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世界互联网大会上的两个酒故事,向中国白酒

  产品和服务犹如两台引擎,驱动郎酒走在中国白酒产业的前沿。

  文

华商韬略王寒

  9月25日,年世界互联网大会乌镇峰会如期而至,来自80多个国家和地区近名代表来到乌镇,共襄盛举。这座沉静婉约的江南小镇,瞬时成了全球瞩目的焦点。

  古朴的建筑、新锐的观点、前沿的技术,让参会人士无不对“传统与现代”的结合深有体会。而连续三年作为大会钻石合作伙伴的青花郎,也在这场盛典中带来了两个将“传统与现代”完美融合的酒故事。

  

  第一个故事,是传感器。

  大多数人对传感器的认知,来源于照相机。它里面的固态影像传感器,能将光子转换为电荷并记录在储存介质中,从而实现数字图像的捕获。

  如今,随着“无人驾驶”等前沿领域的飞速发展,激光雷达、相机、超声波等传感器已经达到了广泛应用,它们与大数据、算法共同支撑人工智能的实现。

  这样的应用场景,与白酒似乎是八杆子打不着。然而,郎酒却用实际行动证明了,什么叫“没有做不到,只有想不到”。

  中国白酒历史悠长,但在很长一段时间内,主要以小作坊生产,风味千差万别,无法形成统一市场。分散经营、小量生产等特征,使酿酒师傅的经验和技术成为了决定酒体品质的关键因素。

  随着规模化时代的到来,这种模式迎来了挑战。如果不能将匠人从繁重的日常工作中解脱出来,同时借助现代科学与工业体系,将酿造经验转化为生产标准,就很容易被市场淘汰。

  于是,在年8月,郎酒成立品质研究院,开始基于“基础性研究”与“应用型研究”两大方向,对白酒生产各个环节进行全方位智慧化研究,力求将传统手工业的“经验主义”转化为现代工业的“科学主义”。

  传感器便是推动这一目标的重要辅助工具。

  作为与各个外界机构开展合作研究的载体,郎酒品质研究院于年开始与科大智能合作,针对窖池、曲房等酿造场景专门研发传感器,用来监测环境温湿度、酸碱度、微生物含量等数据。

  随着“传感器—数据传输存储—数据分析与建模”的数据采集分析系统搭建完成,传统白酒酿造工艺对酿酒师经验的依赖大大减轻,同时也带来了显而易见的品质成果。

  数据显示,郎酒出酒率同比提升约1.6%、特级酒优质品率提升约1.5%。

  值得一提的是,传感器只是郎酒数字系统建设工程的一个代表,除此以外,品质研究院一直在联合各大机构深入研究,目前已有诸多技术成果已经或计划运用,未来数字化技术将是提升郎酒品质的重要抓手。

  第二个故事,叫做“郎酒PLUS”。

  这些年来,郎酒立足于各条产品线定位,构建起了包括“郎酒庄园会员中心”“郎牌特曲菁英荟”“小郎酒Club”“郎酒官方旗舰店”在内的数字化矩阵。

  消费者除了在以上平台能够享受到专属福利外,只要扫描指定产品内码,就能成为郎酒PLUS的一员,并获得相应的“郎酒滴”积分。积满一定分数,还能获得惊喜礼品。

  数据显示,郎酒PLUS上线一年来,活跃用户量突破万人,年内预计突破万人,共计兑换礼品件。

  通过这一平台,郎酒与成千上万的消费者实现高效链接,线上线下打通开展各式各样的互动活动,同时,以更全面、详实、生动的形式,把郎酒的故事和追求讲述给广大用户。

  这在过去是难以想象的,唯有在互联网时代,企业与用户之间的高效触达以及个性化关怀,才能变成现实。

  郎酒在今年互联网大会上带来的这两个故事,至少为广大酒企带来了两点启示:一是利用科技为传统白酒工业赋能,二是以产品和服务为媒,推动企业与用户关系向赋能、共生的方向转变。

  

  郎酒意识到第二点的时间,比大多数人以为的要早得多。

  年,汪俊林到欧洲酒庄考察。所有到访人士不仅能够品尝美酒,还能在酒庄内享受一流服务,体验沉浸式的美酒文化。

  他进一步想到,拉菲、罗曼尼康帝等世界名酒,全都建有一流酒庄,凡是去过的人,都会自动成为“人肉宣传机”。

  但反观国内,中国白酒酿造技艺传承千年,文化积淀也很深厚,却没有一座自己的庄园。再把范围缩小到郎酒所在的赤水河,这里虽然天赋异禀、是中国酱酒的黄金产区,附近全是酒厂,却鲜有人至。

  汪俊林深受启发,产品品质的塑造、白酒文化的呈现、品牌与用户的沟通都需要实体依托。于是,一回到国内,他便召集团队,提出修建中国第一座白酒庄园的设想。

  年,这个宏大工程破土动工,而贯穿其中的主要逻辑,便是青花郎“生长养藏”的酿造脉络。

  首先,在端午制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等古法工序下,初生原酒得以成型;

  随后,原酒来到天宝峰上,在十里香广场上的上万只陶坛中接受风雨的洗礼,消除醛类、减轻新酒刺激感,在千忆回香谷的88个巨型储酒罐中排除杂质、醇化生香;

  褪去“顽劣”后,它们被送入以金樽堡为代表的室内储藏环节,静养、修炼,并在酿酒师的品鉴监控、科技勾调中更趋醇熟;

  最后,再甄选优质基酒来到世界最大天然储酒溶洞天宝洞,在恒温恒湿环境中,与多种微生物的长期反应,在时间的积淀中养成陈年佳酿的极致风味。

  生在赤水河,长在天宝峰,养在陶坛库,藏在天宝洞——整个流程,酿造一年,储藏七年,换来的是更具陈酿风味的顶级品质。

  围绕这条品质主线,庄园里还配套了度假酒店、山谷光影秀、私人定制收藏中心、品酒中心、观光景点等高端设施,目的就是让来访者可最大限度地感受中国顶级白酒文化。

  年,耗时十多年,累计投资已超亿元的郎酒庄园终于更多向外界开放,成了白酒爱好者的向往之地,吸引着各界人士到这里品酒、谈酒、藏酒,其品牌影响力亦借此实现了跨文化、跨圈层的深度渗透。

  截至目前,郎酒庄园到访量已超15万人次,而其接待能力也已达到每年10万人次。

  中国酿酒工业协会荣誉理事长王廷才对此评价道:“郎酒庄园既是年产4万吨酱酒、储存13万吨老酒的‘展示窗’,也是一年可接待10万人次以上的‘会客堂’,又是购买品鉴洞藏陈酿庄园酱酒的‘热力场’。”

  

  品质提升、服务触达,双引擎驱动下的郎酒,走在了中国白酒行业的前列,而青花郎也在众名酒中脱颖而出,自年起便成为了世界互联网大会官方指定用酒,双方合作延续至今。

  三年间,郎酒喜讯不断。先是郎酒庄园的逐渐开放、品质研究院成立,而后是确定极致品质、极致品牌和极致品味的“三品战略”出炉,今年初青花郎定位升级为“赤水河左岸庄园酱酒”,至此正式迈入“庄园酱酒”时代。

  随着整个盘子的升级换代,青花郎会员体系“青花荟”也在本月升级为“郎酒庄园会员中心”,以“服务、赋能、价值、共生”为宗旨,在为用户提供极致服务和体验的基础上,依托顶级专家学者输出洞见与智慧,赋能企业家持续成功。

  这种通过交流、互动、鉴赏,实现链接与创造价值的主张,不仅与世界互联网大会精神相契合,同时,郎酒不断展现的与时俱进的精神与能力,也坚定了大会与之继续合作的信心。

  就在本届互联网大会举办前,大会与青花郎再签合作协议,并将期限延长至三年,充分认可互惠共赢、优势互补的合作价值。

  对于大会,青花郎每年专门定制的产品——青花郎世界互联网大会纪念酒,不仅丰富了大会的文化内涵,同时也为参会嘉宾带来更极致的精神享受。

  对于青花郎,借助大会这一世界顶级平台,其品质和服务被更多的互联网精英、商界新贵所了解,朋友圈得以不断扩容,层级持续跃升,其品牌影响力和全球认知度也随着大会共同提升。

  更重要的是,互联网大会致力于把握数字信息革命历史机遇、培育创新发展新动能等精神要义,以及在会上发布的前沿技术和趋势,都是启发郎酒融合传统与现代科技的灵感源泉。

  商业的本质是回归品质、回归用户,一切的根本都是为消费者服务、为美好生活服务。郎酒的故事告诉我们,只有紧紧抓住这个根本,才能突破传统的界限,保持与时代同频。

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