酒,在中国有着上千年的历史。
在不断发展变化的过程中,如今在市场上的白酒香型可以分为十二大香型,而最受 说道香型离不开生产地,尤其生产环境的差异,白酒之间的风味也有所不同,众所周知四川以浓香型白酒著称,山西清香型白酒堪称一绝,而贵州的酱酒享誉全国,不过酱酒也并非是贵州的“特权”,在很多地方也有不少的酱酒。
如今酱酒在市场上掀起了一场浪潮,不过很多人在提到酱酒还是只知道茅台酒,今天就盘点国内4款比较小众的酱香型白酒,一起来看看除了茅台之外,你还知道有哪些?
第1款:云门陈酿(山东)
这款酒是北方的一款酱酒,产自山东在市场上有着齐鲁第一酱的美誉,这款酒与茅台酒也颇有渊源,在酿造之初,酒厂就曾派人到茅台酒厂学习酿造技术,后来在酿造的过程中,结合了当地的气候环境加以改变,后来才有了这款在北方比较出名的美酒。
其相比南方的酱酒来说,风格有所不同,酱香味整体上并不是很突出,不过口感还是比较绵柔细腻,饮后回甜也比较明显,让人回味悠长。
第2款:汉董大师酒(贵州)
这款酒相比茅台酒来说历史并不是很悠久,但是从年成立至今已有三十多年的历史,是老牌酒厂醇泉酒厂发展而来,在贵州当地凭借着亲民的价格,受到了不少酒友的青睐,甚至有不少将它当作茅台酒的平替款。
这款酒算是茅台镇为数不多的与茅台酒“同宗同源”的酱酒之一,酒厂同样是位于7.5平方公里的酱酒核心生产区(特有的水质、气候、土壤),使用特有的糯高粱为酿造原料,以赤水河优质水源为酿造水源,造就了这款酒独特的品质。
虽然这款酒的名气并不是很高,但是在神秘酿造环境和与茅台同样原料、同样工艺的打磨下,即使耗时之久,丝毫不懈怠,使得此酒酱香味十分突出,口感优雅细腻,入口香醇怡人。
第3款:丹泉酒(广西)
众多周知广西桂林三花酒,而酱香型丹泉酒却少有人知,这款酒在广西也是一款名酒,只可惜在省外的知名度并不是很高,使用四高三长的酿酒工艺进行打磨,有着不一样的风格。
酱香味相比南方酱酒来说,其实并不是很浓郁,有着独属于自己的风格,粮食香味比较明显,入口之后有比较明显的厚重感,与传统的酱酒相比可能市场上的认可度并不是很高,所以导致在省内外的白酒市场上并没有什么名气。
第4款:北大仓(黑龙江)
这款酒在东北是比较名的,不过在整个白酒市场上名气就很一般,同样这款酒的酿造工艺也是取经于茅台酒,不过由于气候环境有所差异,所以在工艺上也有所改进,有着一套属于自己独特的酿造工艺,在成本上行减少了不少,所以也是市场上少有的百元以内的酱酒,酱香味比较寡淡,但是口感比较醇厚,饮后回味甘甜,整体也很不错。
以上所盘点的这4大酱香型白酒你都认识?除了茅台之外,你还知道有哪些酱酒?