来源：金融界资讯
何为中国新名酒？
生态酿造的践行者、技术创新的推动者、健康饮酒的示范者、文化传承的倡导者……
回望七十年前的年，第一届全国评酒会诞生了中国八大名酒。至此，名优酒时代正式拉开帷幕。
时代造就名酒，名酒回报时代。从年至年，中国名酒满载荣誉，中国酒类产业与市场的格局，因名酒的脱颖而出和发展，而发生了深刻的改变。
如今，在新时代产业变革大潮中，白酒行业正经历着从传统迈向现代的重构，激荡着继承与创新的交响，上演着转型与升级的蝶变。
年，国台取得了含税销售额过百亿、品牌价值超千亿、投产超万吨、库存基酒超5万余吨的成绩，进入中国酒业百亿酒企阵营。立足新时代，谋划新发展，国台规划未来30年“两步走战略”，打造中国新名酒。
坚持理念创新打造良好产业生态
作为茅台镇第二大酿酒企业，国台拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源四个生产基地。
扎根茅台镇20多年，国台始终坚持可持续发展，走以人为本、人与自然和谐共生的“集约、绿色、环保”之路。
众所周知，茅台镇土地资源稀缺，地方就这么大，资源就这么多，环境承载能力也有限。如何用有限的土地，创造出更多、更高的价值？经过多年科学探索，集约化已成为国台高质量发展中浓墨重彩的一笔。
立体结构的设计——“向空中要空间，向地下要面积”，是这幅“画卷”浓墨重彩的部分。年，国台兴建国台酒庄。按照集约化这一顶层设计，国台酒庄占地亩，整体产能设计达1万吨，而完成同样产能，传统酿造需要配套土地亩至亩。
“一增一减”之间，弹奏出一曲高质量发展的动人“音符”。
如果说集约化设计是国台的创新，那么对于生态环境的保护则是国台的责任与担当。
酱酒产业，影响环境的主要是水、固、气。一直以来，国台努力在水循环系统、节约电气能源等方面进行科技创新，以“尊重自然、敬畏生态”的态度加强对生态环境的保护。以污水处理为例，厂区污水主要包括冲洗水、窖底水、锅底水、窖泥水、循环使用后外排冷却水、锅炉水和生活污水。国台通过改池、改能、改管、改窖实现“七水连治、六水合一”。
生态友好、绿色环保，是国台构建产业生态格局的重要内容。国台清醒地认识到，过去依靠大量的土地、水源、人力等资源要素投入而实现发展的老路越来越不可持续，必须走生态型、绿色化发展之路。
天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军曾表示：“国台酒是天人智酿，得益于茅台镇得天独厚的产区生态环境。只有像爱护眼睛一样保护生态环境，不断提升茅台镇的产业生态水平，我们才能有更好的未来。”
“厂在景中，景在厂中，酒在绿中，美在心中，让消费者一次国台之旅，成为一生醉美享受。”这是国台的追求。业内人士认为，“只有从环境、环保到原料工艺等多方面构建全生态体系，才是中国白酒的未来。”
构建良好的产业生态离不开上游产业的布局对酿酒原粮的源头把控。长期以来，国台坚持“用粮不畏其精、用工不厌其烦、用时不计其长”的品质承诺和企业责任，从战略高度抓好酿酒原粮和曲麦的生产和供应，打造了种、收、储、运的全产业链闭环品控体系，覆盖了从“一粒种子”到“一滴美酒”的全过程。
近年来，国台在贵州8个县建设了高标准的红粮基地，在河南省5个市县建设了优质小麦基地，通过打造自有的粮食基地，建设专业化合伙经营模式的农业公司，从源头抓好酿酒原粮的品质。
“兴办一家企业，造福一方百姓”，是国台矢志不渝的初心和奋斗目标。通过深化与种植基地的战略合作，国台积极反哺和联动地方产业链，为上游农户和各类的配套产业创造发展机遇，为助力城乡振兴、产业升级贡献一份力量。
坚持技术创新构建智能酿造体系
白酒，是传统支柱产业，又是高度市场化的产业。
在市场浪潮中，如何快速站稳“脚跟”，提升自身酒企的核心竞争力？创新是必由之路。
提到酒业科技创新，就不能不提国台。
年至年，国台严格秉承茅台镇正宗大曲酱香酿造工艺，持续积累各个主要工艺环节的技术参数。时间的“沉淀”和经验的积累，为国台科学探索智能酿造奠定了坚实的基础。
闫希军认为，将传统酿造工艺与现代先进科技紧密融合，将工匠精神的基因植入数字化智能科技，国台要打开过去做“糊涂酒”的“黑匣子”，破解传统酿造技艺之谜。
从年开始，国台经过10余年的探索，历经5次迭代升级，已经把人工踩曲推进到机械制曲，把人工酿造推进到机械化、自动化，正全面实施智能化酿造，把传统的存储方式推进到数字化智能储酒。
通过20多年来对传统工艺的研究和解析，国台已经将生产全流程全面梳理归纳为30道工序、个环节，并提炼出项工艺指标标准，且根据重要程度，细分为A、B、C三类，分别予以精细化控制。每一个环节的关键参数都转变成可量化的数字标准，达到人工工匠在生产中所达到的质量效果。
国台以“秉承传统、科学创新”的精神和以“敢为人先”的勇气率先在白酒智能酿造展开积极探索，取得了丰硕的阶段性成果突破，为白酒产业智能化改革提升做出了示范。行业管理者和专家认为，国台在酱酒领域推进数字赋能、绿色集约、智能酿造是比较早的，走得也是比较快的。
接下来，国台将加快形成以智能酿造引领的高质量发展新模式，推动传统食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，走向以人为本、资源集约、环境友好的高质量发展的新型工业。
科技引领发展，创新成就未来。国台坚信，创新是酒类产业发展的动力源，智能化酿造已经成为白酒行业转型升级时期面对的热点，也是实现行业全面提升的发展方向。
坚持科研创新传递健康饮酒导向
健康白酒，是顺应时代发展和消费需求的产物。
现在，少喝酒，喝好酒，已成为消费者的健康观念，同时，也是包括国台在内的酒企所倡导的消费价值观。
起步之初，国台就坚定了“打造现代健康白酒·创新现代饮酒文化”的初心。在国台看来，健康白酒这不只是消费者享受美好生活的内在需求，也是国家推进白酒产业升级、标准升级的刚性要求。
国台践行这一理念，以消费需求为导向，以提高品质、助力美好生活为首要目标，大力开展科研攻关，不断破解影响健康和风味的基础性重大性科学问题，努力让酒酿得明白，让消费者喝得明白。经过多年的积累和沉淀，国台科技研发硕果累累。
年，开展了“红外光谱技术在酱香型白酒质量控制方面的应用”研究通过成果鉴定；
年，开展“主要有机酸及含量对酱香白酒代谢影响评价模型的建立与应用”研究并通过成果鉴定；
年，开展“茅台镇核心产区酱香国台酒风味特征及生物活性组分研究”通过成果鉴定。
“三年连续三项科技成果整体技术达到国际领先水平。”国台有关负责人认为，此举为国台高质量发展提供了强大的科研支撑。
闫希军曾表示：“安全健康，是任何食品、饮品的底线和追求。”国台人深知自己的使命，只有把中国酱香型白酒蕴含的“健康因子”研究到极致，才能使每一瓶国台酒都成为领航健康导向的标杆产品。
国台倡导和践行健康饮酒、文明饮酒，不仅体现在科研创新上为其赋能，还体现已经连续多年在全国开展健康饮酒中国行。
近年来，健康饮酒中国行活动先后走进广州、大连、滨州、成都……国台在全国各地举办品鉴会，宣传健康饮酒的理念，累计举办活动数万场。
品鉴会现场，有经销商代表点赞：“国台零距离地把健康饮酒理念触达消费者内心，共享健康，共赢未来。”
业内人士分析，国台不但通过产品技术和文化打造了国台的产品哲学，更是构建了以生命健康为本的饮酒文化和人文精神。
坚持文化创新传播新时代酒文化
酒文化，自出现至今，已丰富发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。有学者认为，酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，芳香独特。
纵观中国名酒阵营，无论是老牌名酒还是新兴名酒，他们各自都赋予了自己独特的酒文化。自年，国台成立以来，提出了一条既有共性又具有个性的酒文化发展之路，并付诸实践。
基于对酒文化的长期思考，闫希军认为中国白酒文化的核心内涵应为“通”。国台认为：酒有“四通”，即：酒通自然、酒通政和、酒通友情、酒通身心。这是国台在长期思考和实践中得出的结论。
《国台赋》中这样描述饮酒的场景：挚友小酌，非酒无以逸兴遄飞；盛宴大典，非酒无以恢宏绚烂；勇士出征，非酒无以气雄胆壮；文人雅聚，非酒无以珠飞玉溅。
有行业人士认为，国台作为一家有着丰富文化内涵的酱酒企业，创造了独树一帜的“通文化”，毫无疑问，文化，是国台立足于成长的关键核心。
举杯小酌自身通，酒酣畅饮百家通；和悦和美四海通，和谐和畅天下通。一个“通”字，贯穿于各个方面。
产品“通”：对精心酿制的酱香美酒，研究清楚，从做“糊涂酒”到做“明白酒”；
产业“通”：营造社会对白酒业的积极认知、科学认知，为酒业构筑政通人和的发展环境，使白酒产业保持稳健、持续、健康发展；
文化“通”：倡导科学饮酒、健康饮酒、文明饮酒，让良好的饮酒习惯成为所有酒民的共识、通识。
如今，“通”文化，不仅成为国台的品牌文化，而且成为企业的发展哲学，已得到越来越多人的认同和共鸣，从个别性认知，向普遍性认识扩展。
踏上新征程，国台又提出，“通”文化应该融入中国新名酒的文化属性。
闫希军认为：“我们要发展中国文化酒，通过不断创新和沉淀，形成中国酒文化，在更高层面上实现精神与物质属性的双重融合。”
国台提出了一个为之努力奋斗的方向，就是使国台美酒成为带有文化追求、文化内涵的文化使者，使中国新名酒成为体现新时代精神、塑造文化高地、传递文化价值的创造者和引领者。
有行业人士认为，这一瓶追求天地同源、坚持天人智酿的茅台镇正宗大曲酱香，让越来越多的消费者感受到“饮国台美酒、享通达人生”的美好境界。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中，有其独特的地位，酒文化几乎渗透到社会生活的各个领域。对国台而言，“通”的思想已经成为高质量发展的重要引领力量。
业内赞誉：国台以“通”缔结了共享共赢的精神纽带，构筑了大国酱香的利益共同体，引领了酱香白酒行业的良好商业生态。
坚持模式创新构建良好商业生态
“前瞻预测市场空间，科学规划市场布局，精准设计经销模式。”这是闫希军在国台年年初全国经销商大会上提出的商业模式构建思路。
“酒香也怕巷子深。”好的产品，需要好的市场、好的渠道、好的营销。当前，国台正在构建由战略合作商、合伙人平台商、专卖店商“三类九级”的网络体系。
今年以来，国台扎实推进大健康产品数智体验中心建设工作，进一步深化消费者培育，为创新营销模式、打造“四梁八柱”市场体系新阵地注入了全新动能。
国台大健康产品数智体验中心，是以国台美酒为核心的大健康产品“一站式”服务平台的网络终端建设，是推动天士力大健康产品“进社区、进家庭、进厨房、上餐桌”的重要阵地。
闫希军表示，国台大健康产品数智体验中心将来要成为区域内消费者的培训基地，做好国台酒文化、智能酿造、产品体系的展示，为顾客创造国台品牌的场景感，做好品牌展示，提高圈层影响力，共同扩大酱香白酒、国台酒业在区域的影响力，提升价值，提升服务品质。
今天的商业模式是合伙共赢、利益共享。构筑国台中国新名酒的命运共同体、利益共同体和价值共同体，是国台拉动产业链、带动产业集群发展的内在要求，也是国台作为区域内骨干企业的行业责任。
在追求自身发展的同时，国台也联动区域内行业的共同发展，链接上下游，共同提高行业发展质量。将上游的农业种植、中游的白酒酿造、下游的白酒经销、末端的白酒消费连接起来，构筑大国酱香共同利益和共同价值的新内涵。
新时代呼唤新名酒，新时代成就新名酒。
从今年开始，国台规划未来30年的“两步走战略”，用10年时间，从产业生态、智能酿造、健康导向、酒文化、模式创新等方面，建立中国新名酒的内涵体系，把国台打造成中国新名酒；再经过20年的接续奋斗，到国台50年时，使国台酒成为叫得响的中国名酒。
通过打造新时代名酒，铸造新时代品牌，国台将成为产区建设的贡献者、生态酿造的践行者、品质升级的推动者、健康饮酒的示范者、文化传承的赋能者，成为新时代白酒产业经济价值、文化价值和精神价值的集大成者。
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