贵州省仁怀市茅台镇大唐酒业有限公司成立于年，总部位于茅台镇名酒工业园区，规模化白酒生产、灌装基地面积达余亩，年产优质酱酒余吨，陈年老酒存量超吨，现已发展成为集白酒生产、储存、包装、营销、产品研发为一体的传统酱香型白酒酿造企业。
山门岗是贵州省仁怀市茅台镇大唐酒业有限公司打造的酱酒品牌。[1]山门岗就出于茅台镇地处赤水河谷地带。[2]
山门岗酒经历过“高温制曲、二次投料，堆积发酵、三高三长、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮、经年窖藏”的工艺，再加上酿酒技师的精心酿造，反复调剂，采用蒸馏酒酿造工艺及设备配制，从生厂到出厂用时五年
闻香之后便是品酒，品酒是我们感受一款酒酒质好坏的核心，这个过程需要我们用味觉和嗅觉一起感受。整个原理比较简单，其需要我们小口含入一口酒，在含的过程中，随着口腔的唾液分泌，口腔中的酒液在不断被稀释，酒液的温度也随着口腔的温度传递不断上升，这个过程中酒里的一些风味物质会发生改变，有些会随着酒精度的降低而挥发，这个过程需要们用嗅觉来感受。因此我们在品鉴酒的时候往往会把口腔中的香气压到鼻腔中，通过鼻腔中的嗅觉细胞感受其风味。当口腔中的酒液稀释到一定程度时，我们会发现随着酒液的继续稀释，其不能释放出更多味道，在这种情况下我们便可以吞咽了。其实在这个时候，我们吞下的酒酒精度是比较低的，因此其对食道和胃的破坏有限。其实高度白酒，更适合品鉴消费，直接吞咽真的难以下口
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