说到中国的酒，你可能第一个想到的就是白酒，白酒固然是中国的国饮，但是除了白酒，中国还有一种酒经久不衰，那就是黄酒。中国黄酒已有三千多年的历史，是世界上最古老的酿造酒之一，和葡萄酒、啤酒并称是世界三大古酒。
黄酒黄酒又叫做米酒，顾名思义，它是以大米为原料来酿造的酒，一般度数在14到20之间，相比白酒的40度，这度数不算高，但也比啤酒的5度来得高了。中国酿造黄酒的地方很多，其中以绍兴黄酒最为出名。在绍兴，有一种中国名酒，江南女子一辈子只酿一次的酒，18年酿成，你知道是什么酒吗？没错，就是大名鼎鼎的“女儿红”。
女儿红我们经常在看古装剧的时候，经常会出现这种酒，红褐色的酒坛上，贴着一张红色的纸，上面写着“女儿红”三个字，这样的形象在人们心中根深蒂固。而且每次都会听到剧中人物喝女儿红时大赞好酒！女儿红究竟有什么独特之处？又为什么会叫这个名字呢？
酿酒用的米关于女儿红的故事已经流传千年，早在晋代，女儿红就是富家小姐嫁人时必备的嫁妆之一。当女儿呱呱坠地的时候，父亲就会怀着对女儿的美好希冀，在自家院子里埋下一坛黄酒，一直等到女儿18岁出嫁的时候，才把这坛酒挖出来，当做嫁妆送到女儿的夫家。
酒坛子据说最早的女儿红纯属巧合，古代人们重男轻女的思想严重，一位裁缝本来准备了几坛黄酒要迎接儿子的降生，结果生下来的却是个女儿，也就没有开坛庆祝了。直到女儿长大成人，出嫁之时，老裁缝十分高兴，突然想起那几坛酒，这才开起来喝。没想到这酒色香味浓，非常好喝，人们就把这酒叫做女儿红，慢慢地这也变成绍兴一带的一个习俗。
女儿红女儿红实际上就是一种黄酒，只是被寄托着美好的祝愿。不过，用糯米为原料，经过了十八年的酿造，形成了醇厚的口感，丰富的酒体。很多爱喝酒的人都仰慕它，现在市面上还有女儿红售卖，但是已经失去了女儿红最初的意义。不过老绍兴的黄酒依旧好喝，你们喝过吗？
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