中国酿，世界香！当“China”成为世界媒体不可不提的词汇时，中国酿就让人产生了对东方传统酿造的无限遐想。只有深厚时间沉淀的历史底蕴才能将“酿”字阐释的淋漓尽致。对于中国老八大名酒古井贡酒来说，“酿”不可一蹴而就，而是要严格按照千年古法《九酝酒法》，以不可复制的国保窖池群来发酵，在恒温恒湿的地下无极酒窖中慢慢老熟，最终才能完成“酿”的全过程！
千年古法《九酝酒法》到底是什么？
公元年的东汉，曹操就根据《九酝酒法》酿造九酝春酒，并将酒法和酒一起进贡给汉献帝，得到贡酒美名。他在奏折中这样写道“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲二十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完。三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献”。这个古法记录于《齐民要术》中已流传千年，从东汉九酝春到明清减酒，再到今天的古井贡酒，以《九酝酒法》来酿造的美酒历时一千八百多年都未曾断代。年《九酝酒法》得到吉尼斯世界纪录“最古老的蒸馏酒酿造方法”的认证，中国白酒的历史地位获得了国际认可，有力推动了中国白酒国际化。
国保窖池有何神奇之处？
“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”是白酒业内普遍的认知，年“古井贡酒酿造遗址”包括明清窖池群、明清酿酒遗址及两口古井4个单体被列为“全国重点文物保护单位”。四位一体展示中国传统酿酒工艺，古井贡酒因此成为中国白酒行业首屈一指，国家级文物最多、体量最大、历史最为悠久的企业。
明清窖池群中的功勋池，源自明代正德十年（公元年）的公兴槽坊。窖池内含有被称为“软黄金”的老窖神泥，富含多种有益微生物群，是中国白酒老窖池检测分析数据库极限样板库之一。生生不息的系统性微生物生化过程，产生了以己酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质，同时古井贡酒采用了“老五甑”酿造工艺，经过压池子工艺延长发酵期，保证了古井贡酒的酒香之丰醇。
中国酿，世界香！欲知中国酿，先观形象片，从古井贡酒·年份原浆全新形象广告片中，我们将看到一杯酒的诞生，这是根植在东方土地上的传统和现代的融合，以光影形式展现给消费者，以杯酒阅人生!
（本文图片由古井贡酒授权发布）
来源：中国日报网
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