汉书有云：天之美禄
通俗点说就是酒是大自然赐予人的优美享受，据考证，早在年前，中国就有了酒杯等容器，年前，饮酒的风气已经相当的普遍，上到皇亲贵胄，下到黎明百姓，中国现存的山西古籍中，不提酒的书可谓是寥寥无几，历代的文人墨客更是写下了大量的文学著作，许许多多脍炙人口的诗篇，流传甚远。
1、酒文化和山西宗教的渊源
山西饮酒风气盛行的同时，酒文化自然也就孕育而生，既然是文化，必定就和人的思想观念是密不可分的，佛家禁止饮酒，道家则是奉酒以适性，儒家则是以酒为礼，推崇酒本省的实用性，因此老庄学说曾一时风靡华夏大陆，名士纵酒者众多，狂放酒人辈出。
山西久为中原之地，儒风盛行，陕西人喝酒自然也是有着崇礼重义的色彩。
2、山西饮酒礼节
山西人喝酒如同儒家文化一般，十分的讲究礼节，主宾入住后，主人为客人斟酒，明鉴礼节即为“茶七，饭八，酒十分”，通俗点来说就是茶不倒满，讲究过半即可，留有一定的余地，饭不能满，客人接碗比较方便，有文雅端庄之意境，酒桌上就截然不同，主人一定要表现自己的热情，故酒杯盛满，以象征圆圆满满，主人劝酒，客人轻抿一口以示礼貌，客人讲究吃一口菜放一次筷子，如果不是，则会被视作“没风水”，酒不喝完不上饭。
山西人有着优雅的酒桌文化，自然是少不了众多好酒的，但是说起山西的名酒，可能除了汾酒能脱口而出以外，就再难想出好酒，其实不然山西还是有很多好酒的，但是因为不出门，价格便宜，虽然口感上和汾酒不相上下，但是知道的人就很少了，下面这4款“低调酒”看看你喝过没？
第一款：六曲香
这款酒相较与其它白酒来说，独创了属于自己的6曲酿造手法，就是以6中霉菌入曲，风格独特，这款酒曾经获得3次国家优质酒称号，可以说是具有时代性的一款白酒，早年，这款白酒有着“南有五粮液，北有六曲香。”的美称。
口感上，这款酒度数高，但是不烈，入口非常的顺滑，酒香窖香十分的浓郁，饮酒空杯后的留香也比较持久，当年和汾酒可谓是不相上下，但是当时白酒市场混乱，给六曲香造成了不小的影响，被红星兼并之后，走向了没落，现在知道的人都很少了，实在是可惜。
第二款：汉董大师酒
这款酒并不是来自山西的一款白酒，而是来自贵州的一款白酒，但是和这些山西的白酒有着同样的命运，口感不输名酒，但是走不出当地。
汉董大师酒厂坐落于茅台镇的核心区域，酒水原料采用赤水河水和岸边的大红缨子高粱酿造而成，品质是具有保证的，在贵州本地吸引了一大批酱香酒的“骨灰级”爱好者，本地口碑是相当不错。
开盖开瓶浓郁，香味浓郁，酱香中参杂着一些花果子香，入口有淡淡的花果子香，入口十分顺滑，有老酒的陈香，也有新酒的浓香，口中回甘明显。让人回味无穷。
这款酒宣传做的不是很好，刚出的时候无论是口碑销量都不错。
第三款：潞酒
这款酒历史可谓是相当悠久，早在多年的历史，曾经在山西白酒圈中可以和汾酒相比，在唐代，作为皇家御酒，在北方的销量十分的可观，足以证明他于汾酒，实力肯定是强劲的。
潞酒的口感，都说“一壶潞酒半里香，入口绵绵永难忘”，潞酒的口感自然是以酒香为主，酒香入口十分浓郁，绵甜感十足，回味起来窖香酒香相互交替，让人陶醉。
潞酒早期的口碑相当不错，但是后期有人说酒质有变化，这款酒就成为了山西的“低调酒”逐渐淡出了人们的视野。
第四款：汾阳王
这款酒和汾酒的产地，原料都是同根同源，是山西清香型白酒的代表之一，虽然与汾酒如此的相似，但是其实是截然不同的两款白酒。
汾阳王的名字由来也有着很深的渊源，这款酒清雅纯正，口感带有很强的绵柔感，酒体整体感觉丰满，但是因为宣传不到位，很多人不知道这款白酒，实在是过于低调，可惜了。
市场上的“低调酒”实在是数不胜数，大多数都是空有一声酒质无人知道，最后落得赢了口碑，输了销量的下场，实在是可惜，你还知道哪些山西的“低调酒”不妨在评论区和大家分享一下。
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