酒质的优劣也只能去品尝去发现。西凤酒，它当初能有如此的名气绝对是说明其酒质好，，若是没有实地去喝去品尝，你就能肯定它现在的酒质就不行了吗？
我们该怎么去判断酒质的优劣？根据“价钱”高低吗？或者是“名气”吗？
首先我们聊一下“价格”这个问题，众所周知酿酒目前最费时、费力、且出酒量最低的，当属坤沙酿制工艺而成的酱酒。
酱香酒的主要原料是小麦和高粱，茅台镇有这么一句老话“五斤粮食一斤酒”，这是说酱香酒5斤的粮食才出1斤酒，也就相当于一斤酒里有2.5斤的小麦和2.5斤的红缨子高粱。
年6月的时候小麦市场价大概是1.25元1斤，贵州仁怀的红缨子高粱4.6元1斤。一瓶53°，ml的茅台，酒重大概是9两。这样一瓶酒酿制的原料费用大概是14元。
就算是再加上人工、宣传、储存，等一切的费用，这一瓶酒它又能花上多少钱呢？
根据这个结论再来看价格，白酒的“价钱高低”真的是评判好酒的标准吗？比茅台便宜的酒就能说它的酒质就差吗？
按照名气来选择的酒就是好酒吗？我们来看看这3款白酒，再来讨论这个问题。这3款酒就是典型的普通人嫌弃没名气，行家却拿它招待贵宾，造成这个问题的原因是什么呢？
第一款：西凤酒
历程
现在提起西凤酒可能觉得它的名气一般，跟茅台五粮液差太远，殊不知在全国第一届评酒会上西凤酒是“四大名酒”之一。
当时与之并列的另外三款白酒分别是：泸州老窖、茅台、汾酒。且西凤酒在历史追溯上可是其中当之无愧的“老大哥”。西凤酒的历史可以追溯至殷商时期，距今已有多年的历史了。
奖项
其实在清朝的时候西凤酒在南洋劝业赛会上被评为“世界名酒”，在国际上成名也就比茅台早了几百年吧！
并且在年的巴拿马评比会上拿下金质奖章的，除了茅台之外还有西凤酒。可惜如今是早已跌落不知几线外了，也是令人唏嘘。
败落
关于西凤酒的败落有酒友总结为这3点：
1、贴牌酒。西风酒楼的“干儿子”众多。浓香火的时候忙不迭地开展浓香酒，自己不生产，贴牌展产品一大堆。“家里”浓香、兼香、酱香全都有，就是不好好拾掇一下自己的凤香。这可真是别人家的就是“香”。
2、广告投入小。别的不说就拿洋河跟西风比，要说当年西风的名气和实力都是“碾压”洋河的。结果广告上就是投当地频道，公交车站点什么的贴上广告，愣是把自己“吝啬”掉线。
3、幺蛾子不断。年野心勃勃的准备上市，结果新华网揭露了西凤酒销售骗取国家补贴，痛定思痛下手削弱品牌经销商的强势，结果营销占比下滑严重。
年再次筹备上市，却因财务高管挪用银行承兑汇票，再次无功而返。以及年的行贿事件。总之就是“家务事”太多，影响甚大。
第二款：珍酒
历程
“异地茅台”的名号想必大家都听过，上世纪50、60年代，茅台的需求日益加大，为了扩充生产力，茅台想到了在别的地方建厂的想法，地址的选取可是经过白酒泰斗季克良鉴定的。
按照茅台的酿制工艺1:1还原，还上了央视的民族品牌宣传栏目。凭借自身的实力和央视平台，很快打响了品牌。有过几年辉煌的时候，也可以说它出道即巅峰。
衰落
关于珍酒为什么日渐不景气了，有酒友总结为，茅台的品牌力量太大了，把珍酒的光芒给掩盖住了。
这个点确实是能站住脚跟的，虽然现在“异地茅台”的称号还是很深入人心，但是酒的风味与茅台的差别还是不小的。与其喝珍酒还不如直接喝茅台。
不过今年双12的时候珍酒可是放了一波大招，把经销商都给得罪的半价销售，确实让销量猛增。年的珍酒战略主要会落到哪里呢？我们拭目以待。
第三款：木台厚道酒
历程
木台厚道酒特地邀请的如今作为国家级工艺传承人、被誉为“茅台八仙之一”的冯小宁老师，来主持酿制勾调的。
冯老师对酒质的要求非常之高，坚守“有多少粮，酿多少酒，不仅要它健康，还要它好喝，任何一个步骤，绝不马虎。”
正因为如此高的要求，才使得木台厚道的酒质卓尔不凡。坚守传统坤沙酿制工艺，采用贵州本地的优质红缨子高粱、优质小麦，美酒河的河水。精心酿制而成。
酒质
酒体选多年老酒和基酒精心勾调而成。融合了基酒的醇和甜香和老酒的复合陈香，点滴淬炼，酒花均匀，饱满密集。
香气中，弥漫着岁月积淀后的独特芬芳。细品能感受到醇厚棉柔、细腻圆润的特质。
这3款酒的基本信息算是简单捋顺了，典型的普通人嫌弃没名气，然而行家却拿它招待贵宾，造成这个问题的原因我想大家已经非常清楚了。说白了就是行家知道如何选取好的“酒质”。
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