又是一年腊八。腊八节，是我们的传统节日，已经有几千年的历史，时间为每年的农历十二月初八。腊八节来源于古代庆祝丰收、祭祀先祖、祈求平安，这种仪式在每年的农历十二月举行，因此，又把十二月称为腊月。
腊八当天，根据传统习俗，我们要吃腊八粥，喝腊八酒。
腊八粥，又称为八宝粥，由大米、小麦、玉米、链子、薏米、豆类等食材混合熬制而成，制作手法简单，与普通的熬粥一样，等粥充分煮熟，香味弥漫，便可以吃了，各种粮食的香味让人芬芳馥郁，食欲大振。
当然，腊八之日，除了吃腊八粥外，自然少不了要喝腊八酒，风雪将至，喝点酒可以暖暖胃。传统的腊八酒一般都是糯米酿造的米酒，提前一周将糯米清洗浸泡，放入木蒸蒸煮，然后捞出来洒上酒曲，酝酿几天，米酒就酿造好了，隔着老远就问道了酒香味儿，米黄色的酒液倒出，如珍珠一般，饮一口，甘甜香醇，一线入喉，让人回味无穷。
今年的腊八酒，人们更多选用的则是白酒，因为白酒相对来说，味道更浓郁，能够让人在寒冷的天气中，更加温暖，那么，选择一款好的白酒，自然也是至关重要的，接下来，笔者给大家分享3款腊八必备的好酒，喜欢的可以收藏。
1.古井贡酒
此酒产自亳州，是一款浓香型白酒，是中国“八大名酒”之一，有“酒中牡丹”之称，这款酒的历史非常悠久，传闻这款酒是曹操献给汉献帝的，因此，这款酒便成为了皇室贡酒，酒液清澈透明，如水晶一般，味道香醇似幽兰，入口醇和甘甜，味道持久不散，品这款酒，犹如在品尝古老的文化，所以，这款酒与传统腊八节非常搭配。
2.山西汾酒
汾酒是传统名酒，亦是清香型白酒的代表，“四大名酒”之一，产自山西汾阳市杏花村，因此又称为“杏花村酒”，汾酒有多年的历史，曾被用作宫廷御酒，载入二十四史，被誉为最早的国酒，国之魁宝，此酒以入口绵、落口甜著称，品尝一口，清香优雅，回味无穷。此酒配腊八，文化对冲，味道更加浓郁。
3.缘得仿台酒
采用茅台镇千年酿酒技术，传承古老酝酿方法，以优质红缨高粱、小麦为原料，真正的纯粮酿造，典型的酱香型白酒，与茅台一般依偎赤水河，采用赤水河水酿造，两者味道相似，关键是价格比茅台低很多，性价比不错，此酒历史悠久，文化底蕴丰厚，酿造一年，窖藏五年，数千道工艺加工，算是真正的老酒，酒体醇厚，酒色微黄，喝一口唇齿之间都是满满的酱香之气。
以上几款都可以作为腊八用酒。
腊八节除了吃腊八粥、喝腊八酒外，大家还知道有哪些习俗呢？欢迎分享。
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