提到安徽你会想到什么?是烟波瀚渺的湖光山色?还是小桥流水人家的古镇水乡?
安徽真的称得上是粗狂雄浑和巧笑俊逸相辅相成的地方,既有“金陵屏障、建康锁钥”雄伟粗狂的山川峰峦,也有“一袭烟雨罩江南,两袖清风论古今”的纤巧古镇。
若是有空,请一定要来“江南之首,中原之喉”的安徽逛一逛,尝尝安徽的臭鳜鱼和一品锅,开上一瓶古井贡,把这江南古韵入口下喉。
除了古井贡之外,也可以尝尝这5款美酒,都是安徽酒友近几年的心头爱,你喝过几款?
高炉家6年
在酒桌上提到安徽酒却不知道高炉酒的,基本会被判定为不懂行,以前高炉家可是力压古井贡和口子窖的,只是现在落寞了!
高炉家酒厂在涡阳县高炉镇,酒厂的具体成立时间是年的9月,是安徽最早成立的国营酒企之一。
这款酒瓶身较为古朴大方,就连名字都挺特别的。
酒香风味主要展现了窖香、糟香,微带有一丝菠萝香气,酒体入口醇和绵柔,微带点酱口,整体表现舒适圆满,不拖泥带水。
国康
此酒的产地在贵州茅台镇,和茅台酒厂的距离非常近,也是处于酱酒的核心产区。
此酒的原料和酿制方式,都和茅台厂的标准基本相当,原料都是用贵州本地具有“小红缨”之称的红缨子糯高粱,这种高粱皮厚,耐蒸煮和发酵,且富含有益成分。
酿制方式采用传统的大曲坤沙“”工艺,工艺繁复,历时1年才能成酒,需要经过9次蒸煮、8次发酵最终才能酿成,慢工出细活,因此酿出的酒风味也更佳。
酒香醇正,展现了酱香、粮曲香、花果香,香气协调均衡,酒体入口香醇,口感细腻、醇滑,中段粮曲香突出,后段又带着一丝丝的焦糊感。
临水玉泉洞藏6
其实安徽不止一个兼香型酒,除了口子窖还有临水玉泉,也就是曾经的“中华玉泉酒”,履历是非常优秀的,在上世纪80年代曾多次被评为安徽省名酒。
这款洞藏6,在安徽的一些地区是非常火的,它的酒瓶设计有点像是黄酒的设计,线条细长,简约而大气,偏古意。
酒体既带有浓香也带有酱酒的风味,酒感舒顺,绵甜感比较强,尾端带有一丝酱酒的焦糊感,整体表现饱满,尾净余长。
庆功悟道
这款酒的产地在亳州古井镇,因酒质好在本地较为火爆。
窖池自新中国成立后建成沿用至今,采用古法酿制,桃花春曲(桃花开时制曲,花凋曲成),制曲时空气温湿,微生物活动旺盛,是最为适宜制曲的时节。
此酒还是王艳玲老师调制,王艳玲曾是古井贡的优秀调酒师,后来为了支持家乡酒业的发展,因此到了庆功的酒厂,任职首席调酒师。
酒的风味饱满圆润,香气幽雅馥郁,窖香、粮曲香协调舒适,酒体入口绵甜舒爽,余味清爽。
口子窖6年
口子窖在中低端段位中,口子窖6年是其中的佼佼者,算是其中的核心产品。
口子窖5年的香气不够饱满,水感比较明显。6年无论是香气还是整体的风味上都高了不止一个台阶。
香气馥郁突出了酱香、粮曲香、焦香的复合香气,微带有一丝的水沟气息,酒体入口绵甜柔和,酒感甜润舒适,中间和尾段能品出一丝的焦糊香,尾净余长。
这5款酒大家都喝过吗?觉得怎么样?