白酒从古至今,历经几千年的历史一路发展到现在,已经成为人们生活中不可取代的精神食粮,大多数酒友的餐桌上都有白酒的一席之地,还被评为世界公认的中国第五大发明,对中国文化来讲,有着不可取代的重要位置。
中国白酒又是世界6大蒸馏酒之一,其中伏特加也是比较受欢迎的蒸馏酒,很多酒友都比较熟悉,是俄罗斯传统的酒精饮品,值得俄罗斯人骄傲的是,伏特加却可以顺利走出国门,享誉全天下。
在这方面,中国白酒还真有点比不上人家,虽然咱们中国的名酒像茅台、五粮液同样被外国朋友所熟悉,但和伏特加相比,中国白酒的接受度远远比不上。
中国白酒和伏特加同样都是烈酒,为什么伏特加能能被全球酒友接受,而白酒只有咱们中国人愿意喝呢?其实,伏特加和白酒属于两类酒,对比后就知道具体原因了。
酿造工艺决定了酒体口感
其实,伏特加的酿造工艺和咱们中国白酒根本没有办法相比较,他们的原材料非常简单,都是用低端含淀粉或者糖类的原料来酿酒,液态发酵直接蒸馏出原酒,酒精度数可以高达80多度,再经过活性炭过滤、蒸馏水降度,成品的伏特加就酿造完成了,年前就是高度工业化的产品。
因为伏特加属于液态发酵,所以口感清淡单一,大多数人第一次也能喝得惯。
咱中国的白酒就不一样了,从选料到出酒,中间的每一个环节都非常繁琐,固态发酵最久可以达到一年,所以成品酒的风味也非常丰富,可以说涵盖了酸甜苦辣涩所有的味道,如今仍然是属于人工酿造。
发酵时酒曲不同,还能酿制出不同香型的白酒,所以口感也更加丰富,对于初次喝白酒的人来讲,确实很难接受这么复杂的酒香味。
伏特加价格便宜
伏特加因为酿造成本低,所以在国外的售价也非常低,基本上也就几十块钱一大瓶,人人都能消费得起,可是中国白酒不一样,价格品牌众多,知名白酒价格更是贵到离谱,普通老百姓想要喝一瓶名酒得花上一个月工资。
出口到国外的中国白酒,对于外国朋友来讲,他们根本不会花大价钱买喝不惯的白酒,所以基本上买一次尝尝味,下次也就很难再次购买了。
所以,中国白酒不能在全世界推广接受,主要原因一是价格高,二是口感并非所有人都能接受,难道中国就没有便宜又好喝的纯粮白酒吗?
中国白酒品牌众多,想要找到价格实惠的纯粮好酒也不难,只是这种品牌的白酒通常都没什么名气,因为名牌白酒品牌溢价高,售价也高,像这种小众名酒,成本都用在酒水品质研发上,所以忽略品牌广告和宣传,就像下面这几款。
红星二锅头蓝瓶
红星二锅头一直是咱们老百姓餐桌上当之无愧的口粮酒之一,虽然价格便宜,却是实实在在的纯粮食酿造,不论口感口碑,名气都拥有着不可取代的江湖地位。
蓝瓶二锅头的原料只有高粱,豌豆和大麦,在口感上会更加绵柔和细腻,层次感丰富,更适合大众口味,价格就不说了,比伏特加的性价比可高多了。
三君台珍藏酒
这款酱酒品牌在50年代建厂,虽然很多年轻人不知道它的品牌名气,老一辈的酒友可是对他爱不释手,价格亲民实惠,酒水品质绝非一般,是众多酱酒中少有的高品质酱香酒。
几十年以来,一直拥有着非常好的口碑,在原料上,只用贵州特产的红樱子糯高粱,按照最高酱酒级别的大曲工艺酿造而成。
为了成酒酱香浓郁突出,茅香十足,新酒会先放入陶坛窖藏上6年之久,再选入10年以上的老酒勾调,勾调后的酒香浓郁丰富,酒液清澈透亮,酒体醇厚细腻,茅香优雅十足,入口绵柔细滑,吞咽细腻柔和,一口下去简直令人身心愉悦。
五粮头曲
五粮头曲跟泸州老窖头曲,都是浓香型头曲白酒中的佼佼者,产地都是四川,但是典型的两种工艺,分别是单粮和多粮,五粮头曲相比于老窖头曲的粮香层次更为丰富,但是入口的爆辣感需要适应,是属于越喝越柔的感觉,应该更适合老辈人。
随着中国的影响力越来越大,如今也有更多的老外开始喜欢中国白酒,相信在不久的将来,白酒的崛起也指日可待,好喝不贵的平价白酒也会越来越多。
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