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风靡华夏千年的黄酒,现在为啥少有人喝,难

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风靡华夏千年的黄酒,现在为啥少有人喝,难不成还不如酒精酒?

黄酒是我国最古老的酒种之一,根据史料记载,远在商周时期就已广泛流行,曾与葡萄酒和啤酒并称世界三大古老酒种,唯有中国市面才有。

在古代人的酒桌,黄酒是最常见的饮品,不过到清代以后,黄酒逐渐远离市井生活,转为达官贵人才喝得起的高档酒,地位慢慢被白酒取代。

后来新中国成立,这款酒逐渐退出历史舞台,当年盛行全国的黄酒逐渐退居江浙地区,被人们淡忘。

曾经风靡华夏千年,现在为啥少有人喝了?难不成真是酒质问题,还不如现在市面上的酒精酒?

答案显然不是的!黄酒其实是实打实的粮食酒,主要以稻米酿造,虽然后劲大,但是不易上头,跟那些酒精酒还是有很大差别的。

那么现如今出现这种状况的原因是什么呢?主要有以下三点原因,是黄酒没落的“罪魁祸首”。

其一、受白酒发展的影响

前面讲到,在清朝的以后,黄酒慢慢变成了只有达官贵人才喝得起的产品,而白酒慢慢流行民间。

清朝中后期,以及新中国成立之初,是粮食的匮乏之年,这些粮食恰好是黄酒的酿造原料,老百姓根本没有多余的稻米酿造黄酒,所以黄酒成为富贵人家的标配。

而虽然同属于节粮时期,但是白酒受到的影响比较小,主要因为大多数白酒采用的是高粱酿造,跟稻米比起来,自然显得无足轻重,所以白酒慢慢开始泛滥,社会稳定以后,更是崛起了无数白酒品牌,呈现一种“百家争鸣,百花齐放”之态。

其二、黄酒的定位不清晰

现如今,喝黄酒的人越来越少,若是见到有人买,大多也是买来做菜,很少有人拿来喝。

到目前为止,很多人对黄酒的定位都不清晰,到底是保健品、还是配料酒?亦或是社交属性?仿佛都是,又仿佛都不是。

说它是保健品吧,专家又说没有丝毫保健作用;说它是配料酒吧,曾经也是人们常喝的酒类;而说具有社交属性吧,现在基本没人喝,很是矛盾。

其三、缺乏宣传和文化打造

现如今的酒市场,固步自封是没有发展出路的,要想增加销量,酒质是其一,宣传是其二,就拿一线白酒来说,五粮液每年在宣传上的投入差不多十几亿,即使决策有失误,人们都认定它是一等一的好酒。

其次,虽然黄酒的酿造历史悠久,文化底蕴深厚,但是很多黄酒企业都不注重文化打造,很难吸引消费者,活在自己的小世界,无非就是“摆烂”,所以才会慢慢被淹没。

不过在这里也要清楚,不管黄酒的发展怎样,它都是中国酒文化的代表。现在的白酒市场异常复杂,想挑选好酒可没那么简单,不过可以跟着大众口碑来选择,就比如下面这2款,口碑都不错,你们都喝过吗?

缘得仿台酒:产地在贵州茅台镇,是一款优级酱香型白酒。

都说酱香型白酒不实惠,特别是大曲坤沙产品,而这款酒却始终保持亲民,原因首先是名气不显,酿造人游艳作为国家级品酒师,只懂酒质提升,不懂宣传;其次跟这款酒的初心有关,重点打造一款老百姓都能喝得起的酱香型白酒。

此酒的酿造过程比较复杂,1年成酒以后,还要窖藏7年时间,中途耗费多道工序,全程手工酿造,每一步都一丝不苟,精益求精。

吧唧一口,口感丰富,从微酸转变为窖香、粮香,一杯下肚,口中回甘,回味无穷。

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竹叶青:因其竹香气息而得名,这款酒产自山西,是山西名酒。

严格意义讲,竹叶青才是一款真正的保健酒,对身体有一定功效,酿造原料包含了几十种药材,配上汾酒的基酒酿造而成。

酒液金黄透亮,散发淡淡的药曲香,喝起来绵柔香甜,一点也不辣口,非常适口。

——文末——

黄酒现在喝的人越来越少,您还知道哪些原因?评论区分享一下吧,今天内容就讲到这里,我们下期再见!




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