本期导读：北京一名酒“陨落”，曾是宫廷御酒，今落魄无人知，当地人：可惜
说到北京，大家可能会先想到八朝古都、故宫、文化中心等等，这里历史悠久，人杰地灵，风景名胜更是闻名全国。
对于在四九城长大的人来说，喝酒一向讲究“情”和“礼仪”，闲来无事就爱小酌两口，喝到嘴里的是酒，但心里品的却是“人情世故”。
同样，北京在年历史长河里，也孕育了不少值得一品的好酒，除了大家熟知的红星二锅头，还有一款白酒，曾经只有皇宫里的达官显贵才能喝到，是宫廷御酒，然而如今却沦落到无人知的地步。
初出茅庐便深受赏识
这酒的酿造可以追溯到明朝万历年间，当时酿造用的是白色的花蕊和十几味中草药，不仅好喝，还有滋补之效，到了清朝，更是深受宫廷里头人的喜欢，酿造方法也一直属于宫廷秘方。
据传，当年慈禧太后每逢农历六月莲花节，会在昆明湖畔的莲池边摆下酒宴，邀请王公大臣在这里消暑，品酒赏花，因此这酒也有“御酒”的称号。
其实说到这里，已经有不少朋友知道说的是谁了。
没错，它就是莲花白酒。
在清朝同治年间，宫廷内缩减开支，遣散了不少宫人，有太监带着酿酒秘方出宫，随后在北京西什库开设了“仁和”店铺专营露酒，经过多次转手后，改名为“仁和酒店”。
后来酒店从西城搬到了海淀，同时期还推出了“菊花白”、“桂花陈”和“玫瑰露”等酒，一时之间风光无限。
但是好景不长，还没经营几年，北平就遭遇了战事，仁和酒店的生路也断了。
意欲复原奈何原料稀缺
年，仁和酒店由公私合营改为食堂，，年酿酒师根据封存的设备复原了莲花白，但是没过多久，就因为酿酒的多种药材过于稀缺而停产。
不过有坊间传言，说当时在仁和酒店整改时，负责人甄氏并没有把正确的配方交上来，因此在69年复原的莲花白，和以前的宫廷御酒莲花白是有区别的。
几经转手，恐难东山再起
在80年代末，莲花白的生产技术以及品牌都被转给了河南的一家酒厂，但奇怪的是，不管是酒厂，还是它背后的集团，自始至终在宣传中都没有提及过关于莲花白酒的前世今生。
一代名酒，在后面的发展中也不尽人意，很多人说喝起来已经没有之前的味道了，可能是配方变了，也可能是酿造的技术改了。
忽然想起以前老北京写的文章里，有这么一段描述：夏暑天里，叫上三五好友，相约大酒缸，来上两斤莲花白，再点上两盘酥小鲫鱼爆羊肉，那滋味！
随着时间的流逝，莲花白的前世今生已恍然不同，曾经遥不可及高高在上的宫廷御酒，如今即便看到有卖的，也很少有人愿意去喝了。
其实在历史的长河里，像这种情况的人，并不在少数，有的是抓不住时代发展的洪流，错失了向上走的机遇；而有的则是，一心只想酿酒，对酒品牌的发展宣传毫不在意。
酒中谦谦君子——文君酒
一曲凤求凰抱得美人归，一首无字诗换得浪子归。在所有的白酒中，唯有文君酒，当得起“酒中君子”之称。
作为四川邛崃的代表酒之一，文君酒发展迅速，势如破竹，在上个世纪八十年代，就已经突破了2亿元的销售额。但在九十年代后期，受香精勾兑酒风波影响，文君酒一蹶不振。
虽然现在名气大不如前，但是酒质却是一如既往的好，窖香、糟香、中高温曲香的复合香气在开瓶的瞬间展现，香气优雅高贵，蕴含众香却不失层次感。
入口醇绵舒适，酒体细腻有连绵感，诸味协调，整体上有一种丰富、舒适而持续的感觉。
厚道匠心，只为酿好酒——木台厚道酒
贵州土生土长的一款正宗大曲坤沙酒，酒厂坐落在茅台镇酱酒核心产区，紧邻赤水河。
酿造人冯小宁师承茅台老厂长李兴发，是国家一级调酒师，从业40余年，在业内被誉为“茅台八仙”之一。
精选贵州本地的糯性红缨子高粱，皮厚单宁高，再引来纯净无污染的赤水河水做源水，严格按照酱酒最高规格“”工艺进行酿造，历经四季，耗时1年酿制，再用3年以上基酒勾调，5年陶坛贮存后方可出厂。
一经面世，就受到了各地酒友的青睐，不少业内人士更是直言它自带“茅香”。
开瓶后满屋喷香，粮食香中带着窖香和花果香，酒液微黄酒线绵长，酒体醇厚细腻，入口无辣感，微甜有陈味，过喉很顺滑，咽下后有返香。
其实除了这些酒，还有好酒，在滚滚历史中渐渐模糊了身影，你还知道哪些好酒吗？欢迎在评论区讨论。
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