白酒不断演变，有酒崛起，就有酒衰败！
现今白酒行业品牌众多，耳熟能详的是茅台、五粮液、剑南春之类的，对于西凤酒这些老牌子白酒，怕是很少人知道了。
西凤酒于年中国第1届评酒会上被评为四大名酒，当时名气很大，堪比现在的茅台，颇受周总理青睐，普通百姓在50年前根本喝不起。
可近几年，西凤酒名气大不如前，甚至跌出了白酒八强，很多95后、00后都对它没有啥印象，现今酒友整箱随便搬。
酒是好酒，那是因为什么导致西凤酒前后差距那么大呢？
一、辉煌时的西凤酒，令人可望而不可及
当年的西凤酒因稀缺和口感好深受大众喜爱。
口感：当年的西凤酒口感细腻柔和，不像大多数中国早期白酒那般辛辣，有独特的凤香型白酒，集酱香酒、浓香酒、清香酒于一体的，香味恰到好处；
稀缺：又因当时粮食短缺，生产量跟不上，物以稀为贵，所以价格也居高不下，不是普通老百姓可以买得起的。
二、落败时的西凤酒，只有老客成箱往家搬
现今成箱往家搬主要是因为现在粮食产量大幅提高，成本降低，所以价格也相应降低了。
现在酒友都可以喝得起西凤酒了，很多懂酒的酒友都买，那么既然产量上来了，为何还能跌出白酒八强呢？原因主要在这2点：
①基酒外购
现在很多喝西凤酒的酒友，会觉得西凤酒的味道没有之前那么正宗。
原因就在于它出现了贴标酒，一部分的基酒是来自自己酒厂产出，另一大部分基酒来自于合作的外厂。
基酒是酒的核心，就如同手机芯片是手机整体的核心一样，核心决定质量。
若是各位酒友可以买到西凤自家厂酿制的白酒，质量肯定始终如一；若是买到外购的贴标酒，口感就没法说了。
②宣传不到位
当年西凤酒还在白酒行业巅峰之时，出现了如剑南春、五粮液等品牌，这些品牌大范围地投入宣传，靠酒质和宣传赢走了一大批的忠实酒客。
面对这种情况，西凤酒内部却没有采取措施，导致名气越来越低。
而茅台这时一下子反应过来了，紧接着做了一系列的故事宣传，在原有名气的加持下，茅台一跃成了白酒行业的龙头老大。
茅台是酱香型白酒，茅台的兴起也让白酒市场刮起了一阵酱酒风。
茅台，好喝归好喝，价格也居高不下，普通人若是想要每天喝两口茅台简直是异想天开。
那么除了茅台之外就没有其他酒可以平替呢？答案是：有的。
茅台镇的人喝酒有一个“怪象”，他们喝酒大都不选茅台，他们不选的原因有二：1、跟大多数酒友一样，因为价格太贵承受不来。
2、自己可以自产自足，茅台镇的环境气候得天独厚，完全可以自己酿酒。
3、当地有很多小众酱酒品牌，口感醇厚，价格亲民，行家常喝，比如下面2个酒:
第1个：君中元私藏酒
酿造人是曾传政，曾师是茅台原副厂长李兴发，现在是我国著名酱酒酿造者。
酿造初心是做“纯正亲民”酱酒，匠心酿酒，吸引了众多酒客饮用，但因其忽略了宣传，只有老客口口相传，所以很多新人朋友都不知道。
工艺采用古法坤沙酿造，严格按照工艺制酒。
原料采用破损率不到20%的红缨子糯高粱，颗粒饱满，营养丰富，好酒好艺做好酒，所以酿制出来的酒很不错，可以给大家形容一下：
酒液：健康微黄色，酒花丰富密集，均匀的平铺在酒面似颗颗珍珠，挂杯厚；
酒香：酱香味浓，开瓶扑面而来的酒香令人沉醉，抿一口，唇齿留香，久久不散；
口感：醇厚细腻，入口回甘，微微发酸，入喉顺滑爽口，一线入肚，酒液快速散开，流入消化系统，一股温暖之气油然而生，让人真正感受到什么是琼浆玉液的感觉。
第2个：银质习酒
外包装与瓶身协调一致，银色质感，商务独饮均可。
酱香型白酒，闻起来是清新淡雅的酱香味，伴有花果香，主要推出“甜”，口感细腻，微酸，尾段会有些抹茶味的苦涩感。
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