旧日小菜场。图片选自《老苏州：百年历程》（江苏古籍出版社）
在苏州的酒文化里，横泾烧酒是一个绕不过的关键词。早在清代的《横金志》里就有记载：烧酒出在横金者为贵。
近日，有知情人向记者提供了一份由上海中国图书公司印行的《南洋劝业会研究会报告书》。在其页，有“酒以苏州府属之横泾镇为第一”文字。而这里的酒就是横泾烧酒，也就是说藏在深闺尘封年，苏州横泾烧酒曾获中国第一次世界博览会第一。
横泾烧酒的历史要追溯到宋代。清代顾震涛《吴门表隐》说：“酒仙庙在横金镇，祀杜康、仪狄，宋元丰二年建，酿酒同业奉香火。”尽管这里没有开门见山地直言“烧酒”，但至少说明早在宋代，横泾一带的烧酒已经兴盛起来了。
大约在上世纪30年代，横泾烧酒已经形成了十余个老字号，在苏州一带颇负盛名。南浩街吴万顺，山塘街张信号，上塘街汇源，南新路德顺等等，都是赫赫有名的老字号，资金雄厚，辐射面广，老板吴、张、鲍、宣号称行业的“四大家族”，他们都派员驻横金收购烧酒。彼时，乡民大多以酿酒为业，各乡生产之酒统冠名“横泾”二字。不仅如此，横泾烧酒早在上世纪20年代，上海一流酒店章东明家门首挑出一块写有“横金烧酒”的招牌，标榜名酒。横泾镇的万森酒行在上海还辟有专用码头，足见产销之旺。横泾烧酒之所以如此产销两旺，既得益于它临近太湖，水质上佳，也与它一直秉承的传统酿酒工艺息息相关。横泾烧酒夏秋两季做麦胚酒，冬春两季做米胚酒。
南洋劝业会是中国举办的第一次世界博览会，也是中国历史上首次以官方名义主办的国际性博览会。由时任两江总督端方于年（清宣统二年）6月5日在南京举办，历时达半年，共有中外30多万人参观，会址南起丁家桥，北至三牌楼，东邻丰润门（今玄武门），西达将军庙口，占地余亩。南洋劝业会借鉴了美国万国博览会、比利时博览会、意大利米兰博览会，并成功吸引了全国有22个行省和14个国家及地区参加展览都纷纷设馆，欧美、东南亚各国等也都前来参展。展品约达百万件，时人称之为“我中国五千年未有之盛举”。当时的报界高度评价劝业会：“全国之大钟表也，商人之大实业学校也，产品之大广告场也，输送本国货以向外国之轮船、铁道也”；“一日观会，胜于十年就学”。《申报》曾介绍劝业会：“若日之东京大坂、美之圣路易、意之米廊，皆以地方为名，而实含内国与世界性质，本会虽名南洋劝业会，实与全国博览会无殊。”
《南洋劝业会报告》是根据民国二年(年)五月由南洋劝业会研究会编辑出版的《南洋劝业会报告书》点校、注释而成。南洋劝业会研究会当时共汇集了全国各界的名专家，《南洋劝业会报告》收录了其中部分优秀论文，原为研究会及有关专家对劝业会主要参展出品的优点、沿革、发展及其今后改良所提出的看法，及对此次赛会的论证结果的论文集，是专家们的智慧结晶和劝业会的重要成果之一，今天看来仍是难能可贵的。这部论文集的研究成果不但对国民政府于年举办的西湖博览会起到了很大的启迪作用，而且对今天研究博览文化、世博文化及发展会展事业仍具有指导意义。《南洋劝业会报告》可供建筑、历史、经济和文化艺术方面的专家参考，也适合历史和博览文化爱好者阅读。
史料记载，江南名酒横泾烧，曾经风靡苏浙沪一带，产销两旺，乾隆年间还曾作为贡品进京，闻名遐迩。
中国白酒香型多样，横泾烧酒属于米香型，旧时也称为“横泾米烧酒”。年11月8日，上海《申报》登载广告写道:“横泾米烧酒，苏州著名土产之一。吃过之后，绝无口渴之弊。”由此可见，横泾烧酒在市场中的特色定位。其酿制工序全部手工精制，成品后酒色清透，米香外溢，酒质醇厚，口感柔和，回味怡畅，突显出横泾米
香型烧酒的内在特质，色味俱佳，颇受百姓喜爱。“横泾烧酒”从民间小作坊、小规模生产、大规模生产到中止，再到恢复，期间反反复复，转换频繁，故文献记载到清朝末期的生产技艺传承人不详。即使“横泾烧酒”就在各个历史时期的官方通用的名称，也存在有好多种，但“横泾烧酒”的俗称在民间的流传却没有中断。乾隆年间曾作为贡品进京城、年美国旧金山巴拿马赛会获金牌奖章、年全国第三届评酒会荣获国家优质酒称号及银质奖。
当下公认的“横泾烧酒”制作技艺的传承人，是从袁阿四老师傅开始，到他的亲传徒弟徐家荣师傅，再到年，郭晓波先生得到徐家荣师傅的认可，给于唯一传承人的身份，其他再无任何人。传承人这么孤单，这么落寞，还是与数十年的中止断代有莫大的关系。
徐家荣师傅不但收他为唯一徒弟还把“横泾烧酒”的制作工艺倾囊相授给了郭晓波先生。郭晓波先生为了能将“横泾烧酒”推广出去，遂又注册了一家“苏州吴井横泾烧酒股份有限公司”。第三代传承人郭晓波总结两代人宝贵经验，继续挖掘其文化及酿制工艺终将横泾烧酒代表之一的吴井酒，几经努力，终于取得了白酒生产许可证，从此结束了近数十年苏州无白酒的历史。并恢复了百年老字号同丰复一并推向市场。
真可谓是千年横泾烧:千年一回；百年同丰复:百年好合；当代吴井酒:长长久久。
横泾烧酒不同时期获得的部分美誉：
乾隆年间“横泾烧酒”曾作为贡品送入清廷，誉满京城（年5月27日《苏州日报》）；
年，在奉天举办的华产商品陈列会上，苏州的“福贞”酒即“横泾烧酒”代表江苏省名产参展；
年，南洋劝业公会横泾烧酒被推荐为全国烧酒第一名
年，美国旧金山“巴拿马——太平洋国际博览会”（简称巴拿马赛会）上，苏州两家“横泾烧酒”获金牌奖章；
年，苏州张同丰米酒行（同丰复）代表横泾烧酒参加第一届西湖博览会酒类唯一获得特等奖。
年，江苏省物品博览会上，苏州吴县“烧酒”以特产物品参展；
年，全国第三届评酒会上，苏州“醇香”酒荣获国家优质酒称号及银质奖；
年，“横泾烧酒”制作技艺收入吴中区非物质文化遗产名录。
(新媒体运营师、高级摄影师李俊锋江苏苏州采写报道)
联系电话：