逢人便说杏花村，汾酒名牌天下闻。中华上下五千年，汾酒面世四千年。
汾酒，产于山西省汾阳市杏花村，也称为杏花村酒。
有着四千多年的悠久历史，以制艺精湛精湛，口味绵长，后味无穷闻名于世，可称传世经典。
辉煌时期可追溯到年前，汾酒作为宫廷御酒，载入二十四史，名扬天下，被誉为最早的国酒，凝聚着中华酒文化的精华与劳动人民的智慧。
01六曲飘香天下知
山西，酒文化最早的发源地之一，因气候、土壤与水质等原因，其产出的白酒“落口甜，饮余香”，不以浓烈为要，是中国名酒清香型白酒的典型代表。
而三晋之地何止百里，其产出的白酒也分为众多种类，而曾有一名酒，其口感绵柔，余香不绝闻世，与汾酒三分天下，这一名酒就是“六曲香”。
六曲香产自晋中祁县，以当地生产的高粱为主料，生香酵母、酒精酵母等十二种菌种酿制，选取其中的六种菌种制麸曲，清香异常，被称为“六曲香”。
六曲香酒是祁县六曲香酒厂的代表产品，年最初以祁县酒厂为名。
是在烧锅旧址上改建而成，由华北酿酒业投资，建厂初期，厂内除了产酒还产醋，且在最早，醋的名气要更大一些。
年响应号召开始采用麸曲工艺酿酒，年在相关部门的组织下，与汾酒厂合作。
开始尝试用多种曲霉和产酯酵母酿制白酒，同时延续“清”派特点，不停地努力改良工艺、配料等。
终于年，多微麸曲清香型白酒“六曲香”成功面世。其工艺独特，配料精细，经相关部门多次品评，成绩斐然。
年被评为“山西省名酒”，正式投产，并很快香味遍布大江南北，被酒友将其与五粮液并称，享誉各地。
年被评为“国家优质酒”，并蝉联三届，年将厂名正式更名为“六曲香酒厂”。
02盛名之下难守真
六曲香凭借着其绵柔的口感，以及独特的香味一时爆火，因其是在顶级的白酒专家在轻工部门的主持下研制成功，可以说是当时清香型白酒的佼佼者。
但中国酒文化传承已久，制造工艺更是传承千年，浓聚精华，名酒更是无数，像茅台、五粮液、汾酒等，其底蕴并不是一时风头无量的六曲香可比。
一时的盛誉并不能弥补六曲香工艺简单，材料清晰，出酒率高等特点，在六曲香面世的那几年，国内相继出现了例如哈尔滨老白干、黔春酒等类似的“国优”级别麸曲白酒。
这种情况下六曲香的流行的确有其特色，一贯以纯技术路线发展，在众多的酒中脱颖而出。
然而好景不长，六曲香的酿造再如何简单，但其为麸曲的特点就是追求酒的品质与风味，严谨酿酒的精神。
上世纪90年代初出现了液态法和固液法白酒，其工艺简单粗暴，成本更低，蚕食着麸曲白酒的市场。
而麸曲白酒仅是新研制出来的特殊工艺酒，文化底蕴不足以让其走向更高端，与新出现的冠以大曲名头的液态法白酒相比，成本高，利润低，一时陷入困境。
屋漏偏逢连夜雨，恰逢年，一则“劝君莫喝山西酒”的新闻震惊世人，作为当时最大的产酒地山西。
白酒产销量占据全国的半壁江山。而山西假酒案的爆发也让山西白酒产业跌落神坛。
当时，白酒行业并无专利可言，法律条款也并不明确，一时间假酒成风，以至于假酒、勾兑酒，毒酒等层出不穷。
山西作为白酒的起源地之一，更是“得天独厚”，及至朔州毒酒致死案出现，整个山西的酒产业均被波及。
虽然六曲香并未生产假酒，但在当时，小作坊假酒频出，尤以山西为甚，在他人看来，只要酒产自山西，谁又能管你是小作坊还是正规军。
连千年传承的山西汾酒都被弄得灰头土脸，更何况是已见颓势的六曲香，真是“一颗老鼠屎坏了一锅汤”，连老祖宗的脸面都丢尽了。
03三晋之地难寻觅
六曲香经此事件就此消沉，甚至于整个山西酒业也随即停摆，十几年都未翻过身来。
终于年，六曲香再无力继续支撑，被北京红星二锅头收购，自此就有了红星高照，六曲香飘的宣传。
拥有着皇城根下百年历史的红星二锅头自是底蕴深厚，六曲香被寄予了再度复起的期望。
然而期望终究是期望，或许是因为管理的不同，或许是因为酿酒的理念不同，或许是工艺的改变，再也没有了当初的味道。六曲香虽有其名，却再未飘香，最终沉寂。
自此，六曲香在山西酒业乃至全国酒业留下一份香名后，就此消失，让人喟叹！
04名副其实香自来
六曲香酒让人惊艳，还有无数的品牌曾惊艳世人，但无论是谁，想要经得起考验获得成功终究要看各方面的综合实力。
六曲香酒处于一个迅速发展的时代，同时那个时代因为许多新鲜事物的出现，而存在众多的不可确定性。
争相效仿甚而出假，必然是因为当时的管控力度并不足以保护正规企业，让有私心的人钻了空子，误伤了他人，差点断了传承。
而实际上，只要是保持初心，用心经营，自是屹立不倒。比如汾酒，历经假酒案后也沉寂了很久，甚至二十几年都未能恢复地位。
但其终究是以深厚的底蕴，严谨的制艺，以及不变的口味迎来了自己的复苏。
若当时六曲香北红星收购后依然能保持原来的口味，是不是就不会消失呢？
05结语
时至今日，无论是法律还是企业的防范意识，都已经进步，虽然仍有仿制品出现，却是无法猖獗横行。
“假亦真时真亦假”，由六曲香的兴起衰败就可以看出，山西酒业真的有那么多假酒吗，当然不是真的，但是假的多了，影响了声誉，自然也就难以自陈了。
无论是何企业，何品牌，甚至是何人，都无法阻止时代的进步，历史的变迁。在时间的洗礼中有无数的大事小情阻在前方，跨得过便是荣耀万丈，跨不过只能沉沦消失。
但无论如何，品牌是自己创造，一个领域或是一个产地的信誉需要无数的企业共同经营，即使不能成为那头领头羊，也千万不要成为那颗老鼠屎。
维护好整体的利益，才能在这个整体的带动下继续前行！
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