新疆是我国最大的省级行政区，也是少数民族的主要聚集地之一。说到新疆最著名酒，很多人都会不自觉地想到乌苏啤酒，“夺命大乌苏，夺命亦销魂”，较高的酒精度让国人感受到西北啤酒的豪爽。
除了啤酒，新疆的果酒类也很著名。由于特殊的气候，导致新疆的昼夜温差非常大，有利于糖分的积累，因此新疆的瓜果特别甜。吐鲁番的葡萄、和田的石榴非常著名，因此新疆的葡萄酒和石榴酒也在国内占据着一席之地。
不过我们今天要说的是新疆的白酒，新疆的白酒与内地有着不同的风格。因为多元民族和文化的碰撞，所以新疆的白酒在工艺和口感上都要融入不同的文化。今天我们就来说说新疆的八款名酒：
伊力特：
伊力特酒前身为伊利酿酒总厂，始建于年，现在的伊力特酒业在年经过改制成为了股份公司。由新疆伊犁酿酒总厂为主要发起人，联合四川省德阳市黄许印刷厂、新疆副食（集团）有限责任公司、伊犁糖烟酒有限责任公司、新疆生产建设兵团投资中心、南方证券有限公司共同组建了现在的伊力特酒业。
伊力特酒被誉为是“新疆茅台”、“新疆第一酒”，同时也是新疆自治区唯一一家上市酒企。建厂初期，伊力特酒向泸州老窖酒厂学习技术，同时又对泸州老窖的技术进行改革，走多粮大曲浓香的道路。年伊犁酿酒总厂荣列中国饮料制造行业百强企业第49名、新疆工业行业十强企业、中国家最大工业企业第78名。
当年伊犁特曲火遍大江南北，九十年代末伊犁酿酒总厂的利税总额一度位居全国前十，是新疆老八大名酒之一。旗下的伊力特曲、伊力老窖、伊力大曲、伊力王、小老窖等产品都非常畅销。
肖尔布拉克：
肖尔布拉克酒产自新疆伊犁新源肖尔布拉克镇，年建立的新源县巩乃斯酒厂。肖尔布拉克在蒙古语中被称为“圣泉”，该地区是新疆最大的白酒生产中心，这里仍然流传着成吉思汗和蒙古大军西征的故事。这儿拥有着得天独厚的酿酒生态环境，绿色无污染五粮、冰川雪水、常年川流不息的巩乃斯河水，这些纯净的原料也使得肖尔布拉克酒更加纯洁。
肖尔布拉克酒分为两大类，分别是浓香和酱香酒。肖尔布拉克的酱香酒在新疆做得比较好，是一种带有酒海气息的北派酱香酒。虽然伊犁特曲被誉为是“新疆茅台”，但是真正能代表新疆酱香酒的只有肖尔布拉克（金疆茅）。
白杨老窖：
小白杨酒业有限公司的前身是石河子八一酿酒厂。年，八一酒厂揭开了白杨美酒走向内地市场的历史新篇章，当时隶属于新疆建设兵团。年，八一酒厂更名为新疆白杨酒厂后，在疆内率先高薪聘请酿酒大师陈立新为酒厂总工程师，全面实施新工艺，开发新产品。
白杨系列酒的酿造原料全部取材于新疆绿色粮食基地——伊犁河谷的高粱、玉米、小麦、大米、糯米等。酒厂斥百万巨资打了一口多米的井，井水属于天山裂隙水，因富含多种微量元素和有益微生物,用此水酿造出的酒酒质甘甜。
古城酒：
古城酒的酿酒历史可以追溯到明初，有着“新疆第一窖”之称。早期一直是生产清香酒，到了六十年代为了适应市场开始生产浓香酒。到了八十年代学习茅台，开始生产酱香酒。
古城酒业坐落于国家级产粮大县、古丝绸之路的名镇——奇台县，以当地优质粮食和天山雪水为原料，酒体清亮透明。年奇台酒厂改制成为古城酒业，到目前为止古城酒业年产曲酒破万吨，主要以清香酒和浓香酒为主。
三台酒：
三台酒业坐落于丝绸之路重镇——三台镇，于年建厂，主打以清香酒为代表的北庭系列，和以浓香酒为代表的三台老窖系列。北庭大曲年新疆第四届评酒会获地方名酒称号，荣获新疆八大名酒之称。
三台酒业起源于清朝乾隆年间，是由当时的晋商潘氏兄弟所建立。清朝末年潘氏酒坊因为战火而被多次倒卖，酒坊多次改名，分别是“涌泰泉”，“天成涌”和“夏盛源”。到年移交吉木萨尔县转为地方国营企业，正式命名为“三台酒厂”。
额河特曲：
新疆额河酒业原名为新疆18团额河酒厂，隶属于新疆建设兵团。于年，是阿勒泰地区大的白酒酿造企业，年产白酒超过吨。额河酒业在北疆具有较高的知名度，产品占据了阿勒泰地区一半以上的市场。
额河特曲选用优质高粱、小麦、玉米为原料，采用老五甑浓香型大曲发酵工艺。额河酒业代表产品有得仁系列高端酒、额河明珠、额河老窖、额河特曲等。
天池特曲：
天池特曲产于新疆五五酒厂，新疆五五酒厂位于新疆兵团农七师一二九团五五新镇，创建于50年代，隶属于新疆建设兵团农七师一二九团，原名一二九团加工厂，年胡杨五五酒厂。
年投产天池特曲，以天山风景胜地天池命名。天池特曲延续老五甑工艺，属于多粮浓香酒。西天池牌天池特曲曾于年、年、年被命名为新疆维吾尔自治区名酒。年获农牧渔业部优质产品称号，是新疆老八大名酒之一。
白粮液：
粮液不是五粮液的专属，新疆的白粮液在自治区内也有很高的知名度。白粮液产自吐鲁番地区，公司前身为托克逊县酒厂，年改制成为白粮液有限公司。后来因为经营不善，于年被徽商投资集团收购。
因为以白高粱作为酿酒原料、纯小麦制曲，所以取名为白粮液，白粮液公司有20多款白粮系列产品，通过对车间和窖池进行改造，现在年产酒量突破万吨。并且公司扩建高粱基地多亩，所产白高粱作为主要酿制原料，保证了原料的充足供应。
最后：
新疆不仅盛产水果、美女、美食等等，新疆的酒也是别具特色。除了上述，新疆还有新安酒、伊宁特曲、伊犁酒、奎屯特曲等等。来到新疆旅游，不仅要欣赏优美的风景，也要去品尝一下新疆的乌苏、葡萄酒、石榴酒、伊力特曲等名酒。
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