四川是我国白酒的故乡,自古以来素有“川酒云烟”的说法,对于四川,很多人的第一印象肯定是“泸五剑”,“泸五剑”在我国的名气比肩茅台,无人不晓,即使是不喝酒的人也一定知道,它们本身自带光环。
经常有人认为,四川人都是喝着“泸五剑”长大的,但实际上,即使是四川土生土长的人,能喝到“泸五剑”的并不多。一方面是因为好酒喝一口少一口,本身的产量是有限的;另一方面则是因为它们实在太贵,虽然品质高,口感好,但终究离我们太远,对于普通人而言,好喝不贵才是首选。
很显然,四川本地人在买“泸五剑”上也并没有占到什么便宜,四川酒厂数以千计,好酒如云,可由于“泸五剑”等一众名酒的光芒太强盛,导致在很多人的第一印象里,提到四川时只知道“泸五剑”以及舍得、水井坊。
虽然说川酒越来越贵是一种趋势,但是作为白酒的故乡,四川不可能只有名酒,还有很多品质,口感都不亚于它们的好酒,而且一直都很平价,在当地很受酒友的欢迎,但是由于名气小这个“硬伤”,经常惨遭外地人嫌弃,很多行家和老酒友都替这些酒感到“憋屈”。
为此,今天就带大家盘点一下四川这些惨遭嫌弃的“憋屈酒”都有哪几款?看一下四川当地的酒友,都喜欢喝哪些名气不大但是酒质却能脱颖而出的好酒。
1.文君酒
“千载文君酒,一曲凤求凰”,的典故想必很多痴男怨女都曾听过,卓文君和司马相如的爱情一败涂地,文君酒却扬名后世,文君酒产自卓文君的故乡邛崃,邛崃是川酒的四大产地之一。
#文君酒#是一款典型的浓香纯粮酒,优雅中带有甜润,喝起来给人一种清新飘逸的感觉,既不辣喉也不冲,入口之感很不错,尾味也很悠长。文君酒说来也挺“坎坷”,当初的名气那可是很大的,但是现在提起四川名酒,能想到文君酒的人可能不多了。
2.叙府大曲
叙府大曲产于四川宜宾,现在说到这款酒可能许多人都不知道了,它在宜宾当地非常受老百姓的欢迎,因为它那浓郁的窖香,以及醇和的口感,无不深深吸引着酒友们的味蕾。
可惜的是,叙府大曲曾一度濒临破产,虽然后来经过一番强有力的改革后有所好转,但是“元气大损”,也因此失去了“问鼎中原”的资格,就那之后止步于四川。
3.玉蝉大曲
玉蝉大曲也是来自酒乡之一的泸州,它的实力还是不容小觑的,它是第一个和泸州老窖合作的酒厂,能被大酒厂看上,这和它的自身实力是分不开的,它的窖池就有上千口,具有百年窖龄的窖池就接近四百口。
很显然,这是酒厂的一笔宝贵财富,也是一个酒厂的根基,玉蝉大曲有这个背景的加持,难怪酒质很好,关键是它的定位都是从普通老百姓身上出发的,口感还很不错,在当地非常受欢迎,可以称作“平民版的泸州老窖”。但是不知为何,此酒的名气也是不如当初了,渐渐地被很多人“嫌弃”。
4.丰谷特曲
这款丰谷酒主打低度绵柔型白酒,恰巧四川人也很喜欢喝绵柔型的白酒,此酒的原料虽然也是经典的五粮,但是其风格与五粮液大不相同。
它的口感自然醇正,刚入口时会有点微辣的感觉,不过买来后放一放会好很多,粮香当中又夹杂着蜜香,伴随着回甜之感,在当地很多酒友那里,此酒的口碑都非常不错。
其实,“憋屈酒”不仅仅四川有,其它省份同样也有,比如下面这两款就是酒友眼中“其它省份的憋屈酒”。
1.缘得仿台酒
这是一款产自“中国酒都”——茅台镇的优质酱香平价纯酿酒。该酒使用优质红缨子糯高粱、小麦和水,实实在在的粮食,无任何添加剂成分,复杂而特殊的发酵技艺,使其酱香味十足。
因为它的原料和工艺,皆和茅台一样,所以酒质啥的无需多虑。此酒在贵州当地很出名,但是外地人知道得不多。
观其色:酒体圆润通透,酒线细长,悬而不断,酒花绵密,落而不散,溅起的酒珠挂杯明显。
品其味:此酒开瓶酱香味浓郁,伴随着花果香、焦香、窖香等混合味道,入口香浓醇厚,细品幽雅细腻,酒的香气在口腔中打转。把酒液咽下后不辛辣刺激,酱香味还会顺着喉咙回返至口腔,回味悠长,令人想多来几杯,意犹未尽。
可惜这款酒的宣传并不多,导致新朋友很少知道它,只有老顾客一直在喝。目前只能止步于贵州,外地人知道得很少。
2.迎春酒
不知道大家有没有发现,我国北方大多数白酒都是浓香型居多,酱香还是比较少见的,然而这款迎春酒,它就是北方的酱香型,有着“北方小茅台”的称号。
迎春酒是在茅台酒的酿造工艺上创新设计,又根据北方的自然环境特点,因地制宜酿造而成。这个酒的酒香很细腻,口感也很突出,在河北酒友的心目中有着很高的地位。此酒在河北也算是小有名气,只是可惜出了河北真的没什么人知道,也是足够“憋屈”了。
文章看完了,大家觉得四川的这些“憋屈酒”怎么样?不妨把您的看法打在留言区,和广大酒友一起分享交流。
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