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如果白酒是一个江湖,不同酒属于哪个门派

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(本文由好酒调查局,原创出品)有人的地方就有江湖有江湖的地方就有白酒近些年来江湖各大白酒门派强势崛起你来我斗得你死我活为了争取中国名酒排行榜拔得头筹如今他们齐聚华山之巅一较高下!少林寺贵州茅台少林寺以禅入武拥有天下第一的内功易筋经加上外功少林七十二绝技buff自古被称为中原武林领袖少林之于江湖就如同酱酒茅台之于白酒从内功修为来看——茅台的水源来自灵泉赤水河水每逢九月重阳下沙要历经两次投料、八次发酵、九次蒸馏一年仅一个生产周期再经三年陈酿至少闭关五年才能出关茅台酱酒以酱香突出、酒体醇厚回味悠长、饮后不上头等特点扬名天下被尊为华夏国酒峨嵋派川酒武林高手:泸州老窖,五粮液,剑南春峨眉派,同少林派、武当派并列为武林三大宗派亦僧亦道,功法介于阳刚与阴柔之间擅长以弱胜强!白酒中有谁能跟峨嵋派一较高下的那肯定是四川的浓香型白酒川酒水源来自长江上流水系四川气候温暖湿润,四季分明加上采用泥窖固态发酵非常适合微生物大量繁殖于是产生了丰富的香味浓香型白酒酿造工艺有十六字口诀“千年老窖,万年香槽,熟糠拌料,长期发酵”江淮浓香型白酒就和峨嵋派武功一样以柔制刚,内外相重武当派江淮白酒武林高手:双沟大曲,洋河大曲,古井贡武当派是武林大宗发扬数十年即威震武林武当派武功博大精深,精微奥妙为什么江淮和川酒同属浓香型白酒却属不同门派?虽然两派酿造工艺相似但是因气候、地理环境不同江淮地区山冈起伏,风大雨多年平均湿度和温差比四川大空气中的微生物含量比四川少所以酿出的白酒淡雅柔和四川天气气候温暖湿润江淮天气湿度、温度差别大江淮浓香型白酒如武当太极一般讲究以柔克刚,借力打力以气息悠长见胜,香味千变万化逍遥派山西汾酒逍遥派乃武林中的隐世宗门轻灵娴雅,飘逸若仙出神入化,威力无穷在白酒界中能媲美逍遥派的非山西清香型汾酒莫属汾酒,中国清香型白酒的开山鼻祖曾经作为宫廷御酒受到北宋武成帝追捧而走红后来又因诗句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”二度成名!汾酒酿造采用传统的清蒸发酵法即“固态地缸分离发酵,清蒸二次清”所酿成的汾酒酒液莹澈透明,清香馥郁入口绵,落口甜,回味悠长而闻名华山派陕西西凤酒华山派原是五岳剑派中势力最强的一派后分裂成气宗与剑宗两派正如陕西西凤酒复合了清香型与浓香型两种特点西凤酒的清香型与浓香型正如华山派的独孤九剑与紫霞神功清香型的酿酒技术传到陕西然而当时经济条件不好买不起地缸,只能用土窖酿酒有泥就会繁殖大量微生物形成浓香型白酒风味陕西人脑洞大开,想出毁窖办法每年把土窖的泥挖掉一层再添新土,避免微生物发展壮大反而得出了兼具清香与浓香的新香型——凤香型白酒古墓派贵州董酒古墓派轻功天下第一剑法、拳法飘逸灵动因墓中人武功极高但长期居住在古墓中而出名贵州山区地貌复杂,山多,河谷多天生就是出好酒的地方董酒采取小曲小窖制取酒醅大曲大窖制取香醅酒醅香醅串蒸而成在制曲中加入药材多味得出独一无二的新香型——董香型最重要是,其武功秘籍(工艺与配方)在当今世上独一无二被国家部门永久列为国家机密至今仍没面世就和古墓派里的小龙女一样神秘莫测崆峒派两广白酒武林高手:三花酒,玉冰烧崆峒派以剑术为主,走奇险辛辣之道以奇兵器为特色,不易被对方发现一旦出手,往往能出奇制胜如果白酒好比江湖那两广白酒一定是崆峒派两广地区大部处于亚热带全年无霜且全年多雨这样的气候最利于谷物发酵两广盛产米酒,酿造米酒时不乏奇招——比如在米酒中加红枣,枸杞甚至老鼠,大蛇!广西人如此吃胡建仁的广东人更不会落后广东最有名的豉香型玉冰烧就是在最后一道工序中加入了肥猪肉浸泡试图以奇险之道,实现弯道超车江湖风云变幻莫测唯有潜心修炼提升自我才能以不变应万变(本文由好酒调查局,原创出品,想看更多深度有趣的酒类文章,


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