江苏省,位于中国东部的沿海中心,西连安徽省,北接山东省,地理位置可以说是得天独厚。江苏的历史悠久,旅游资源和物产资源十分丰富,被誉为“鱼米之乡”。每年都有着全国各地的游客来江苏游玩,体验江南水乡的古镇悠然生活。今天唐乐带你看一看江苏的那些知名的特产美食,可不是只有大闸蟹哦!
01南京雨花茶
南京雨花茶属绿茶类,是南京的著名特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。
02盱眙龙虾
盱眙龙虾是淮安市盱眙县特产食品。盱眙龙虾是淡水龙虾,又称克氏螯虾,一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育,是中国重要的水产资源,被列入中国农业入世后的战略发展规划。盱眙龙虾体色红亮,富有光泽;体表干净无污物,活力强;肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看,盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效,是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品,可以说是小龙虾产地中最好的了!
03南京盐水鸭
盐水鸭是江苏南京的著名特产,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,其久负盛名,至今已有两千五百多年历史。盐水鸭以桂花鸭最为著名,据南京文献《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也”桂花鸭由此而得名,桂花鸭有三绝:“皮白肉嫩,肥而不腻,鲜美可口”。做好的盐水鸭体型饱满,光泽新鲜,皮白油润,肉嫩微红,淡而有咸,香、鲜、嫩三者毕具,令人久食不厌。
04阳澄湖大闸蟹
提到了江苏,最出名的可能就属阳澄湖大闸蟹了。每年到了中秋国庆的前后是大闸蟹最肥的时候。阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产美食,产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。
05镇江香醋
镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产。香醋创制于年,驰名中外,年开始少量出口。镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮,酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜,且久存其质不变,并更加香醇。与山西醋相比,镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候,微甜更能体现出小吃的鲜美。
06碧螺春
碧螺春是中国传统名茶,属于绿茶类,距今已有着多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春是中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。早在唐末宋初便列为贡品。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘,滋味无穷。
07阳山水蜜桃
阳山水蜜桃是江苏省无锡市的特产美食,距今已有近七十年的栽培历史。阳山水蜜桃果形大、色泽美,皮韧易剥、香气浓郁,汁多味甜,入口即化,有着“水做的骨肉”美誉。每个尝过阳山水蜜桃的游客都是赞不绝口!
08苏州糕团
在苏州,糕团的意义是十分重大的,每一个老苏州人都离不开糕。苏州的糕团品种众多,口味独特,而且是纯手工制作。入口香甜软糯,回味无穷。可以说到了苏州不吃上一份糕团就算是没有来过苏州。苏州最著名的十块糕有:松子黄千糕、百果蜜糕、定胜糕、梅花糕、海棠糕、金钱方糕、瓜子仁玫瑰拉糕、松仁椒盐夹糕、葱猪油糕、云片糕。
09西山杨梅
西山杨梅指分布于江苏省苏州市西山岛上的杨梅,主要品种有大叶细蒂、小叶细蒂、乌梅种等。西山杨梅夏至上市,小暑落市,为初夏时令佳品。民间有“枇杷落市,杨梅上街”,“夏至杨梅满山红,小暑杨梅要生虫”的说法。西山杨梅有着:诱人多汁,甜味浓厚,余味悠长,口感紧实,等特点,属于杨梅中的上品等级。
10洋河大曲
洋河大曲,江苏省宿迁市特产,洋河大曲属浓香大曲白酒,酒液澄澈透明,酒香浓郁清雅,入口鲜爽甘甜,口味细腻悠长。洋河大曲被中国和日本公认为东方的洋酒,曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。此酒以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为原料,在地理标志产品保护范围内,按传统工艺与现代生物技术相结合生产的白酒。具有绵、柔、甜、净、香的独特风格,具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。