中国酱酒看贵州，贵州酱酒看茅台！
提到酱香型白酒，不管喝不喝酒，大家都首推茅台，没准还会想到它身后赤水河畔的茅台镇。
许多茅台镇的人都爱说：出了茅台镇，就酿不出茅台酒。更有甚者说：出了茅台酒厂，就酿不出茅台酒。
这些说法仁者见仁智者见智，茅台镇的确地理位置优越，因常年酿酒形成的微生物群落也非常稀有，但拿这些大做文章似乎有些偏颇。
放眼全国，在酱香酒酿造上，同样具有鲜明特点的酱酒品牌也不少，并形成了五大产区。再者，即使是在寸土寸金的茅台镇，也有很多酒厂用着相同的工艺、同样的酿酒环境，酒质自然也不差。
在茅台酒年年涨价，越来越买不起的大环境下，想喝好的酱酒，其实有很多选择，咱们不妨跟着酱酒产区一起来看看。
1.中国酱酒核心产区
说起酱香酒，就离不开赤水河。在贵州，有一处被赤水河环绕的酱酒圣地，这就是茅台镇，而茅台酒厂便坐落于此。
它的环境气候非常独特，气温高，少风，天气炎热，非常适合酿酒所需微生物的栖息和繁衍，为那些说离开茅台镇就出不了茅台酒的人，提升了最强的佐证。
其实除了茅台，这里还有国台、钓鱼台、君中元私藏酒等好酒，因为镇上并不大，酒厂又多，各家之间有时候颇有渊源。
上面提到的君中元私藏酒，酿酒师是曾传政，他不仅是钓鱼台退休酒师，还是茅台原厂长李兴发的得意弟子。
酱酒工艺和原料都要求严苛，只选本地特产的红缨子糯高粱，“”工艺制酒，更是把窖藏时间提升到6年。
身边有喝过人的反馈，酒液醇和舒适，酱香浓郁有茅酱风格。
所以，茅台镇虽然数茅台名气最大，但其他酒也可以说是百花齐放，各有特点，如果有天来这里游玩，可以多品尝多了解，说不定就能找到一款性价比很高的酱香好酒。
2.中国酱酒黄金产区
主要集中在川黔赤水河畔，被认为是中国酱酒的黄金河谷。
这里名酒辈出，代表有郎酒、习酒、沙回沙酒等。
这里尤其要提一下金沙回沙酒，本就历史悠久，口碑和荣誉也都一直不错，16年正式推出的摘要酒，如今已成为市场上一款超级大单品。
季克良大师评价：“不是茅台、胜似茅台“，可谓是对其酒质和品质的最好注解。
3.中国酱酒自然产区
主要是指非赤水河流域的贵州产区，像青酒、匀酒、贵酒，都属于这一产区。
这里说一下青酒，前身是“贵州青溪酒厂”，早年产品主要为“青溪大曲”，是贵州“新八大名酒”。
近些年来，由于经营等问题，青酒没能跟上时代步伐，逐渐落寞，名气也不比从前。
喝过青酒的人都评价其酒液粘稠，醇香顺滑，绵柔顺喉，也是酱香酒的不错选择。
4.中国酱酒川派产区
四川素以浓香扬名，不过近几年酱酒持续火爆，所以很多酒厂也都推出了酱酒产品。
像五粮液的永福酱酒、沱牌“吞之乎”“天之乎”、高洲推出的金潭玉液等等。
上面提到过“离开茅台镇酿不出酱香酒”这一言论，的确，由于酿酒环境的差异，川派酱酒口味显然与贵州区域的酱酒不同，但也形成了自己与众不同的特点。
醇甜感突出，酸味明显，柔和适口，感兴趣的酒友不妨品鉴一下。
5.中国酱酒其他产区
放眼全国，除了上面提到的贵州和四川，其实还有很多省份，也都有自己的酱香酒。
曾经有一段时间，各地酒厂纷纷来茅台参观学习。
这类酱酒中比较知名的有：湖南的武陵酒、山东的云门陈酿、黑龙江的北大仓等，因为都是结合了当地的特点，口味口感上各有侧重，所以风格各有千秋。
最后：酒有百味，适口者珍。希望大家日常选酒，不要只拘泥于某几款，可以多挑多看，说不定有天就会发现惊喜。
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