作为中国文化的一部分，我们的饮食文化博大精深，源远流长，在世界上享有极高的声誉。我们吃的花样多，也比较“重口味”，天上飞的，地上爬的，水里游的，无所不吃，隔壁广东人甚至还吃福建人（开个玩笑）。
说到吃，中国人肯定忍不住小酌几杯。可在上个世纪70、80年代，物资匮乏，老一辈们肚子都填不饱，拿什么“下酒”呢？
这难不倒充满智慧的劳动人民，在煞费苦心后，老一辈找到了一些“硬核”的下酒菜。洋铁钉都不算啥，最后一个连江湖人称的“贝爷”也招架不住。
贝爷，一个站在食物链顶端的男人。可他如果来到中国，见到老一辈的下酒菜也会直呼：好家伙，还是你们会吃。
糖蒜
糖蒜大家都知道，吃火锅的佐料嘛，可糖蒜“下酒”怎么个下法？
上个世纪物质极度匮乏，老一辈会把地里收来的糖蒜去皮洗净，放在坛子中腌制，期间还要换好几次凉水。腌制好的糖蒜不辣，酸酸甜甜的吃起来格外酸脆，这就，还属于老一辈下酒菜中的王者。
鬼子姜
鬼子姜，学名叫菊芋，北方比较常见的一种草本植物，外形和生姜比较相似，吃起来却并没有生姜的味道。鬼子姜属于外来物种，生命力极强，随便往地里一扔，来年就能“丰收”，因当时人们对西方的憎恨，故此命名“鬼子姜”。
“鬼子姜”的腌制比较简单，用水把皮洗净后，放在簸箕中把水分晒干，加入盐放在罐子里放上7、8天就能吃了，条件稍微好一点的人家还会加点香菜、小葱。
洋铁钉
洋铁钉下酒？家里装修用的“铁疙瘩”？对，你没看错！
洋铁钉在今天看来匪夷所思，可它却是老一辈的“下酒菜”。上个世纪，条件好的还能打上几两酒回家弄上一盘糖蒜或“鬼子姜”，可条件差一点的只能约上几个好友，凑几毛钱去饭馆要几两酒，再问老板要碟酱油，就着铁钉子下酒。没办法，就是这个条件。
白开水
老一辈的生活环境不能我们所能想象的，当时，“大户人家”可以实现“白酒自由”，有酒有菜，差一点的只能洋铁钉下酒将就一下。可如果你实在一穷二白，连酱油都借不来一碟，那没办法，只能喝杯白开水下酒意思一下啦。
白开水下酒可以说是最“窝囊”的下酒菜，但凡可以选择，也不会干喝。
老一辈的人们为了喝点酒真是煞费苦心，如今，生活条件相比过去可以说是天翻地覆，我们在喝酒时考虑的不是有没有下酒菜，而是喝什么酒。有菜无酒，且不尴尬，为了让大家尽兴，我下面就分享两款酒民眼中的便宜口粮酒。
缘得仿台酒
贵州当地的一款纯粮食酒，分为“缘得5”、“缘得10”、“缘得15”三个系列，酱香型白酒。
该酒由荣和烧坊（三大烧坊之一，获得过年的巴拿马金奖）出品，工艺非常讲究，选用贵州当地的红缨子糯高粱为原料，加上大曲坤沙工艺酿造而成，为了进一步提高酒质，每款酒还会窖藏5年/10年/15年，当地人都说它喝起来口感接近飞天茅台。
酒液微黄而透明，入口像散开的巧克力，与此同时窖香、花香以及水果香一起袭来，舌尖酸酸甜甜的，还混杂一点苦和涩，生津感较为明显。下咽时酒液温温软软的，不辣喉，咽下后，窖香与果香的复合香味会重返口腔，连说话哈气，嘴里都是香的。
外地人知道它的不多，可在贵州以及山东非常有名气，喜欢酱香型白酒的不妨试试。
西凤酒
凤香型白酒，中国四大名酒之一，巅峰时曾与泸州老窖、茅台、汾酒一较高下，后营销失误跌下神坛，陕西、甘肃、河南等北方地区特别喜欢喝。
独有的凤香型白酒，酒色清澈透明，酒体清而不淡，集浓香与清香的优点于一身。
西凤酒贴牌的比较多，认准绿瓶西凤以及西凤6年就够了。
酒，我们工作和生活中不可缺少的一部分！你还知道哪些老一辈的下酒菜，欢迎在评论区留言告诉我们。
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