中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，白酒的前身就是古代的烧酒，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现，由此推断白酒的发展历史至少有上千年。白酒是中国传统文化的重要组成部分，是中华民族的瑰宝，在老百姓日常生活中占据重要的地位，早已深深渗透到文化娱乐、饮食烹饪、保健养生等多个领域。
茅台酒是中国白酒中当之无愧的榜首，距今已有多年的历史，以顶尖的品质和独特的风味成为世界瞩目一瓶难求的珍品。在我国政治、经济、外交事务中发挥的重要作用。可以这么说，茅台酒是人们心目中无法撼动的国酒。年获得巴拿马万国博览会金质奖，位列全球烈酒品牌价值50强榜单的第一名。
然而，在第二届中国名酒评选会上，评出的中国老八大名酒，为啥茅台排名第5？了解后才知道，这不是意外。
首届初选意外排名第5
中国名酒评选活动从年到年，历时37年时间里，共进行了5次评选，虽然茅台酒从未落榜，并多次排名第一，但是在首届中国名酒初评的时候，就遇到了波折，差点与第一名擦肩而过。
“首届全国评酒会”由周恩来总理亲自批准，由于当时准备工作并不充分，条件较差，是不可能进行系统的选拔推荐酒的样品，而是由各地区酒的专卖干部携带酒样到“总部”华北酒类专卖公司进行评选的，评选标准也受到了局限。当时提出白酒的感官评定标准是“香、醇、甜、净”，其实是为浓香白酒量身定做的，对于酱香型白酒有失公平。
因此“首届评酒会”初选的结果前四名均为浓香型白酒，被周恩来总理视为“外交利剑”的茅台酒屈居第五。此结果令许多人大跌眼镜，同时引起了媒体的质疑和诘难。因为有异议，为了慎重起见，进行了多次综合考评，对外公布的结果延迟到次年，茅台酒终于守得云开见月明，取得了第一名，与山西汾酒、泸州老窖、陕西西凤酒成为闻名中外的“中国四大名酒”。
第二届评选排名第5事出有因
年10月，在全国第二届评酒会上，五粮液以出色的表现，从推荐的种酒中脱颖而出，独占鳌头获得了第一名。此次共评出了18种中国名酒，其中白酒为八种，它们是五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，称为中国“老八大名酒”。茅台酒虽然也被评入“八大名酒”的行列，但仅排名第五，这其中既有客观方面的原因，也有主观方面的因素，所以不是意外。
首先第二届评酒会白酒评比，在某种程度上依然沿用了首届评比标准，按酒的色、香、味、百分制由11位专家打分写评语。由于不同香味的酒放在一起评选，香气大的总是盖住香气小的酒，香味浓郁的占优势，使香气较弱的清香、酱香型白酒得分较低，此乃客观原因。其次是因为茅台内部盲目追求产量，致使茅台酒的质量下降。
说起来还有一个小插曲，评选结果出来后，周恩来总理正在外访问，并不知道评酒结果，他宴请新闻记者时饮用的就是茅台酒，并对外介绍这中国最好的酒，有个外国记者看了大公报刊登的评选结果，不解地问周总理：现在中国最好的酒不是五粮液？
对此周总理非常重视，着人详查，轻工业部重新组织评委复评，于是轻工部曹鲁副部长又带了几个专家、酿酒处的干部，从百货大楼买了几瓶茅台，反复比对，结论是茅台酒果真质量下降了，所以维持原来结果。
后续3次评定标准更趋科学合理
正因为前两次评判标准的局限性，造成分数向浓香型酒倾斜，因此年8月第三届名酒评选会，轻工部对评选标准进行了系统科学合理的调整。按香型、生产工艺和糖化剂分别为大曲酱香、浓香和清香，麸曲酱香、浓香和清香、米香等香型分别编组评选，评分标准按色（占10分）、香（占25分）、味（占50分）、格（即风格占15分）打分，这里的“格”不仅仅是指酒体风格，而且还有不拘一“格”发现优秀名酒之个性的意思。
这种鉴定评选方法因具有快速、准确、灵敏的特性，成为任何化验分析均无法取代的一种重要质量鉴评手段，与此同时评酒会还确定了白酒香型的风格特点，统一了打分标准，也正式开辟以酒香类型评价、区分酒的道路，意义非凡。
第三届评酒会共评出全国名酒18种，重新确立了贵州茅台为首的八大名酒，它们分别是：茅台酒、五粮液、汾酒、剑南春、古井贡酒、洋河大曲酒、董酒、沪州老窖特曲酒，又称“中国新八大名酒”。其中“交杯牌”五粮液获评金质奖章。
不过令人遗憾的是西凤酒和全兴大曲酒因报错酒香型，而与第三届中国新八大名酒无缘失之交臂。
贵州茅台酒茅台以酱香、醇甜、窖底香为特色风味，在全球白酒中具有举足轻重的地位，被誉为“世界名酒”、“祖国之光”。该酒特色十分鲜明，是白酒高端市场的引领者，因时常出现在重要场合，受到国内外领袖人物推崇，奠定了名酒的显赫地位和高贵身份，无愧于中国国酒，为中国白酒发展史上写下了浓墨重彩的一笔。
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