安徽仅存优质本土白酒品牌之一,口感不输古井贡,只有当地能喝到
酒圈常有“西不入川,东不入皖”的说法,然而,从目前的名酒市场来看,川酒大军依然存在,但安徽不再有当年的荣耀。
安徽似乎除了古井贡和口子窖,很难说出第二款名酒。
可是当年川酒连门缝都进不去的徽酒,为什么会跌到今天的地步?
俗话说,万事所成都离不开“天时地利人和”,徽酒从巅峰衰落缺失了这3样东西:
①天时:90年代末,名酒市场没有赶上“涨价潮”,价值从一线跌到三线。
②地理位置:在茅台的巨大威压下,在中国形成“白酒金三角”,不加入最近抱团取暖。
③人和:徽酒本身是以度数、包装等为基础的“省内外双标准”,失去了外省人心。
所以安徽真的不缺好酒,但是徽酒真的很难走出去,导致很多酒友到了当地才发现安徽不仅仅只有古井贡!
不过,我们今天要谈的是这款安徽白酒,它在当地一直都有“绿茅”的称号,它被许多游客视为“特产”带回去,一起来看看自己有没有尝过?
绿茅名酒——明绿液
①论名气
20世纪80年代,茅台酱香味在全国盛行。安徽酒厂一直不屑于追随步伐,于是突发奇想,决心采用当地国际知名的淀粉谷物——亮绿豆,打造风格独特的绿豆白酒。
年,它呈淡绿色有绿豆的香味的“明绿液”顺利面世。
周边省份都很有名。仅仅一家酒厂就成功地带来了周边经济。当人气最高时,它并不比淄博差,据说酒厂前的国道被全国各地的卡车压碎了。
②论品质
明绿液的发展历程一路绿灯,但凭借酒质获得了三届“安徽名酒”称号,有一半的酒企从未获得过“创国优产品”、“绿色食品无公害”等特别称号。
如今更以“明绿香型(40.2%vol明绿液)”注册成功,是一款真正的小众美酒。
不幸的是,当年“大江南北走,好喝还是明光酒”这个名字,如今知道的人越来越少了。
当然,现在白酒竞争激烈,明绿液的衰落只是冰山一角。
然而,尽管白酒公司遭受了巨大的损失,但事实上,对于酒友来说,未必不是一件好事,毕竟,没有品牌溢价,老百姓消费起来不心疼。
下面这几个酒也是一个道理,名气虽然小,但是酒质是真的不耐,大家不妨来看看。
缘得.缘10
这款在贵州当地有着“小茅台”之称的缘得.缘10,不仅品质过硬、性价比高,还是一款正宗的10年陈酿酱香酒。
为了还原最本质的酱酒口感,酒厂就建在茅台酒厂的对岸,利用茅台镇独特的微生物环境来进行酿造。
酿酒所有的原料也是经过了精心挑选,最终使用了当地特有的糯高粱与赤水河天然洞泉水,以达到更好的酿造效果。
优质的原料再加上传统的大曲坤沙工艺,历经高温的反复蒸煮和整整10年的窖藏,最终才使得生产出来的酒酱香如此浓郁,酒液醇厚。
将酒倒入杯中,便能闻到倾泻而出的酒香,入喉绵柔顺滑,口感神似“飞天”,回味绵长,空杯留香持久。
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此酒产自酱酒核心产区贵州,名气不大,来头却不小,正宗的大曲坤沙酱酒,是茅香系列中的天花板。
为了这一缕茅香,酿造人(茅台酒厂三大前身之一恒兴烧坊传承后人)精益求精,对酒品质的把控相当的严苛,同时在调制茅香方面,十分有着独特的见解!
首先,原料和工艺的选择都是与茅台同工同源,沿用古法的工艺进行酿造,严格遵循“三高两长”的原则,同时搭配茅台高山小红梁,两者搭配相辅相成,酿制出来的酒酱香突出,同时成酒“茅味十足”,喝过的老百姓都称为:“小茅台”!
其次,为使酱酒越陈越香,又进行窖藏10年之久,在这期间甲醇和乙醇等有害物质含量减少,酒体中的醛类物质反而增多,开坛即是老酒,酒质成熟!
最后,饭前开一瓶,粮食和花果的清香呼之欲出,喝一口暖意横生,窖香和粮食的清香充斥口腔,真是茅香四溢,咽下去久久不能忘怀,让人流连忘返!
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豫酒市场低迷,但这种小众陶香型纯粮酒在河南一直被称为“豫酒之光”。
这酒是用9种谷物精心酿造的。为了突出酒的风格,从烹饪到储存,它基本上是用“传统陶器”辅助酿造,所以酒中除了浓郁的麦香和窖香外,还经常回味着淡淡的陶土香味。
关键是整体风格不挑人,度数可以自行勾调。难怪当地人用它来宴请客人。
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