八大名酒中很“窝囊”的一个，70年前“以臭闻名”，如今无人问津
提到美食，我觉得最会吃的就是中国人了，中国人简直就是货真价实的吃货，他们不仅能吃，还会吃，中国人对美食的热爱是自古以来就刻在骨子里的。
众人口味各不相同，有人喜欢又酸又辣的傣味，有人喜欢又麻又辣的川味，也有人对“臭”的食物情有独钟，因此，中国美食界里出现了各种千奇百怪的美食，囊括了酸甜苦辣咸臭各种口味。对于“臭”的食物我也是巨爱无比，对像榴莲、臭豆腐、螺蛳粉这些奇臭无比的食物我一直都是欲罢不能。
而在国内白酒圈里，有一款“臭酒”，这款酒曾经“以臭闻名”，曾在第二届全国评酒会上被评为8大名酒。这款酒产自贵州，被很多酒友称为“臭董酒”。
不同于其他白酒，董酒在制曲的时候，加入了多种中草药，酿出的酒带有浓郁的百草复合香，有些人喝不惯这款酒，但懂得品鉴的人就对它“爱不释手”，觉得董酒有一种独特的香味，对于他们来说董酒不是臭，而是另外一种香。
制曲和发酵是白酒酿造时最重要的两大环节，制曲的过程是微生物生成的过程，而发酵环节是酒精、酯类、酸类等香味生成的过程，最后，再通过蒸馏环节将酒水提取出来。
董酒是国内“董香型”白酒的典型代表，采用优质高粱为原料，风格独特，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔、醇和，还有淡雅的“百草香”。董酒所呈现出来的香味很有层次感，前香是一股植物本草的药香味，回味带有明显的酱香和焦糊香，余味纯净，回味悠长。喝完之后，连哈出的气也是淡淡的草本植物香。
药香型或者董香型白酒大家可能不太熟悉，但是酱香型白酒你们一定都知道。要说“窝囊”，酱酒中的“窝囊”酒也不少。董酒和酱酒都属于白酒中“重口味”的类型，董酒能够火遍大江南北，离不开酱酒的推广。
酱酒中最有名的就是茅台了，但大部分消费者都无缘通过畅饮茅台来鉴别酱酒的酒质和口感。但实际上，贵州从来不缺好酒，尤其是酱酒，只是很多人没有亲自去到贵州，没有亲自挖掘好酒，不知道如何选择而已。下面这2款酱酒就是贵州当地百姓最常喝的，几乎每家的餐桌上都能见到它们的身影，在当地口碑也很不错。
一、缘得仿台酒
这是一款地道的大曲坤沙酱酒，虽然同是贵州的酱酒，但在酿造工艺和程序上是最复杂的，酿造和老熟的时间也比较久。因为宣传力度不够，导致这款酒有质量没名气，被酒友列入“窝囊酒”行列。
这款酒最大的特点就是酱香突出、老陈味儿十足，拥有窖香、焦糊香和花果香的复合香味。每一瓶酒都是岁月的味道，有着老酒特有的黏稠感。因为是通过实实在在的粮食酿造而成，因此，就算喝多了不上头，而且醒酒快。
二、青酒
其前身是“青溪大曲”，早在年就被评为贵州名酒。以优质高粱为原料，利用新庵石洞的优质泉水，继承了传统的名酒酿造技术精酿而成。
这款酒历史悠久，据说从汉代就开始酿造了，虽然在全国没有什么名气，但在贵州，只要一提到这款酒，老一辈的人都会竖起大拇指。
贵州是名副其实的名酒之乡，名酒、好酒都不少，除了茅台和这3款之外，还有习酒、贵州醇、苗酒、夹酒、鸭溪窖酒等。只是在品牌协调方面有些失衡，只有茅台一家独大，其他的酱酒在名气方面一直被茅台打压，走不出省，甚是可惜。
联系电话：