酒桌上频频听到有人问这个题目，终究好酒不光看品牌更看传承。而答复这个题目，势需要把工夫的齿轮拨回到上世纪，回到“老五届”。那是一段40年前的白酒旧事了，即便了解的人未几了，但那一段传说年华，在此日依然有回声响起。
甚么叫“老五届”？指的是开国后，年到年间，我国布局的五届宇宙评酒会。不过在笔者看来，第三届的评选最有参考意义，排名实至名归。
第三届宇宙评酒会含金量高，行业最认同
从无到有，从小到大，“老五届”评酒会每一届都各有特性，而第三届是一个历程碑，是相当重大的一届。
▲年评选出的“八台甫酒”
行业行家张宿义曾指出，年的第一届宇宙评酒会、年的第二届宇宙评酒会都是在探索中施行的，那时的品评处事并不榜样。因此，到了年举行第三届宇宙评酒会，白酒行家们竭尽所能、想了不少措施来榜样品评处事，华夏白酒品评法子就此逐步完整成型。
国度白酒评委经过测试提拔，即是从第三届宇宙评酒会发端的。那时，每个省只可引荐一个体参与测试。据老评委追念，测试格外严厉，有几个白酒大省的人都没有经过测试。那时的行家组组长周恒刚对评酒会的每一个细节都严厉请求。有个酒厂由于迟到了几分钟送酒样，周老坚定不让参与评选。
不只这样，第三届评酒会上，还初次操纵了“明码品评法”，每一杯酒在评委当前惟有编码没有品牌；初次选取“回避制”；初次按香型区分，施行评选；并第一次操纵“色、香、味、做风四项百分制”施行打分；还操纵了其余多种法子，充足保险了评酒会的科学、公道、谨严、精确。
▲垂老评委们品鉴苏酒头排酒，
仍因袭年定下的色香味格百分制打分法子。
明码品评、香型区分、“色香味格”评分制、设立评委查核制，这些轨制都是从第三届发端的，不停延长于今。因而可知，历程碑式的第三届宇宙评酒会，是奈何的严厉，这一届录取的八台甫酒，含金量不言而喻。
明码品评八台甫酒，洋河总分第一
第三届评酒理会义深切、影响力较大，于今仍被人们津津有味，老评委们提起来也是仿佛昨日、念念不忘。在会上评出的“八台甫酒”实至名归，联合教导了华夏白酒史上的“名酒期间”。
个中，洋河在年初次参评，就以总分第一荣获华夏名酒称谓，一举跻身华夏八台甫酒之列。
▲洋河在年所获奖状
洋河酒绵柔的口感让人于今耿耿于怀。老评委金凤兰回头，说：“第三届宇宙评酒会的功夫，我是第一次来往那末多酒，但有一种酒给我的追念格外深。轻柔的、淡淡的浓香，绵醇的口味，深深的印在了我的脑海里，这个酒即是那时的洋河大曲，在我脑海里如今还没有遗忘。在浓香型白酒评选组中，我给洋河大曲的分数最高，96分。”
已故白酒巨擘沈怡方沈须生前采访中，对此事回忆也很深入，采访后他还增加：“年宇宙评酒会上明码品评中，洋河得第一的办事，我假如如今不说，此后就没人了解了”。
▲白酒巨擘沈怡方（曾任宇宙评酒会行家组组长）
在老评委鲍沛生看来，洋河酒以味制伏，后来又创始了绵柔型，是条确实的途径。接下来的第四、五届宇宙评酒会上，洋河仰仗绵柔口感连接取得华夏名酒称谓更是印证了这一点。
第三届宇宙评酒会影响深切，所评出的“八台甫酒”更是深入地转变了华夏白酒格局和行业进展方位，格外是洋河，以绵柔品德对后来的白酒品德起到了标杆性影响。
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