首先我们要了解，为什么要收藏酒，他的意义在哪里？从个人角度出发有以下几个方面：
一、当做艺术来收藏，它不是简单的充满功利色彩的投资，而是一种精神享受，能使我们内心丰富而开阔，并能真正地理解在快慢、张弛疏密、得失、成败、忙闲之间，那种从容而淡定的人生之道；
二、重要时刻用来招待客人、自饮、送人，在需要的时候拿出一瓶陈年佳酿，酒香更显醇厚，再与共饮之人讲一段老酒的故事，回想当年意气风发，想想心里就美得很。
三、稀缺性产品，都说物以稀为贵，白酒的稀缺性就体现在产量上，如果是投资用，那么收藏首选应该是珍品、孤品。如果是关键时候饮用，可以选一些老酒，某些不太知名早已停产的老酒厂，其老酒价值可能并不比名优质老酒差。
四、可选有纪念价值的酒，比如为纪念历史事件、企业的大型盛事而限量发行的，酒质肯定不会差。酱香型的有茅台产品“鼠年、猪年、牛年、十二生肖全套”等等、比如生肖酒，浓香产品有五粮液“猴年、猪年、狗年、牛年、鸡年”生肖纪念酒，但是具体选哪些，根据自己对香型的喜欢角度出发，如果预算不足，可以选择其一收藏，如果预算充足，当然随心而动啦。
还有一类，比如说五粮液的71纪念酒，普五七代酒质，为纪念七一限量生产，比如茅台年的“奥运纪念酒”文化研究会庆功酒等等，相对来说，针对历史事件的纪念酒会得到各大企业以及市场酒友更多的重视，酒质更为上乘，更具收藏价值与意义。
个人觉得白酒收藏最宜选知名酒厂的品牌酒。因为名酒从最根源上来说，质量把控更严（酒质和包装），要求更高，因此本身就很珍贵，如果一瓶名酒再经多年的陈藏，价值更高。
五、最后当然要求经年存储之后可饮用性高，就要求酒质要能受得住时间的考验。因此应该选择一些能够长期储存而又不会变质、密封性强的酒。从香型上来说看，一般情况下浓香型、酱香型、清香型都是收藏酒的首选，再者50°以上的白酒才具备收藏的价值，50°以下酒里的乙醇极易挥发，如果时间存储过长，酒里的风味物质易流失。假如你想品尝不同的酒，那么高、中、低度的酒都可以选择收藏，但是中、低度白酒的储存时间不宜超过3年。如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
此外，还需要考虑包装材料，适合收集陶瓷瓶装白酒，由于玻璃瓶不透气，不避光，不利于酒的保存，陶瓷容器的质地相对松散，瓶体有肉眼看不见的小孔，可以使空气中的氧气进入，促进酒的老化。白酒的包装除了物理功能外，还可以考虑审美功能，选择一些个性、文化气息浓厚的瓶体设计。当然，除了掌握哪些白酒具有收藏价值外，我们还应该特别警惕假冒伪劣产品，提高我们辨别真假葡萄酒的能力，然后学白酒的技术操作。
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