文/睿城
酒是陈的香。然而，你真的能对市场上那些琳琅满目的“陈年白酒”做到心中有数吗？
近些年来，酱香型白酒、陈年老酒，无论是作为酒品饮用还是资本市场投资，都火热异常。不仅诸多上市乃至非上市公司高调进军白酒领域，大众消费者也对具有投资属性、收藏属性和品质属性的优良白酒，愿意花费更多资金用来消费或者储藏。
今年2月，贵州茅台成为上交所市值最大的个股，总市值突破3万亿元大关。与此同时，五粮液也一度荣升深交所市值第一的公司，两大家喻户晓的名酒霸榜两大交易所。虽然随后酿酒板块进行调整，高位回撤幅度超过30%，但进入九月下旬酿酒板块开始强势复苏，市值快速上涨，且目前的总市值依旧是位列银行、电气设备和化工板块之后的市值第4高大类板块，总市值已突破5万亿元大关。这无疑说明，酒类尤其白酒公司仍是资本市场的重要组成部分。
图：A股市值最高的十大板块（截至10月8日）
来源：懂酒谛、Choice众所周知，高端白酒酿造需要经过上百道工艺，且对每个环节都有严格的标准。它是粮食的结晶，是稀缺产品。也正是基于酱香型白酒和陈年老酒的持续走热，可以看到近几年来许多培训机构无论是在线上还是线下，都在授课与此相关的课程。
然而，这些课程多数是民间组织形式，不同于国家承认的酒行业组织的授课，讲师专业水平相对较差，酒行业从业经历欠缺，并没有过多实操经验。甚至，课件是在播放教学视频，授课内容有些“照本宣科”，有些知识点可能还存在误区，并没有深入理解和探讨白酒行业的精髓。
与之相反，国家级的酒行业三个组织，分别是中国酒业协会、中国酒类流通协会和中国食品工业协会。而这三个酒行业组织，多数成员是白酒行业的鉴定专家，发表过多部与酒品相关的著作，有几十年白酒行业工作经历。此外，也有许多成员之前在贵州茅台、五粮液、山西汾酒等国内知名酒企就职，深谙多款酒品，对行业发展现状和前景有独到的见解。相比非正式的白酒培训机构，这些由国家承认的酒行业组织，授课的专业性更强，权威性更强，能给学员带来更多实操价值。
“中国陈年白酒鉴定师培训班”，是由中国酒业协会名酒收藏委员会主办，面向广大名酒收藏爱好者、老酒领域从业者开设的专业课程。授课内容包括白酒历史文化、酿造工艺、品评技艺、真假鉴定和价值评估等。
据悉，第18期“中国陈年白酒鉴定师培训班”已在北京开班。中国酒业协会名酒收藏委员会副主席，中国白酒金三角协会专家组成员胡义明先生；山东省社会科学院历史所研究员王赛时先生；中国首席白酒品酒师，中酒协白酒、果露酒专家委员会委员，全国白酒标准化技术委员会委员康健先生；国家一级品酒师，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、鉴定委员会委员李飞先生，中国酒业协会名酒收藏委员会鉴定技术专家组成员刘剑锋先生；多位白酒行业颇具影响力的权威人士，作为嘉宾和特邀讲师，莅临参加本次“中国陈年白酒鉴定师培训班”。
本次培训内容丰富、理论与实践相结合，深受广大朋友欢迎。
相信，有识之士绝不会身入宝山空手回。
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