科技文人一阳SHOW，科技文人一样秀，本文由爱科技也爱文学，爱投资也爱写作的阳讯互动创始人一阳撰写。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”本期就由这首李白的《客中行/客中作》名句开头，其实，要是把这“兰陵”，换成“苏格兰”就更加应景了。
因为这回一阳就被邀请参加了一个全球著名的血统纯正来自苏格兰的威士忌酒品鉴会，同时也对这种年销量多亿美元的全球最受欢迎的烈酒品种有了更多的了解。
而今天品鉴的这个名字的酒，一直是收藏家和投资者竞逐的对象，几乎横扫了全球拍卖市场的所有榜单，就连咱们熟悉的马云也是它的忠实粉丝，还不远万里前去探访……
书归正传，下面慢慢揭开谜底，还会给大家细说感受和一些好玩的东西，甚至也会对比一下：同样作为全球两大烈酒，这威士忌，跟我们中国的白酒到底有哪些相同和不同？
品鉴晚宴选在北京华贸区域，靠近东侧，正是寸土寸金之地，位于万豪酒店里一处高端餐饮会所，走廊还陈列有历届奥运会火炬，包间舒适，私密性很好，美酒配佳肴，更有对威士忌非常精通的品鉴师给大家详细的介绍，算得上味蕾和大脑的双重享受了。
只听得：“这就是今天的主角，麦卡伦（TheMacallan）单一麦芽威士忌”，年底，苏富比伦敦拍卖了一瓶最近几年名气很高的年毫升苏格兰威士忌麦卡伦——FINEANDRARE系列的这瓶威士忌最后以人民币万的价格成交，刷新了全球最贵单瓶威士忌记录。
一瓶酒而已，令人咋舌，何以至此呢？随着娓娓道来的讲解，慢慢了解到：麦卡伦蒸馏厂位于斯卑赛（Speyside），酒厂历史可上溯至1年。
麦卡伦与其他当地酒厂最大的不同，在于其拥有当地最小的铜制蒸馏器（仅4公尺高），此外更为人津津乐道的，还有酒厂对于木桶选用的执拗，使用高比例的雪莉桶。
正是这两点，让麦卡伦成为苏格兰风格单一麦芽威士忌的翘楚，以生产带有浓郁果香的甜美酒款而闻名……
我一边听着讲解，一边轻轻晃动手中晶莹剔透的水晶酒杯，琥珀色的酒体给人一种晶莹剔透却十分醇厚的感觉。
跟着品鉴师的步骤，我们观、闻、品、悟……香气优雅，醇厚协调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，不同的品类，还有不同的感受，有的混合皮革味道，有的混杂水果清香……等等不一而足。
脑海里想着世人给它的别名：“生命之水”，遥想那苏格兰小岛凄风冷雨的冬夜里，温暖的小屋中，手把一杯佳酿……
还见到一个好玩的东西，就是画面中这个专门制作冰球的器具，纯铜打造，用它可以用完全物理不插电的方法制作出一个完美的威士忌用的冰球，要知道通常作为烈酒呢，纯饮还是少数人。
那么这个冰球就不仅是赏心悦目，还起到了很好的调和酒精度、温度和口感的作用。据说还有一位名叫铃木隆行的日本调酒师傅因为做冰球的手艺而声名远扬呢。
更有趣的是，我被选中亲手操作了一下，直接把这个铜家伙的外壳拿起，真的很重，把一块冰放到其中，然后慢慢合上，只见：没有任何加热，也没有任何的带电的设备，就是凭借重力以及纯铜从周围空气中吸取的热量，大家目不转睛，只见在铜这一极好的导热体的作用下，下面有水缓缓溢出，铜罩逐渐滑落，感觉不到一分钟的时间吧。
随着品鉴师一声“好了”，打开，一个非常完美的冰球，便呈现在大家眼前，一片赞叹。
刚才说马云也是麦卡伦的忠实粉丝，不仅收藏了许多珍稀酒款，更曾亲自前往苏格兰探访酒厂，成为第一位品尝TheMacallanFineRare和TheMacallanM的幸运儿。
那咱们下面就稍微聊聊这个单一麦芽威士忌豪门旗下的名酒。
虽然风格老派，这麦卡伦的商业气息却一直浓烈，如今更是越发像个奢侈品品牌。基本上每年都有多个新成员加入，也会有一些经典酒款成为绝版，实在令人眼花缭乱，就选几个特别一点的高端款说说吧：
麦卡伦莱俪系列
TheMacallaninLalique
自年起，麦卡伦与法国水晶品牌莱俪（Lalique）成为合作伙伴，每两年推出一款莱俪系列限量版酒款。这些酒款均选用50年以上的酒液，再加上极具艺术价值的水晶酒瓶，一直霸占着全球最贵威士忌的宝座。
去年的香港苏富比拍卖会上，一套由酒厂直递上拍的完整版麦卡伦莱俪系列，以万港币的高价成交。
麦卡伦莱俪系列65年单一麦芽威士忌
TheMacallan65YearsOldinLalique
麦卡伦莱俪系列的收官之作，由陈年65年的单一麦芽威士忌原酒调配而成，全球限量瓶。这支酒也是麦卡伦目前年份最老的酒款，瓶身正中的浮雕是代表珍贵佳酿的水滴图案，与上方麦卡伦标志性的倒三角形图案相互呼应。
麦卡伦莱俪系列55年单一麦芽威士忌
TheMacallan55YearsOldinLalique
这支酒由陈年55年的单一麦芽威士忌原酒调配而成，限量发行瓶。水晶酒瓶设计以天然酒液色泽为主题，设计灵感源自PaquerettesTiara经典香水瓶，瓶塞则用上金黄琥珀色的水晶，并有不同厚度的半凹圆块，从而折射出不同颜色。
回顾一下麦卡伦推出过的50年单一麦芽威士忌，实属凤毛麟角。
麦卡伦50年仅在年和年推出过，此外也和皇家礼炮一样，在年推出过一支命名为GoldenJubilee的50年特别款，以此庆祝英国女王伊丽莎白二世登基50周年。
今年，麦卡伦又推出了一款50年单一麦芽威士忌，全球仅发布瓶，售价为每瓶2.5万英镑。
麦卡伦珍稀年份系列
TheMacallanFineRare
另外，麦卡伦珍稀年份系列也非常有名，其中最早的年份可上溯到年。
麦卡伦年份威士忌还出现在电影《：大破天幕杀机》（Skyfall）中，作为对系列电影的首部《：Dr.No》于年首次登上荧幕的致敬。
好了，主角就先说这么多，要再往下说，包括中端和低端那就太长了。未免会有广告之嫌。关键这品牌也没给咱money不是？哈哈，开个玩笑，下面就说这威士忌本身的故事：
其实，没有人知道威士忌到底是谁发明的，也不清楚具体出现的时间和地点，但有一点可以肯定，就是它绝对来自于苏格兰岛。威士忌最初并非酒水，而是被视为驱寒的药水。直到11世纪初期出现了蒸馏技术，威士忌才得以进一步升级，成为了英国人最爱喝的酒水。
威士忌有个别称，叫“生命之水”，足以看出它在当地人心目中的地位。如今这款英国洋酒已经红遍全世界，每年的销量都非常火爆。对于一些不爱喝烈酒的朋友来说，他们更喜欢将威士忌当成基酒，加入一些汽水或者其他饮品，调出味道更加可口的鸡尾酒。可是同为世界知名烈酒，与威士忌齐名的中国白酒为何难以风靡全球？
主要还是与中西方的饮食习惯不同有直接关系，因为他们从小的主食来自于大麦、小麦、蔬菜和肉类，即便是两个煮熟的土豆也能当成美味的晚餐享用，却未必吃过高粱米。而中国人从小就吃惯了五谷杂粮，在很多食物中都有各种谷物的存在。
因此主要采用高粱酿制出来的纯粮白酒带有的香气，咱们国人闻着雅致、醇和，老外闻一下就感觉很上头了，更不要说品尝了。
然而在中国境内，爱喝白酒的人绝对比爱喝威士忌的人多太多了。
再往深了说点，当我们讨论不同国家产物的区别，其实归根到底是在讨论各国文化的差异。东方文化受易经影响最为深远，东方尊崇自然之道，西方崇尚挑战和改造（所以工业革命率先在西方产生）；因为我们深信背后的道掌控着一切，有着最合理的安排；西方则恰恰相反，喜欢凡事追根溯源，从而产生标准化的学科。
拿威士忌和酱香型白酒对比，两者同属高度蒸馏酒，威士忌是世界上销量最高的蒸馏酒，茅台（酱香型代表）是中国乃至全世界（华人区域）最不愁销的蒸馏酒，公司万亿市值。
从蒸馏酒的基本生产工艺上来说，步骤大致相同，即发酵糖化、蒸馏提纯最后储藏陈化。
威士忌和酱香型白酒，茅台为代表，一个极致纯净，极致标准化；一个极度非标，以不能复制而物以稀为贵，据说茅台老的窖池微量元素高达0多种，最后出厂的酒体也有0多种微量元素，还有大量微量元素无法测明。
从酱香型白酒的生产复杂程度和元素的量上来说，威士忌的确是弟弟。但从生产和销售的量上来说，威士忌是老大。
根据以上对比，最大不同来自于，酱香型白酒工艺是全程在与自然接触，包括踩曲（用脚）、润粮（人工铲）、加曲、入窖、装甑、取酒、储酒等，都离不开人、环境、自然的有机结合；
对比起威士忌的全流程标准化、机械化、隔绝自然的工业级净化，效率和规模是酱香型白酒很难突破的瓶颈。以上是从东西方文化差异，思维方式来解释为何同属于蒸馏酒，但最后产出了完全不同的产品工艺和形态。
看来，真是“酒里有乾坤”啊，这回一阳先聊这么多，咱们下期再会。
年7月
一阳于北京
作者简介
一阳，北京人，北京中阳明智科技有限公司、阳讯互动（北京）科技有限公司创始人、董事长，北京理工大学计算机系毕业，却无理工男之心，因父事文学浸染、母营画廊熏陶，于艺术融合科技有感，创立公司涉人工智能、人力资源、投资……本人喜游历、写作、创意策划等。
自评：文不在高，有趣则名；意不在深，有情则灵。斯是陋笔，维吾得新，谈笑有鸿儒，往来无白丁。上西藏雪山，游南海诸岛，航拍青海苍茫，探秘敦煌异彩，可以游欧洲，阅澳新……无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。东观徐霞客，西望达芬奇。一阳云：“何陋之有？”
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