在白酒的酿制过程中，使用了酿酒设备大大提高了工作效率，可是也给一些急功近利的人带来了一些欠好的地方，就是一味的追求产量，以便让酒液充满整个市场，却对酒液质量要求大大降低，以至于许多地方的酒液有名，可是却没有给人记得住的好酒。这也是咱们在酿酒设备的出产过程中需求留意的问题。
在白酒酿制的进程中，蒸馏酒是其间的一种，它主要是指乙醇浓度较高的酒精饮料，江津酿酒设备通常是烈性酒，如：白兰地、威士忌、朗姆酒和我国的白酒都归于蒸馏酒。那么江津酿酒设备蒸馏法酿酒的进程是怎么样的呢？
江津酿酒设备蒸馏酒是把通过发酵的酿酒原料，通过一次或屡次的蒸馏进程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是依据酒精的物理性质，江津酿酒设备采纳使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并坚持这个温度就能够取得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，就是液体酒精。但是江津酿酒设备在加热进程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因此构成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采纳屡次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
江津酿酒设备蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低。
江津酿酒设备蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法令及税收规定，江津酿酒设备凡酒精含量超越43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而我国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。
江津酿酒设备蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以能够在常温下长期保存。一般情况下，江津酿酒设备能够存放5～10年。即使在开瓶使用后，也能够存放一年以上的时刻而不变质。所以，在酒吧中蒸馏酒能够散卖、调酒乃至经常开盖而不用考虑其是否很快变质。
白酒设备蒸馏的三个阶段：
第一阶段（开始阶段）：蒸馏温度在78.3℃以下，所接的酒称为酒头。
第二阶段（中心阶段）：蒸馏温度在78.3℃-95℃之间，所接的酒归于正流酒，也是抱负的商品酒。其首要成分是酒精。酒的度数在50度左右。
第三阶段（后期阶段）：蒸馏温度在℃左右，所接的酒称为酒尾。
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