上一期，我们从东北出发，沿着海岸线一路南下，领略了东部山河的各色美酒。今天我们越过江南，沿长江深入内陆，品尝祖国中心腹地和华南大地上的美酒风味。
华HUAZHONG中
01湖北
荆楚英雄地，好酒也不少。
黄鹤楼：产自武汉，浓香型白酒，以水、高粱、小麦、玉米、糯米和大米为原料，根据传统+现代科技的独特稀有的酿造工艺，经窖藏酿造，自然老熟，精心酿制，得到色、香、味、格独特的酒体。酒体晶莹、剔透，陈香窖香浓郁，口感醇厚绵甜，回味悠长。
白云边：产自湖北荆州，浓酱兼香型，在工艺上兼有酱香工艺的高温曲、高温堆积和浓香工艺的续渣发酵、泥窖增香，从而形成了白云边独特的浓酱兼香型白酒酿造技术。
白云边酒九月开始投料，历经三次投料、十轮操作、九次发酵、六轮堆积，清蒸清烧和混蒸续渣相结合，酿造周期长达一年。其酒体具有“芳香优雅、酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格。
枝江酒：产自湖北枝江，浓香型白酒，中国国家地理标志产品。
以江汉平原糯米、小麦、大米、高粱、玉米五种粮食为原料，采用传统的“人工踩曲”培养而成的酒曲发酵而成，得到绵甜爽净、香味谐调、酒体丰满、口感独特的酒体。
02湖南
酒鬼酒：中国馥郁香型首创者，巧妙融合了“泸型之浓香”、“汾型之清香”、“茅型之酱香”于一身，所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。
色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。自二十世纪八十年代上市以来，就以其独特的包装，独特的酒质，行销于市场。
武陵酒：酱香型白酒，中国十七大名酒之一、中国驰名商标品牌、武陵酒历史渊远流长，在师法传统酱香白酒酿造工艺的基础上，自主创新研制出独具风格的“名贵焦香、纯净柔和、体感轻松、健康优雅”的酱香武陵酒，年在全国第五届评酒会上评分超过茅台，荣获中国名酒称号、获得国家质量金奖。
▲武陵酒03河南
河南地处中原腹心，物产丰饶，历史上出了不少名酒。
宋河粮液：产于古宋河（今大沙河）之滨枣集镇（今鹿邑县宋河镇），具有“窖香幽雅、绵甜净爽、香味协调、回味悠长”的特点。相传唐高祖李渊、唐太宗李世民等每年清明祭祖，都用宋河粮液，宋代时被宋太宗赵光义钦定为“宫廷贡酒”。
杜康：“何以解忧，唯有杜康”，借助曹操的《短歌行》，杜康酒天下闻名。杜康酒以优质高梁和小麦为原料，采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成，具有“清冽透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味。
▲杜康华HUANAN南
01广东
玉冰烧：中国豉香型白酒开创者及代表，起源于清道光年间佛山陈太吉酒庄第三代传人陈如岳创新的酿酒工艺。以纯大米为原料，酒饼作为糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的工艺，复式蒸馏，用多年浸泡酒肉的陈年酒缸储存，并加入经加工的一定量肥猪肉浸泡30天，然后经勾兑过滤为成品酒。
因为加入了猪肉，本取名“肉冰烧”，后因粤语“肉”“玉”发音相近，遂改称“玉冰烧”，一字之差，雅俗易位。
飞霞液：酱香型白酒，上世纪70年代，清远酒厂派人前往贵州茅台酒厂等地学习曲酒制造工艺，经过一年多的努力，年研制酱香型白酒终告成功，品质上佳，取名飞霞液，因此，飞霞液在当地有着“广东茅台”的美誉。
九江双蒸酒：豉香型白酒，以水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡的工艺酿造而成，酒体豉香纯正，清雅，醇和甘滑，酒体协调，余味爽净，酒度低而不淡。年，原国家质检总局批准对“九江双蒸酒”实施地理标志产品保护。
02广西
桂林三花酒：桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，“桂林三宝”之一。三花酒以漓江水和优质大米酿造，在桂林冬暖夏凉的岩洞储藏。酒质清澄透明，入口柔绵，落口爽洌，饮后回甜，酒味醇厚芳香，独具一格。
丹泉酒：酱香型白酒，丹泉酒的秘制酒曲获国家多项专利，采百草入曲，酱香独韵。其遵循传统酱酒“四高三长”酿造技艺，固态坤沙发酵，两次下料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，历经一年的生产周期，再于藏酒洞内贮存至少三年以上，产品微黄透明、酱香幽雅，陈香陈味明显、绵柔甘润细腻、酒体协调柔顺。
白酒酿酒，是一件极赖天时地利人和的产业,越是深入中华腹地，越是有酿造美酒的天赋之地。下期，九院长带你走进西南大后方，中国最著名的浓香型白酒和酱香型白酒产区，好酒无数，酒香氤氲，多想一下，都勾得食指大动
-End-
部分图片源于网络如有侵权请联系我们
联系电话：