一方水土养一方人,而一方水土也能孕育一方酿酒文化。
中国地大物博,物产丰富,从南到北,从东到西,各个省份都有各个省份的特色,而各地不同的自然环境,和人们不同的生活习惯,也形成了各具特色的酒文化。
在中国,白酒就有着6大核心产区,而这6个产区所产的白酒销量占据了整个白酒行业的半壁江山,这里不仅风景秀丽,而且还有适宜酿酒的多方自然条件。
它们分别是:贵州遵义、四川宜宾、四川泸州、江苏宿迁、山西吕梁和安徽亳州。
在这6大产区内,也是名酒辈出,比如茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、汾酒等,这些名酒都出自这里。
但是这些品牌酒价格太高,普通老百姓们消费不起,所以今天笔者就给大家盘一盘,在这些产区的6款”小众酒“,都是当地人爱喝的纯粮佳酿,好喝还不贵,看看有你家乡的没。
第一款:叙府大曲
该酒产自四川宜宾,早在年时,酒杯评为“全国优质酒”,并且获得了全国优质产品的银奖。
选用传统五粮为原料,采用混蒸固体发酵法酿制而成,成酒后又经窖藏陈放,酒液清透明亮,窖香浓郁,入口十分醇和,绵甜净爽,饮后有余香还带有回甜,令人回味无穷。
虽说现在名气不大,但在当地还是很受欢迎,而且价格便宜,经常时人们酒桌饭局上的常客。
第二款:玉蝉酒
该酒产自四川泸州,其前身是“洪春花酒坊”,距今已有百年的历史,酿造技艺也是一脉相承,酒厂至今还使用着百年老窖酿酒,所酿之酒别有一番风味。
精选当地优质高粱、小麦为原料,在百年以上的活窖池群,发酵酿造而成,酒液明亮动人,酒质饱满协调,入口窖香浓郁,口感醇和细腻,绵甜净爽,回味甘甜,饮后舒适。
早年间,玉蝉酒凭借其高超的就酒质,曾十八次被评为省部“双优”酒,但如今名气却不如从前,虽说如此,但老百姓们依然很喜欢喝。
第三款:双沟宝珍坊
该酒产自江苏宿迁,在宿迁下面有一双沟镇,这里山清水秀,环抱淮河与洪泽湖,还是一个千年古镇,在镇上还有着千年老窖及酒糟。
选用传统五粮为原料,沿用千年老窖及酒糟,采用缓火蒸馏、混蒸混烧的工艺,将当地的水、土、气及微生物巧妙结合,形成了双沟酒独特的风味。
开瓶便能闻到浓郁的窖香,抿一口,绵柔净爽,曲香复合,酒味协调,尾香悠长,可能外地的人对这款酒并不熟悉,但本地人可是相当喜欢。
第四款:君中元私藏酒
该酒产自贵州遵义,其酿造人曾传政师承茅台原副厂长李兴发,酿造技艺一脉相承,且酒厂距离茅台厂不过百米,与其共享酿酒资源。
君中元私藏酱酒君6曾传政岳正大师臻制纯粮食酿造酱香型白酒单瓶装ml京东月销量好评率99%无理由退换京东配送官方店¥购买精选当地红樱子糯高粱为原料,采用大曲坤沙工艺酿制而成,成酒后又经窖藏6年陈放,使酒中风味物质更加丰富,酒体更加饱满协调,喝起来更顺口。
开瓶瞬间,酱香溢出,十分浓郁,抿一口,醇厚细腻,焦糊香、花果香明显,杯酒下肚,十分满足,饮后给人舒适、安逸的感觉,口中余香绵绵,让人好生回味。
第五款:羊羔酒
该酒产自山西吕梁,是中华传统名酒,起源在汉魏时期,而后在唐宋时期兴盛,其酿造历史可谓十分悠久,曾被皇家封为“世袭御酒”。
名为羊羔酒,实则在酿酒的过程中,也加入了肥嫩的羊肉,将羊肉、杏仁、木香、糯米和酒曲共同发酵酿制而成。
酒液通透明亮,光泽感强,入口香醇,绵甜软糯,酒液饱满醇厚,耐人寻味,落口优雅,回味悠长。
第六款:口子窖酒
该酒产自安徽淮北,远在春秋战国时期,这里的酿酒业便逐渐兴起,当地人因地命名,称此地之酒为口子酒,后来,正式规范化后,更名为口子窖酒。
作为一款“兼香型”白酒,口子窖的地位,不可撼动,在07年的时候,口子窖酒便成为品鉴兼香型白酒的一个固定标准,成为兼香型白酒的典范。
整体香气壮阔,香氛彻肤,入口前段柔和绵甜,后段余韵悠长,喝完之后酒杯中的香气,第二天还能闻见,萦绕不绝。
文中提到的这6款“小众酒”,都是当地老百姓们爱喝的纯粮佳酿,价格还不贵,你家乡的酒有上榜吗?你还知道哪些家乡好酒,欢迎在评论区留言~