中国地大物博,风云变幻,在白酒界,有酒欢喜,有酒忧。
中国第一届全国评酒大会上,总共评出了4款名酒,分别是“茅台、西凤酒、汾酒、泸州老窖”。而这4大名酒里面,至今除了西凤酒以外,其他三个兄弟皆已上市,这是为何?难道是酒质不行?当然不是!
这一名酒跌落神坛的原因不一,今天就跟大家絮叨絮叨,诸位看官不妨看看笔者说得对否。
西凤酒的辉煌往事——当真“实力派”
发明了凤香型白酒,当时,山西清香型白酒已经是最优解了,浓香还不流行,酱香还没成熟,这是距离山西最近的产粮大省——陕西人发明了一种新香型。
陕西人无意中发现,缸破了也能完成发酵,就是成酒有点杂味,但是还可以忍。
为了省成本,干脆不同缸了,他把相邻的两口缸打破,变成长方形的泥窖,自此,白酒向前迈出了重要的一步,由缸到窖,但是这样做出来的酒,和缸里发酵的酒相比,有杂味。
于是陕西人想出了毁窖的想法。
每年把土窖挖掉一层,再添上新土,重新建窖,尽量避免细菌在里面休养生息壮大队伍,这就是陕西凤香型白酒的工艺特点,一种新香型油然而生。
当年,除了汾酒之外,西凤酒也算是独树一帜,深受人们喜爱,曾一度供不应求。
西凤“作死”的三部曲——基酒外购,没有大单品,缺乏创新,管理层混乱
西凤酒,真是一副好牌打了个稀巴烂。
特别像手里4个2,2个王,结果4个2带2个王一起出。
香型独特,又是中国四大名酒之一,深受酒友喜爱,但却没有自己的基酒,曾经西凤酒70%的基酒都是外购,基酒对于酒厂来说何其重要,相当于手里的芯片,人类的心脏,是能抓住一个酒企命门的关键所在。
曾经有一次,基酒出现了些许的差错,酒质一下子下了一个档次,不少喝过的酒友都称“品质大不如前”,有的酒质,甚至可以用差来形容,信任感逐渐下滑。
又来又恰逢白酒快速发展的那10年,诸多后起之秀,凭借着酒质,宣传营销,逐渐走上市场前沿,抢占了不少西凤酒的市场,随后西凤酒反应过来,开始营销,但为时已晚,为了挽救些许损失,西凤酒出现了不少贴牌酒。
据说,但是西凤贴牌标,最高可达到多种,这种贴牌酒,品质参差不齐,有好,有差,再后来很多来就有不买单,新酒友不知道,而且四次申请上市遭拒,曾经的好酒,现在只能靠卖吊牌“勉强度日”,可惜了。
从此可以看出,酒质、宣传的重要性,西凤酒如此,市场其他新老牌名酒何尝不是如此呢?
河南的张弓、宋河、宝丰酒,四川的全兴、玉蝉大曲、水井坊,就连美酒之乡贵州也有一两个,君中元私藏酒就是如此,一款被宣传耽误的优级大曲坤沙佳酿。
这款酒不仅原料工艺与飞天如出一辙,而且酒厂坐落于茅台镇核心产业区,酒厂与茅台一河之隔,仅仅相距多米,占据天然优势的同时,也不忘初心,每一坛酒都陈放6年之久,开坛瞬间,酒香喷涌而出,酱香突出,闻之心生愉悦。
抿一口醇厚细腻,微酸、甘润、丰富的层次感,让人喝一口就难以忘怀,而且因为纯粮酿造,即使多喝几杯,第二天也不会上头,不耽误第二天的正常工作,真琼浆玉液啊!
不过,近些年君中元、西凤酒战略大调整。
俗话说“是人都会犯错误,知错就改,就是好孩子。”
酒也一样,我相信,君中元只要少做宣传,稍微打开一下市场,便会所向睥睨,跟上一层楼,而西凤只要改正,以后以酒质为王,相信酒友也是会给他机会的,也终将会重新上市的。
¥10君中元私藏酒君6曾传政岳正大师臻制纯粮食酿造坤沙老酒53度酱香型白酒单瓶装ml京东好评率99%无理由退换官方店旗舰店¥购买已下架而其他的名酒,张弓、松鹤、全兴、秦池等等曾经辉煌的佳酿,只要通过调整,相信不久的将来也会逐渐回归巅峰。
当然这只是笔者的看法,不知道您怎么看待呢?