白酒是中国饮食文化的重要组成部分，自古时候起，无论是诗集、乐谱、歌舞，多多少少都会有白酒的身影。
回头看现在，白酒早已成为了中国人餐桌上的重要饮品之一，而在国内庞大的白酒市场上，白酒的品类更是多达近千种之多。
单从香型上就要分为酱香、浓香、清香、馥郁香、凤香、米香、芝麻香、董香、豉香、特香、兼香、老白干香12大主流香型，此外还有很多小众香型。
香型虽然很多，但有名的白酒始终就色那么几个，比如大多数酒友都知道的四大名酒，茅台、西风、泸州老窖、汾酒。
这四款白酒每一款都有着近百年或超过百年的历史，同时它们都有自己的传承故事和老酒坊。而这些都为中国酒文化注入了重要的色彩。
对于大部分酒友来说，这四款酒肯定都不陌生，也基本上全都喝过，有的人甚至还会收藏上一两瓶有年代的老酒。既然说到了老酒，那么四大名酒的前身都是什么，不知道各位酒友知道多少？
茅台酒
要问什么酒是好酒，我想大部分人第一个想到的就是茅台。就算是不喝酒的人，他也一样知道茅台名气大，售卖价格高。
茅台酒诞生于清代初期，据说它的前身是由成义、荣和、恒兴三家老烧坊合并而来。这三家烧坊产的酒分别是，成义烧坊的“华茅”；荣和烧坊的“王茅”；恒兴烧坊的“赖茅”。
后来经过改革，这三家烧坊合并成了“国营茅台酒厂”，自此白酒老大“茅台”诞生。
西凤酒
西风酒是陕西名酒，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。
据说周朝的秦饮、汉朝的秦州春酒、唐朝的柳林酒，以及明清时期的凤翔烧酒，都出自这里。因此凤翔自古就被称作“酒乡”。
以前这里有7个酒坊，能叫上名字的有新民酒坊、顺振酒坊，后来这7个酒坊合并在了一起，这才有了现在的西凤酒厂。
如今能见到的老西凤酒可能就是五十年代初的“凤凰牌”西凤酒。
汾酒
大部分人只知道汾酒的酒厂是山西杏花村酒厂，不知道的是杏花村酒厂是在宝泉益、崇盛永、德厚成三家老酒坊的基础上改造而来。
年的时候，三个烧坊合并完成，并进行了改造升级，取名“裕泉泳”，这家酒坊建立初期生产的第一款酒叫作“高粱汾酒”，再后来，中国第一个股份制酿酒企业“晋裕汾酒有限公司”诞生。
但也有说法是现在汾酒集团和晋裕汾酒没有一毛钱关系，至于那种说法是真的，很多人也都说不清楚。
泸州老窖
泸州老窖拥有我国建造最早、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，年被批准成为全国重点文物保护单位，被人誉为“中国第一窖”。至于酿造工艺被评为国家非物质文化遗产这个就不多说了（你懂得）。
泸州老窖的前身也是几家老烧坊，直到上世纪五十年代初期，这些烧坊经过改革组建，才慢慢有了今天的泸州老窖公司。
当时产的第一款酒叫“泸州大曲酒”，准确不准确不知道，但这是我能找到的文献资料。
对很多人来说，以前的酒质量都非常好，所以现在的人都喜欢收藏老酒，有的条件允许还会喝点老酒，不过在我看来，老酒的收藏价值要远远大于它的饮用价值。
人们觉得以前的老酒好喝，主要是因为现在的把酒市场太混乱。现在很多白酒讲究的是好包装、高售价，至于酒的质量真的是不敢恭维。
那么市场上真的就没有一款价格亲民，品质过硬的大众酒吗？有是肯定有的，只不过很多都是小品牌，名气不大，所以知道的人并不多。
就拿前几天和朋友一起喝过的“遵仁台”来说，这是一款典型大曲酱香酒，其每一瓶都是用10年基酒勾调而成，这样的质量绝对没得说。
此酒酒液微黄，入口绵柔，因为是纯粮酿制，所以就算喝多了也不上头，而且醒酒很快！除了酒质出众以外，亲民的售价是它在贵州当地畅销的又一主要因素。
如果你家里有老酒，那一定要好好收藏，口粮酒的话还选择一些和遵仁台一样的平价好酒。
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