有句老话说：中国白酒就看三派，贵派的酱香，川派的浓香，还有一个就是以江苏三沟一河为代表的的“江淮派”。
曾经的江苏名酒，可以说是名满天下，特别是上世纪八九十十年代，当时的最后两届中国名酒评选，几乎是贵州、四川、江苏三分天下，并且销量占到了国内将近40%的市场。
但是仅仅过了不到十年，现在大家的酒桌上，除了一款洋河还能“抗事”，剩下的三沟，转型的转型，破产的破产，甚至还有一款酒，直接被其他酒厂收购。
酒友们知道是哪款酒吗？就是老一辈耳熟能详的“双沟大曲”！
在清朝时期，双沟就是江淮名酒的代表。
当时双沟曾代表国内白酒，参加南洋名酒会，并且一举夺魁，当时江苏的权贵人物，宴请几乎都是用的双沟酒，甚至出口到了东南亚等国家，被称为“东方名酒”！
双沟酒真正的腾飞——两次夺魁
建国后，双沟酒厂进行全面整合，在原有的窖池基础上，扩建了厂区，同时开始潜心研究传统混蒸工艺。
并且发明了一套，老窖池搭配分段截酒的技术，不仅大大提高了酒体质量，并且提高了基酒的生产效率。
在第四届、第五届中国名酒会上，就连续两次斩获“中国名酒”的称号，要知道当时跟她一起获得这个名誉的，可是茅台、五粮液、泸州老窖这些“明星级”白酒。
国内外市场的双赢！
省内
双沟大曲，趁着“中国名酒”的势头，省内跟苏酒展开了激烈竞争。
别看现在洋河排名中国第三，但是当时，可以接连被双沟酒压着打，甚至一度占到了江苏白酒市场的60%份额，
当时甚至传言，像五粮液，泸州老窖，当时被压的出现了不少经销商大量囤货卖不出去，甚至大面积撤柜的局面，可见当时双沟的实力。
省外
当时双沟大曲，双沟特液这两款明星产品铺路，大力发展经销商，在华北，华南这些汾酒，泸州老窖的主要市场，都被双沟抢占了不少。一着不慎，双沟酒接进入深渊！
年，洋河在广告等多种营销手段下，开始发力，但是此时的双沟，却并没有太大的发展，为了发挥1+12的效果，当地开始极力撮合两家企业联合，但是强强联合是联合，强弱联合就是收购了。
由于此时洋河占据上风，导致了联合后，洋河的话语权很重，决策层甚至直接用双沟的基酒供应洋河，这就让强的更强，弱的更弱了。
双沟从此一蹶不振！
基酒的大量占用，加上研发经费缺乏，双沟现在只能靠着珍宝坊等几款单品苦苦支撑。
但是由于酒厂侧重点在洋河，双沟的经费越来越少，导致近年来酒质也屡遭大家吐槽，慢慢的中国名酒再也不复曾经的辉煌了。
其实纵观双沟发展来说，无论是从历史底蕴，还是技术层面，都是一款经典的老酒，但是由于个方面原因，导致后来一直被消耗，收购后更是受不到重视，酒厂技术工人出走，核心工艺开始慢慢品质下降，从此一蹶不振，因此一款酒，要想走的长远，不仅是酒质，从酒厂的战略上也要下足功夫。
不过今年来有几款酒做的就不错，他们不从宣传入手，而是遵循老传统，从酒质入手，以酒质养名气，长期坚持下，让不少就有看到了诚意，相信不少酒友都听说过或者喝过它们。
风云酱父封藏
这款酒是传统工艺的坤沙酱酒，酿酒人叫李长寿，是茅台老厂长李兴发的儿子，酒体采用贵州有名的红缨子高粱按照“”工艺酿制，并且在五年基酒的酿制理念上，延长到了8年，让酒体自然老熟。
在出厂前，还加入了高比例的20年老酒勾调，酒体微黄透亮。
特别是入口时候，有一股浓郁的酱香味，隐隐夹杂着一股窖香，层次丰富，优雅细腻，连空杯都有一股酒曲香味。
一经上市，不少老酱酒喝过之后都评价很高，甚至还登上了cctv老故事节目，被评价为年度良心好酒。
鸭溪窖酒如果说现在那款酒比较出名，不少酒友几乎都会说贵州的茅台，四川的五粮液，但是要放在几十年前，不少人还真要仔细盘点下。
特别是这款鸭溪窖酒，采用当地有名的雷泉水酿制，而且酒厂特别重视发酵的事前，对于入窖的粮食，会经过两次蒸煮，一次蒸煮后，不加料再次入池发酵。
相对传统酱酒，两次发酵，口感更加醇厚，特别是窖香味，层次感非常好。
最后，酒友们有喝过老款的双沟大曲的吗？感觉口感如何？
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