味道比较醇厚，有麦香味，是自然的感觉，而且度数不会太高，喝起来回味无穷。清香型白酒作为一个独立的白酒香型，自然具有自己的显著特点。
根据最新修订的《清香型白酒》国家标准，其中对一级酒的香气表述为：清香纯正，具有粮香、曲香、蜜香、醇香、焙烤香、糟香、果香、花香、芳草香等一种或多种复合自然香气。特级酒除了一级酒的表述外，还应具有陈香、和谐等特点。
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汾酒青花20清香型白酒53度ml单瓶装京东月销量1万好评率98%京东配送官方店旗舰店￥购买从工艺的角度来说，清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。如果用一个字来形容清香型白酒，就是“清”。不仅“清”，而且清而不妖、素而不淡。
清香型白酒比较有名的有汾酒、宝丰酒、二锅头等。山西酒大多属于清香型白酒。以汾酒名气最大，它入口绵，落口甜，香气清正。
汾酒
汾酒山西省汾阳市杏花村汾酒集团生产。自南北朝时开始酿造，距今已有1多年的历史。汾酒素以色、香、味三著称。其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。
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河南宝丰酒，中国名酒之一，以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，经续渣操作，水泥池地窖发酵，甑桶蒸馏，量质摘酒，长贮陈酿，精心勾兑等工序而酿成。
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GB/T.2-“清香型白酒”的国家标准。
食用酒精为基酒勾调组合出来。以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。
食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。
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