正所谓“无酒不成宴、无酒不成欢”，在日常生活中，酒扮演着一个重要的角色。但酒同样也有三六九等之分，其中，我国自古就有着“百年陈酒十里飘香”、“酒是陈的香”的说法。的确，经过陈化老熟的酒，褪去了新酒的糙辣感，酒液内各物质形成一个动态平衡，故此酒质会更佳，香气要更为浓郁，酒味醇厚甘甜。
且酒作为消费品，还具有一定的收藏价值，故此它本身是具有一定的金融属性的。而近些年，随着白酒的品牌影响力不断提升，人们消费能力的不断提升，白酒的收藏市场也愈发火热。而人们存酒也并非只是为了使其变成“不能喝的古董”，除去想要它身价倍涨，能否具有喝旧存新的饮用价值也尤为重要。
01收藏价值——珍稀、名贵为主
若是将白酒作为收藏品，想要其在若干年后具有投资者所认可的收藏价值，所选的酒需要注意以下几点：
一、首选酿酒历史悠久，具有一定文化价值，且出身“名门”、优质产区、保真的白酒。本就珍贵、稀缺的酒，在经过储存后，能更为弥足珍贵。如四大、八大、十七大名酒，又或者全国各地的地方名酒等；
二、要选择品相完好，数量较为稀少的白酒。在存酒时，除去酒液的陈化老熟，酒瓶、酒标、酒包装等能否完好保存，也尤为重要，其中品相保存得越好，其收藏价值就越高；而“物以稀为贵”，存世量越少的酒，其收藏价值也就越高。而包装精美、全球仅有10瓶，去年亮相天津糖酒会，被估价万的汉帝茅台就是其中较为典型的例子；
三、直接选择具有较高历史文化价值以及具有稀奇、特别等艺术价值的陈年老酒，因为白酒存藏的时间越久远，其收藏价值就越高。其中又以一些包装奇特的纪念酒等特殊酒为佳。所以说，想要追求收藏价值的最大化体现，牢记“物以稀为贵”即可。
02饮用价值——高度、纯粮
酒都是陈的好喝，但是陈年老酒不仅价高且容易买到假酒。正所谓“有钱的随时都可以喝茅15，没钱的可以买普茅存它个15年再喝”！话糙理不糙，故此，也有酒友会想着喝旧存新，每年挑选一批白酒存放起来，以期用最低的成本喝上更为优质的白酒。
而想要白酒的饮用价值得到最大化体现，选酒时要注意以下几点：
首选高度、使用传统工艺所酿造出来的纯粮酒，因为低度酒酒度较低，在储存过程中容易水解、跑酒，一般出厂后，在两年内喝完为佳。而液态法白酒，其酒液内所含的为食用香精以及香料，在储存过后，要么毫无变化，要么香精味会变得更为刺鼻，酒质更差，存放并没有意义；要选择适宜的灌装容器，若是直接选择小容量的瓶装酒，最好选择正规酒厂所生产的，瓶口精确度高、密封性好的白酒。其中，一般以密封性佳的半遮光玻璃瓶为佳，如竹筒、塑料瓶、不锈钢罐等，是利于白酒酒液的陈化老熟的，只适合短期储存；而若是想要酒质得到更上一层楼的改善，还可以选择大容量存酒，也就是直接选择陶坛来进行存酒；要选择合适的香型，因为并非是所有的酒都能越存越香的。如米香型、清香型等追求口感清爽、干净的白酒，长时间的存放反而会使得它带有不符合该香型白酒的陈味；故此，应该选择更为耐存的浓香、酱香型白酒来进行收藏；
03瓶装酒储存要点——密封、稳定
选好酒后，如何对其正确存放也是其收藏价值以及饮用价值能否得到最大化体现的关键。其中，若是选择的为大容量陶坛存酒，其实可以委托靠谱的酒厂进行储存，想喝的时候取出即可。而对于瓶装酒，在家中储存时需要注意以下这些要点。
白酒到手后，首先需要闻香，若是酒香四溢，那恭喜你，这是瓶好酒，但是已经漏酒了，无需再等，可以立马喝掉了。若是酒香并没外露，那就可以对酒瓶进行密封处理了，可以选用保鲜膜或专用的老酒封口膜进行瓶口的密封，但要避免破坏品相；
其次，为了避免白酒跑酒了而自己还浑然不觉，存酒中我们应该养成一个好习惯。定时记录一下白酒的克重，以及观察瓶中酒液的酒线。以53度飞天茅台为例，一般ml的普茅其克重在-克之间。而在黑暗环境下用强光手电筒观察酒线，合格酒线应该过肩，若是低于飞天标，那就是跑酒了，基本上没什么收藏价值了。
最后，存放环境的温度、湿度、稳定性也尤为重要，若是家中并没有恒温、恒湿的酒窖，最好将其置于阴凉、通风、避光的酒柜或房间角落处，尽量少移动，让其处于一个稳定环境中，陈化老熟效果更佳。特别是在夏天温度升高的时候，需要将其置于室内阴凉处，避免阳光直射，且室内温度最好不要超过30℃。
所以说，挑选好合适的白酒，其的确可以越存越香且越存越贵。但是对于普通酒友而言，若是对白酒收藏并没有更深入的了解，还是理性对待其所具有的收藏价值。相对来说，注重其饮用价值，根据个人需求以及实际情况选酒收藏，且妥善保存好，能做到喝旧存新其实就已经足够。
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