大西洋彼岸的艾雷岛上，酿酒工人年复一年的搅动麦芽，高年份波摩威士忌依然在等待时间的淬炼，每一滴都是「时间的杰作」，也终将被打上传奇的标记。
撰文
蓝洞商业戚玥
编辑
焦丽莎
电影《：无暇赴死NoTimetoDie》的开头，意大利小城的盘山公路上，邦德开着那辆经典的阿斯顿·马丁DB5出尽了风头；最终的一幕，导演为所有角色斟上一杯威士忌，向第六任「邦德」作最后致意。
阿斯顿·马丁和威士忌，都是邦德的「老伙计」。
威士忌多年霸屏系列电影，苏格兰威士忌是邦德的最爱，而非大家以为的马天尼。或许是因为邦德有一半的苏格兰血统，小时候在苏格兰的天幕庄园长大。在原著小说里，邦德喝苏格兰威士忌的次数多达21次。
在特工电影里，威士忌是飞檐走壁、掩盖身份的标配。美酒和荷尔蒙的碰撞总能擦出意外的剧情；不同角色晃动威士忌酒杯，传递的「潜台词」更是耐人寻味。
在跑车、和威士忌的刺激下，20世纪60年代也被打上了一个传奇的标记。
披头士作为摇滚乐与嬉皮士的代表，引发全球年轻人的舞动；纽约的艺术家安迪·沃霍尔，通过色彩明亮的波普艺术，将日常所见的可口可乐、梦露画像摇身变为艺术品；年轻人抛弃CocoChanel和巴黎世家的古板设计，简洁、舒适的中性风蔓延开来，YSL开启无性别设计的风潮。
当时，也是苏格兰威士忌的繁荣时期，源于美国和日本对威士忌的海量需求。艾雷岛的波摩威士忌ARC-52就在那时开始发酵、装入橡木桶，等待时间的沉淀。
时间沉淀下来的，不仅有波摩威士忌的美味，还有老钱新贵对威士忌的持续热情。在RareWhisky报告中，年威士忌成交数量较上年上涨33.37%，其中收藏级的单一麦芽成交总金额首次超过5,.7万英镑，涨幅高达41.54%。
走过半个世纪，阿斯顿·马丁和苏格兰威士忌再次相遇，这次不再是和邦德。而是同时拥有阿斯顿·马丁的瓶身设计，以及波摩沉淀近60年的威士忌酒液，融合而成的收藏级佳酿「波摩ARC-52」。它在今年夏季吸引的注意力，不输当年的。
当苏格兰威士忌的古老品牌波摩遇上阿斯顿·马丁，他们酿造出了怎样的收藏级佳酿？如何在收藏品和艺术品之间找到平衡，如何准确定义高奢威士忌，他们用了足足50多年。
收藏热和掘金潮
疫情影响全球经济低迷，但市场对高端艺术品和收藏级佳酿的需求，却持续在逆势上涨，「威士忌收藏热」更是首当其冲。
年4月18日，香港苏富比三日的名酒春季拍卖收槌，总成交额高达1.2亿港币，项拍品几近全数成交。其中黑波摩典藏陈列柜拿下不俗的成绩，这是亚洲烈酒现场拍卖最高成交价拍品之一，由一位私人亚洲藏家以.5万港币成交，刷新了波摩威士忌的拍卖成交纪录。
苏富比洋酒亚洲区主管贝安霖（AdamBilbey）介绍说，「黑波摩典藏陈列柜无疑是本季的明星，这件融合威士忌名酿及设计于一身的工艺品在预展中备受注目。」
「黑波摩典藏陈列柜的亮丽成绩反映其概念及细节之巧夺天工，同时也反映黑波摩在藏家心中的重要地位。」苏富比的烈酒专家称自己曾品尝过数瓶黑波摩系列酒品，深感名不虚传，「当中五瓶威士忌在酒窖中蛰伏数十载，其细致口感与匠心品质自首次推出至今受到藏家钟爱，至今已达致传奇地位。」
回望整个名酒行业，威士忌的收藏价值也在水涨船高。
年，名酒拍卖行苏富比（Sotheby’s）发布《年度市场报告》分析，以威士忌为主的烈酒，近5年增长迅猛，从年仅占1%的份额，到年占比19%，将近全年交易额的五分之一。但曾经强势的波尔多葡萄酒一路下滑，年占据交易额的60%，年已经缩减至26%。
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