安徽名酒：
安徽省是个盛产名酒的地方，在九十年代各省白酒的混战中，安徽白酒有数款酒进入国内白酒利税前二十强。正因为当时川酒和徽酒的强势崛起，所以行业内号称白酒“西部入川，东不入皖”。
全国共有19家白酒上市企业，其中安徽酒企占了四家，分别是古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒和金种子酒，号称“徽酒四朵金花”。其中古井贡酒是徽酒多年的老大哥，也是连续四届的国家级名酒。安徽简称皖，但是行业内对安徽白酒的称呼一直都是“徽酒”，一方面可能是为了避开和“皖酒”的重复，另一方面就是习惯上的叫法。
上世纪的安徽省，几乎是县县产白酒、市市飘酒香；如今的安徽有着00亿的白酒市场，在全国排在前五，更是养活了不少酒厂。尤其是皖北地区，安徽省70%以上的名酒和产量都来自皖北，所以在安徽有“皖南产茶、皖北产酒”的说法。除了四朵金花，安徽还有近百家规模以上白酒企业，其中也有很多好酒。
高炉家酒：
高炉家酒厂于年建立，是安徽省最早的国营酒厂，成立之处援建过不少省内的其他酒厂。在上世纪的安徽省名酒评选中，省内共评出了二十多款省级优质酒，高炉家酒厂的高炉特曲和高炉陈酿位列其中。九十年代是高炉家酒第一个发展的高峰期，那时候还是双轮池时代，因为采用双轮池发酵而著名。
从年到开始高炉家开始崛起，年销售额一度超过10亿，年利税总额排在全国前二十。～年，高炉家酒的风头盖过古井贡酒，成为省内白酒的老大，年仅是在合肥的销售额就有1.6亿。7年改制之后，逐渐衰退。高炉家酒如今是一树三花，有浓香、兼香和酱香产品，它的浓香酒仍然是坚持老江淮酒派的风格。
皖酒：
皖酒酒业前身为国营蚌埠酒厂，曾经酒厂产的皖酒和蚌埠白酒也是省级的优质酒。“我小的时候天津到处卖这种白酒，叫蚌埠白酒，可能是一块来钱，当时简称蚌白。”这是郭德纲曾经在相声中说到的一幕，很好的反应了皖酒走出去。皖酒热衷于开辟省外市场，是徽酒板块走出去做得最好的一款。
在省内，皖酒主要的市场较小，大部分在蚌埠、淮南一带；而在省外，皖酒南下到江西、广东、福建，北上到天津一带，所以可以称得上是“省内开花省外香”。皖酒还是安徽省最早发展酱香酒的酒厂，早在上个世纪就开始生产。不过因为江淮一带不热衷于酱香酒，所以皖酒的酱香产品很少。目前皖酒的销售额在10亿以上，实力不可小觑。
宣酒：
近些年，宣酒强势崛起，颇有当年迎驾贡酒崛起的影子。在5年之前，宣酒只是个百名员工、年销售额万、年产量吨频临破产地方国营酒厂。在年底经历改制成私企，由李健团队以万元竞拍收购。到了年宣酒的销售额已经突破了十亿，以浓香酒为主力、以芝麻香酒为特色。
宣酒采用小窖酿造，酒体能与窖池充分接触，而且与江南大学开展合作，攻克不上头了的技术，并且采用绵柔风格，更好入口。据云酒头条披露，宣酒目前的销售额在15亿以上，在长三角一带销售较多。去年宣酒放出豪言，有两点值得注意，一是建成中国最大芝麻香生产基地；二是独立上市，成为徽酒第五家上市公司。
明光酒：
“大江南北走一走，好喝还是明光酒”，明光酒业前身为国营明光酒厂，曾经的明光特曲也是省内的优质酒。上世纪八九十年代，明光酒的产量排名省内前三，老明光一度在省内打的火热。九十年代中后期明光酒走向没落，到了5年改制成私企，但并没有让明光酒业再度崛起，大部分的销售额来源于滁州市一带。
年初，在滁州市和明光市政府的撮合下，古井贡酒收购了明光酒业。收购之后，明光酒业重新回到国营控股，并且可以借助古井贡酒的影响力到更大的平台去展示自己。明光酒之前仍是单粮生产，不过后来经过创新加入了明光绿豆。以大小麦、绿豆混合制曲，在以高粱和绿豆为原料酿成明光绿液，酒体成翡翠色，香气更加突出。
临水玉泉：
提到兼香型白酒，安徽省的口子窖绝对是不能不提的。但是除了口子窖，安徽还有临水玉泉和九华山酒较为著名，其中临水玉泉是安徽省第二大兼香酒企业。临水玉泉前身为“中华玉泉酒”，于年被金六福的母公司金东集团收购。曾经国营临水酒厂的中华玉泉酒在、、6年连续三届均被评为安徽名酒。
临水玉泉酒厂的年销售额仅有亿左右，但是其产品主要分布在中高档。临水玉泉酒的独特之处，就在于陶坛储存和大别山生态洞藏。随着时间的推移，最终实现酒体香气馥郁、幽雅爽净、醇厚绵甜的稀有风格。凭借多粮制曲、多曲并用，临水玉泉酒造就了酱香、浓香协调的风格，酒体更加丰满。
文王贡酒：
文王贡酒前身为国营临泉县酒厂，始建于年，在建厂初期酒厂的产量仅有吨左右。八九十年代，酒厂厂长刘素敏创建“文王”品牌，抓住白酒从专卖经济转向市场经济的时代大潮，成功使文王贡酒崛起。年文王贡酒成为“中国强最大饮料制造行业”和“全国白酒50强”。6年酒厂更名为文王酒厂，—5年，是文王贡酒最辉煌的十年。
在这期间文王贡酒迅速开拓省内市场，在合肥市场，文王贡和高炉家打得火热。2年文王贡的销售额超过两亿，年纳税额超过0万，占了临泉县年纳税总额的四分之一左右。后来因为经营不善，文王贡酒被丰联酒业收购，年又被衡水老白干收购。如今的文王贡酒仍活跃在安徽市场，但是影响力却大不如前了。
店小二酒：
店小二酒业前身为亳州老贡酒厂，后来被井中集团兼并，其实这款酒同样是产自古井镇。店小二酒业是古井镇第二大酿酒企业，第一就是古井贡酒。早在十几年前，店小二酒在亳州市还是经常能见到的，后来随着省内竞争的加剧，店小二酒开始北上开辟市场。在河南、天津、河北、山东等地区均有销售。
店小二酒业的没落跟自身的产品定位是有关的。第一产量较低，年产白酒只有几千吨；第二是产品价位较低。现在很多名酒都在争相开发高端酒，而店小二酒几乎只有中低端酒，价格绝大多数在几十到两百元之间。我记得我家里曾经有一瓶店小二酒，口感非常不错，酒倒在杯子里之后，用打火机直接能点着。
最后：
新世纪初，在市场经济和白酒竞争的冲击下，不少老牌酒企陆续破产或是一蹶不振。曾经阜阳市的沙河王和焦陂酒、宿州市的古沱酒、安庆市的雷池特曲、马鞍山市的太白酒、滁州的醉翁亭酒，这些曾经都是省内的名优酒，如今都泯灭在了历史的长河中。
更早的还有合肥酒厂的薯干白酒（逍遥津牌），是第二届评酒会的国优酒，后来因为薯干白酒不再符合市场需求，合肥薯干白也消失在了市场上。虽然近些年徽酒衰势明显，但是安徽从不缺好酒，徽酒永远是国内白酒的重要板块。
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