长沙这个地方，以前的气候温润宜人，空气清新，土壤肥沃，盛产优质大米，湘江河水清澈见底，白沙古井和岳麓山的白鹤泉有取之不竭的优质井水和泉水，是个适宜酿酒的所在。
秉承着悠久的酿酒历史和三湘大地两千多年的传统酿酒工艺，长沙也确实曾经出产过优质的美酒。只是随着时间的推移，那些曾经的本地美酒或消失于江湖，或风光不再，或改头换面以其他的品牌出现。
白沙古井水酿造的啤酒
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先来说说啤酒，全盛时期的白沙啤酒曾经占据着长株潭啤酒市场三分之二的份额。
白沙啤酒是长沙啤酒厂出产的，长沙啤酒厂始建于年，位于东塘广场的西南角，靠近砂子塘。年建成年产吨的生产线，年扩建到年产吨，至年底扩建到年产吨啤酒。
上世纪70年代后期，啤酒对于长沙人来说，还是个洋玩意儿。长沙啤酒厂刚投产的时候只生产散装啤酒，酿造啤酒所用的水确实用的是白沙井的井水。清代诗人唐仲晃是这样描述白沙井水的：清可“照见洁士心”，洁至“纤尘不敢侮”，味则“绝胜斟膏乳”。
白沙古井井水
当时为了促销，快速打响品牌，厂家每晚都开着卡车装满一桶桶的新鲜生啤酒在街边售卖，价格也十分低廉，1角钱一大杯，近ml，十分畅销，很快就打开了市场，成了长沙市民的不二选择。
随着长沙人夜宵习惯的形成，砂子塘、浏城桥、南门口、北二马路都有了成规模的夜市大排档，啤酒就顺理成章地成为大排档的标配。尤其是盛夏的夜晚，长沙人晚上的消暑活动，不是在夜宵摊上畅饮新鲜冰爽的啤酒，就是提上家里的大白铁炊壶，骑上自行车到东塘。
长沙啤酒厂在厂门外设立了零售点，这些散装白沙啤酒用木制的大桶盛着，放置在店面显眼的位置，2毛钱一斤。花上5角至1元钱，就可以装满满一炊壶啤酒，然后骑着车子回家痛饮。
长沙的夜宵街道。石芳宇摄
后来有些精明的小贩，直接把夜宵摊子开在了长沙啤酒厂的门口，生意也是好得吓人。那年月搞几盘凉菜，再来两壶厂里刚出的新鲜散装啤酒，真的韵味。
再后来长沙啤酒厂乘热打铁，又推出了玻璃瓶装的啤酒。
一开始，他们生产的啤酒不是叫“白沙”牌，而是叫“白沙井”牌长沙啤酒。啤酒瓶身上的椭圆形商标还特意注明是用白沙古井的水酿制的。
由于有几种不同的商标，以至叫法混乱，有叫长沙啤酒的，也有叫白沙井啤酒的，到80年代中期，就统一命名为“白沙”啤酒，长沙啤酒厂出品。当时的广告语是“凡有啤酒处必然有白沙”。一度曾占据长沙啤酒市场80%的份额，长沙啤酒厂的发展也越来越好。从一处简陋的车间变成了成片的规模厂房。
90年代，随着外资啤酒进入中国市场，啤酒行业也开始了大洗牌。
年，长沙啤酒厂与马来西亚金狮集团合资，成立中外合资湖南金狮啤酒有限公司，将生产线扩建到年产吨。年更名为华狮啤酒有限公司。受到各大品牌的冲击，生意每况愈下，市场占有率逐渐缩小，外商无奈撤资。年10月，被比利时英博集团收购全部资产，成为外商独资企业，公司也更名为湖南英博白沙啤酒有限公司。
英博收购长沙啤酒厂后，将工厂迁至望城，产品重点已经不是白沙，而是哈啤、百威等，最后干脆停产了“白沙”这一品牌，只是用原来白沙的渠道销售哈尔滨、百威这些旗下优势品牌。直接导致“白沙”啤酒这一本土优质品牌如今身影难寻、风光不再。
毛泽东命名的白沙液?
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再来说白酒，白酒的故事更加令人唏嘘。很多人不知道，长沙酒厂出品的“白沙液”一度是和茅台与五粮液并称“国内三大名酒”，在70年代末，就跻身国宴用酒之列。
据史料记载，长沙自唐朝起就有白酒闻名，唐代诗人杜甫有诗为证：“夜醉长沙酒，晓行湘水春”。清代著名史学家、文学家黄本骥在《湖南方物志》中也提到：“长沙之酒，自古有名”。
建国初期，长沙是没有国营酒厂的，只有几个私营的小酒坊，最大的一个在溁湾镇的一条老街上，秉承古法，以传统工艺用白沙古井的水酿制白酒。
年公私合营成立了长沙酒厂，就设在这条老街上。生产一种注册商品为“麓山牌”的长沙白酒。
有一种说法广为流传：年毛泽东主席到湖南考察，适逢主席生日，当地干部代表家乡人民向毛主席敬上一杯湖南的好酒，毛主席品尝后回味无穷，遂询问该酒由来。在旁接待的工作人员介绍：“这是长沙酒厂酿造的酒，未有酒名。”主席听后，端起酒杯又尝一口说：“这酒很好，是取白沙古井之水酿造成的酒，酒质味道很不错，就叫‘白沙液’好了。”白沙液成为中国唯一一种经毛泽东主席亲自命名的白酒。
这种说法多半为品牌推广而炮制，但不管怎样，白沙液从此名声大振。
80年代的白沙液酒
长沙酒厂所在的这条老街，原来的名字就叫溁湾桥路，最开始溁湾桥路东头是通往湘江河边的，被银盆路拦截了一下。上世纪七十年代，这里的溁湾桥还在，麻石结构，桥下溪水流过，乱石杂草，桥面仍有数节不整齐的麻石栏杆，一条麻石铺就的幽径蜿蜒前伸到湘江边，两侧都是典型的长沙老民居，“白沙液”出了名以后，这条街被市政府命名为白沙液街。
白沙液街曾经打散酒图源/华声在线
白沙液酒无色透明，香气浓郁，浓、酱协调，纯正柔和，后味回甜，兼有茅台和泸州大曲之风格，为兼香型白酒。70年代初面世后，高品质的白沙液收获了大量粉丝，多次获得湖南名酒等名誉。“白沙液”葫芦的外形、瓷白色的瓶装也曾经获得多项设计大奖。最开始的品牌仍为“麓山牌”白沙液，到80年代才变更注册商标为“白沙牌”白沙液。
年的全国食品博览会，白沙液展台外排着长龙争相购买，当时白沙液可谓一瓶难求。70年代末，白沙液的市场地位直追茅台与五粮液，号称“国内三大名酒”，并跻身国宴用酒之列。
长沙酒厂除生产白沙液外，在八、九十年代还生产过“五加皮酒”和“大米大曲”。
长沙酒厂“五加皮酒”商标图源/.
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