自古以来，中国文化始终都在追求人与宇宙天地乃至自然万物的和谐共生。白酒作为中国传统文化的精髓，更是秉持着“天人合一，天酿美酒”的理念传承至今。
作为凤香型白酒的经典代表，柳林酒就是遵循“天人合一，道法自然”的工匠精神，将宝鸡地区的自然环境、历史文化等诸多因素融为一体，为大家酝酿出一杯颇具人文色彩和地域特色的文化名酒，同时也通过这杯酒将宝鸡凤翔这个具有千年文化底蕴的城市形象展现的活灵活现。
追根溯源
寻迹中国最早的“天府之国”
自秦汉起，关中盆地就被称为“天府之国”。“天府”一词，首见于《战国策秦策一》，原文为：“田肥美，民殷富，战车万乘，奋击百万，沃野千里，蓄积饶多，地势形便，此所谓天府，天下之雄国也。”由此可见，“天府”一词意指地势平坦广阔，土地肥沃，交通便利，物产丰富的地方。此处的“天府”，意指当时秦都咸阳所在的“关中盆地”。
战国初期的秦地位置
据史料记载，司马迁在《史记·苏秦列传》中讲到，公元前年，苏秦游说秦惠王时说：“秦四塞之国，被山带渭，东有关河，西有汉中，南有巴蜀，北有代马，此天府也”。这是关于“天府之国”的最早记录，此处的“天府之国”被称为“秦地”。
古雍城遗址（位于陕西省宝鸡市区境内）
以“秦地”为核心的陕西关中地区被正式称为“天府之国”，始于秦汉之际的张良。张良建议刘邦定都关中时说:“夫关中左崤函，右陇蜀，沃野千里......此所谓金城千里，天府之国。”此处的“关中”，包含今天的西安、铜川、渭南、宝鸡、咸阳等地。
古雍城遗址（位于陕西省宝鸡市凤翔区境内）
这足以证明，自秦汉之初起，以“秦地”为主的陕西关中地区的大片土地，都是土地肥沃、物产富饶、农作物高产的“天府之国”。此处绝佳的地理优势、适宜的自然环境，兴旺发达的农耕经济，温润舒适的气候条件，不仅促成了我国数代王公的“宏图大业”，也蕴养着一个流传千年的“白酒产业王国”。
烧坊遍地酒香满城
一座飘香千年的“酿酒古镇”
凤翔，古称雍，又称雍州、雍城。自公元前年秦王朝在此建都，传十九世，至秦献公，历时年。唐朝时改雍为凤翔府。辖境相当于今日的宝鸡、岐山、凤翔、麟游、扶风、眉县诸地，以长安以西为重镇，曾被称为西京。
凤翔酿酒产业源远流长。据《凤翔县志》记载，凤翔所在地区的酿酒历史可以追溯至周秦，医学名著《素问汤液醪醴论》中，记有黄帝与岐伯关于酿酒用于医疗的对话:“周人移至岐、雍，弃牧转农,农作物收获逐年增加，为酿酒提供了原料......”。农民转牧为农，农作物生产水平提升，这是凤翔地区酿酒业得以发展的先决条件。
唐代名将裴行俭雕塑（位于宝鸡市凤翔区柳林镇）
到了唐宋时期，凤翔地区的酿酒产业迎来了高速发展时期。唐朝无酒禁，凤翔府酿酒作坊遍地，柳林、陈村尤甚，柳林镇出现了“烧坊遍地，酒香满城”的景象，柳林镇所酿美酒“甘泉佳酿，清冽醇馥”，名声大噪，一度被列为贡品，远销中原，还沿“丝绸之路”销往西域诸郡。
北宋文豪苏轼雕塑（位于宝鸡市凤翔区柳林镇）
到了宋朝，柳林镇的酿酒产业达到了空前繁盛的发展。宋仁宗时期，苏轼任职凤翔签判，在《上韩魏公论场务书》中说：“凤翔，京兆郡者，陕西之囊橐也”，并提出“失之酒课，而偿之以税缗”的主张，促使凤翔酒业得到快速发展。当时的凤翔县柳林镇已成为名副其实的“酿酒古镇”。
时至今日，宝鸡市凤翔区柳林镇依旧是声名鹊起的白酒文化名城。生产柳林美酒的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇所辖行政区域，东径°16′36″—19′58″，北纬34°32′14″—33′43″，被划定为中国凤香型白酒原产地保护地域的核心地段。宝鸡市也于年11月，被正式授予“中国凤香型酒城宝鸡”称号。
美酒天成
一款被“养”出来的文化名酒
众所周知，白酒酿造是一项极其精细复杂的技艺。白酒生产需要原粮、水源提供物质基础，需要一定的湿度、温度、酿酒微生物等辅助生产，从一捧原粮到一杯美酒的形成，不仅是传统酿艺的产物，更是“天人合一”智慧的体现。柳林镇酿酒产业的兴旺发达得益于流传千年的精湛酿酒技艺，更得益于柳林当地得天独厚的地理条件和环境优势。
柳林镇位于凤翔西部，地处宝鸡市灵山脚下，三面环山，南瞻秦岭秀峰，北屏千山余脉，草木茂盛，全年四季分明。这里冬夏长而春秋短，雨热同季，降雨集中在每年7至9月份，年平均降水量.5毫米。优越的自然环境和气候特征为柳林酒的原粮生长、酿酒取水以及酿酒微生物生长提供了绝佳的天然条件。
好山好水产出优质原粮。柳林酒是以柳林当地培育种植的高粱为原粮，并以大麦、小麦、豌豆制曲，按不同比例搭配、参粮，进行酿酒生产，原粮要求颗粒饱满，淀粉、氨基酸含量高，单宁含量适中，从而能为柳林酒的原酒酿造提供丰富的营养和物质基础。
柳林酒的酿酒用水取自柳林地下的深层甘泉——玉泉（地下余米），经科学验证玉泉水属于重碳酸盐类钙细型，富含偏硅酸、锶等多类矿物质，另含有锂、锌、硒、碘等微量元素，以玉泉做酿酒用水，有利于曲酶糖化及酿酒微生物利用，是可遇而不可求的绝佳酿酒用水。
除此之外，柳林镇绝佳的酿酒优势还体现在得天独厚的地理位置。柳林镇地处龙脉秦岭以北。龙脉秦岭为中国南北气候分界线，属暖温带半湿润大陆性季风气候，这里聚集了大量有益于造曲和酿酒的微生物群系，为柳林酒的酒水发酵提供了非常重要的环境。
一方山水酿一方好酒。柳林酒不负大自然的恩赐，秉承“天人合一”理念的传承，经一代又一代柳林工匠披星戴月、殚精竭虑的探索，才成就了如今“醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长”的凤香型白酒独特风格。“天府之国”的物质蕴养，“酿酒古镇”的技艺传承，无法复制的天时与地利，缔造了凤翔独一无二的历史，也造就了柳林酒独一无二的名酒基因。
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