近日，轩尼诗联手一哥鲍鱼，在深圳平安金融中心“粤菜王府”，举办了“Hennessy显赫鉴享晚宴”，国宴大师郝保力、林进亲自为制定菜单并料理，品鉴会上，一哥鲍鱼溏心吉品鲍、礼宾府国宴经典佛跳墙与轩尼诗百乐廷，中西搭配，完成了中国顶级美食与世界名酒的一次完美融合。
好酒配好菜，一哥鲍鱼国宴菜x轩尼诗百乐廷
作为中国溏心吉品鲍鱼开创者，已经获得干鲍制作专利的“一哥鲍鱼溏心吉品鲍”，坚持选用太平洋深海捕捞生长6年以上两头活鲍，聘请日本晒鲍名师技术指导，采用独家干鲍制作技艺，经天九道工序古法吊晒，晒制而成的干鲍晶莹通透，鲍香浓郁。
高端食材在名厨手下相得益彰，体现出最大的价值。干鲍经过一浸、二焗、三煨，两天两夜涨发、传统土瓦煲三天三夜匠心煲制，顶级美味才算完成。每一步都蕴藏了元首菜世家林进大师40年的御厨经验和高超烹饪技艺。揭开瓦盖鲍香四溢，切开鲍身肉心呈半凝状态，就是美食家称谓的“溏心”效果，入口细腻粘牙、软糯无渣，嚼后余味悠长，唇齿留香，达到了干鲍味道的最高境界。
礼宾府国宴，经典佛跳墙
礼宾府国宴佛跳墙创始人、中国著名国宴大师郝保力40年匠心打造，以国宴菜肴“色香味意形养”的高标准，甄选了十二道山珍海味，其中有太平洋捕捞6年鲍、3年关西参、10年以上鳘肚公、金钩鳍、深海鱼唇、溏心响螺片，以及东北椴木花菇、蹄筋、鹌鹑蛋、瑶柱等名贵食材；每种食材单独料理，皆可自成一道大菜，最后又经过巧手调和，荟聚一坛。也难怪文人墨客会用“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”去形容它。
礼宾府国宴佛跳墙的顶汤，更是关键所在。选用三百天的黄油鸡，精选新鲜的猪腩排和猪瘦肉，顶级瑶柱等8小时文火煨制而成。由清汤熬成金黄，直到浓香扑鼻。主食材中的各种营养成分、鲜美物质，皆融入此汤，可以说佛跳墙的精华都在这顶汤里，用“一口入魂”来形容再贴切不过。
二十五年，深耕细做鲍鱼专家
一哥鲍鱼以“25分钟，在家享受御厨名菜”为目标，而倾力打造的国宴元首菜鲍鱼饮食文化高端定制品牌。由中国国宴大师郝保力担任首席技术官（CTO）、元首菜世家、中国烹饪大师林进担任行政总厨。
采用独创“DSH超低温保鲜还原技术”，对鲍鱼、佛跳墙等菜品进行锁鲜包装，锁住营养，锁住美味。全程冷链配送到家，只需加热25分钟，确保在家也能及时享受到如同“新鲜出锅”、香味不变弱、口感不变柴，营养不流失的御厨名菜，宴请贵宾更显气派。（何艳霞）
审读：谭录岗
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