一乙酒博物馆·华夏酒系列（酱香型）
新华夏创立后，华夏对白酒共施行过五次的国际级评选，茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国度评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在个中四次被评为名酒。
第一届于年在北京进行，共评出四台甫酒，白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届于年在北京进行，共评出八台甫酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
第三届于年在大连进行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
个中，最受浩大酒友招待的是六三年第二届所评选出来的“八表露酒”，当日咱们就来审慎的理解一下这八台甫酒！
一、茅台茅台酒系以优良高粱为材料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于材料。用曲多，发酵期长，屡屡发酵，屡屡取酒等特别工艺，这是茅台酒做风特别、品格卓越的严重道理。
酿制茅台酒要经历两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，临盆周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，尔后再储存一年，使酒质更为谐和醇香，绵软温柔，方准装瓶出厂，所有临盆经历近五年之久。
茅台酒液纯朴通明、醇馥幽郁的特征，是由酱香、窖底香、醇甜三大特别风韵合并而成，现已知芬芳构成成份多达余种。酒度53度。
二、董酒董酒产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以特别的工艺、榜样的做风、优良的品格驰誉中外，在华夏名酒中自成一家。
董酒在第二、三、四、五次全国评酒会上四次留任国度名酒名称及金质奖。董酒的工艺和配方曾三次被国度权势部门列为“国度机要”，国密董酒由此得名。
董酒由大曲和小曲两种药曲双蒸串烧酿造而成，是一种用药材酿制而不被称为药酒的白酒。在收藏墟市，80、90年月董酒都较为受藏家喜爱，而80年月董酒则更胜一筹。做为80年月董酒的首要代表，“白标”董酒有重视要名望，其投资代价也相对凸起。
三、汾酒汾酒，汉族保守名酒，属于幽芳型白酒的榜样代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。杏花村的酿酒史至少能够追究到年曩昔。《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”，的纪录；北周骚人庚信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗句。
汾酒工艺高超，积厚流光，素以进口绵、落口甜、饮后余香、回忆长远特征而著称，在国表里耗费者中享有较高的知名度、佳誉度和真诚度。汗青上，汾酒曾经历了三次灿烂。汾酒有着年左右的长远汗青，年前的南北朝时代，汾酒做为宫庭御酒遭到北齐武成帝的全力瞻仰，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最先国酒，国之宝物，是凝结着古代汉族做事群众的聪敏的结晶。
四、五粮液五粮液牌五粮液酒是四川省宜宾五粮液酒厂的产物。五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种食粮为材料，以“包包曲”为动力，经陈大哥窖发酵，终年陈酿、留心勾兑而成，并以“芬芳长远、味淳厚、进口甜蜜、入喉净爽、各味谐调、恰到长处、酒味通盘”的特别做风知名于世。自80年月以来，五粮液在国表里博很多项大奖。
年、年获贸易部优良产物名称及金爵奖；
年、年、年、年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国度名酒名称及金质奖；
年获香港第六届国际食物展览会金龙奖；
年获日本大孤第三届89关西国际仪器展金质奖；
年获泰国国际酒类博览会金奖；
年获保加利亚普罗夫迪夫国际展览会金奖及德国莱比锡国际博览会金奖；
年获美国国际名酒博览会金奖；
年获俄罗斯圣彼得堡国际博览会稀奇金奖。
五、泸州老窖特曲泸州老窖特曲是泸州老窖的一款白酒产物，首要材料是本地的优良糯高粱，用小麦制曲，大曲有特别的品质准则，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是保守的混蒸持续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”储存一、二年，通精密致的评尝和勾兑，到达牢固的准则，方能出厂，保证了老窖特曲的品格和特别做风。
清同治年间，温氏从泸州"舒聚源"酒肆买下陈大哥窖，更名“豫记温永盛酒厂”。年，泸州老窖特曲参展巴拿马升平洋万国博览会，得到金奖。在这百余年韶华之中，酒标、酒瓶跟着时间的变化也产生了一系列的改变。
宋朝酒业较为郁勃，熙宁年间酒课为“一万贯如下”，据《宋史》载泸州等地酿有小酒和大酒，“自春至秋，酤成即鬻，谓之小酒。腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒。”大酒系烧酒。骚人骚人留有赞酒诗文，黄庭坚曰：“江安食不够，江阳酒足够”。
六、西凤酒西凤酒是华夏最陈旧的汗青名酒之一。凤翔古称雍州，地处古周原，是中华民族先祖的假寓地域之一。这边又是邃古农业巨匠后稷教民稼墙的场合，从来颇具兴农酿酒之地利，也是华夏古代文明的中间肠域之一。
西凤酒具备“凤型”酒的特别做风，清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香，诸味谐调，又不出面，以“醇香高贵、甘润挺爽、各位调和、尾净长远”和“不上面、不干喉、回忆欢快”的特别做风被众人赞颂。它把幽芳型和浓香型两者之长处融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。
西凤酒的特征是：酒液无色，澄澈通明，清芳甘润、详尽，进口甜润、淳厚、饱满，有瓜果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所宠爱。
解脱后，陕西省西凤酒厂的建成，使西凤酒得到重生，跟着企业范围的扩充和当代科学本领在酿造工艺中的宽泛行使，西凤酒产量日新月异，品质精雕细琢，种类继续添加，四次被评为国度名酒，两次得到全国最高档其余金奖，曾经成为人们待客赠友的上乘佳品。
七、全兴大曲成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料纪录：全兴烧坊始建于清朝乾隆五十一年（公元年），距今已有二百多年的汗青。那时就以酒香醇甜、爽口尾净而遐迩传说，滞销各地。全兴老牌号做坊正式建于清道光四年（公元年），迄今已有多年的汗青了。
全兴老牌号做坊正式建于清道光四年（公元年），迄今已有多年的汗青了。全兴大曲酒的酿造本领经历历代继续改革，曾经造成了一套完好的职掌工艺，酒的风韵独具一格。由于酒质佳美，在那时浩大名酒中数一数二，享有很高的荣耀，因此于今采用其名。
八、古井贡酒古井牌古井贡酒是安徽省亳州市古井酒厂的产物。亳州曾称亳县，古称谯陵、谯城，是曹操、华佗的家乡，汉朝酿有酒品知名著称。
据《亳州志》载：酿酒吊水用的古井，是南北朝梁代大通四年（年）的古迹，井水澄澈通明，甜美爽口，以其酿酒尤佳，故名“古井贡酒”宋朝时亳州酿酒业很发财，熙宁年间的酒课达“十万贯以上”。明朝早期，怀姓街市在减店集建“公兴糟坊”以酿“减酒”知名于世。
清朝，亳州酿有浩大酒品，《亳州志》载：“酒品，高粱酒俗曰大曲酒，其高者曰干酒；明流酒别名希熬，相传陈希夷教师始造故名；小药酒，用药曲蒸成，惟夏月饮之能够祛暑；福珍酒，其色红，其味甜；老酒，其香味俨然绍兴酒；三白酒，色白味甜，糯米造成；竹叶青、状元红、佛手露，皆高粱酒之染色者”，看来亳州酿酒业发财。年，城内有54家糟坊，以“三盛、在源永糟坊”著称。
附五次酒评会评选结束：第一届：年在北京进行，共评出四台甫酒，白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：年在北京进行，共评出八台甫酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
第三届：年在大连进行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
第四届：年在太原进行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
第五届：年在合肥进行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
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