世界名酒,大多有自己的文化地标。不管是一座建筑,或是一片葡萄园,这些地标往往与其发轫之初有密切关系。昨天因高规格举办的茅台老酒藏家联谊活动而使得“杨柳湾”成为全国酒业热门话题。
为什么是杨柳湾?杨柳湾是什么样的地方?熟悉茅台的人知道,这是茅台酒厂最老车间,现已成国家级重点文物保护区域的一车间旧址——茅酒之源一带的古老地名。
对茅台人而言,这里既是他们从小生活的地方,更是他们重要的精神承载之地。作为茅台酒的发源地,这里至今流传很多关于茅台的美好传说。
在“茅酒之源”后侧,有一口杨柳湾古井,相传是世居于此的“濮僚人”砌成。在降水充沛、坡地陡峭的茅台镇,古井里的水经层层过滤而显得甘冽清甜。数百年前,茅台人开始建造烧坊酿酒时,这里就是他们取水酿酒的最佳之地。年11月8日,首家售卖给国家而形成茅台酒厂最早雏形的“成义烧房”,其生产用水就来自这口紧挨着他们的古井。
茅台建厂第一批39名工人中,仍有两位老人健在。88岁的张元永老先生至今记得年时,工人们要轮流去井里挑水,需水量再大时则去石坎下的赤水河担水。这在前工业化时代,是酿酒工人们最重要的工作。
随着茅台产能的提升,杨柳湾古井已无法满足工厂用水的需求,但从集体记忆中萌发的文化认同感,让当地人对这里的情感尤其深刻。古井里的水不仅供给酿酒,更是茅台很多人家生活的依靠。
二十一世纪的第三个十年。过去七十余年间连续出产的茅台酒有不少成为中国家庭的重要收藏品。酒是陈的香,历经时间沉淀之后,有关茅台的一切,都是藏家们尤其