茅台酒在中国人的酒文化中具有举足轻重的地位，当然在国际世界范围内，也是三大名酒之一，我们知道茅台酒价格比较贵，但当你了解了它的酿造工艺，发酵时间，陈酿时间等，你就明白原因了。
茅台酒酿造工艺有个祖传的十字口诀，下面逐条介绍。
一年一个生产周期，指主发酵需要一年时间，要经历八次发酵，一次发酵一个月左右，加上取酒、加料加曲时间，共一年左右。
两次投料，指需要分两批加入发酵原料，原料有高粱，大米，小麦，玉米，薯类等。
茅台发酵原料主要是优质高粱和其他三十天窖内发酵，在窖内发酵30天左右。
四十天高温制曲，指发酵用的曲需要在高温60摄氏度左右40天的制备时间。茅台酒用高温大曲酒曲发酵。
端午前后踩曲，这个是也是制酒曲的时间。
大曲酒曲的制备过程，主要是霉菌，酵母六个月存曲，制备好的曲需要在曲房存放半年。
七次取酒，发酵时会把生成的酒流出来，共流酒七次。
八次发酵，经过八次发酵，由酒曲充分利用原料。
九次蒸煮，原料需要蒸煮9次，充分利用原料中的成分。
十个特点，茅台酒发酵有十个典型的特点。
国内八大名酒茅台酒酿造工艺发酵好后还得陈酿3-5年，一批酒的生产得好几年，所以它的生产时间成本很高哦，价格自然要匹配价值。
我是张老师，
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