闻之粮香扑鼻，品之酸甜苦辣，这就是中国白酒与生俱来的特点，传承几千年，成为人们饭桌上必不可少的“饮品”。
世间美酒千千万，四川金花占一半。
被称为“酒都”的四川，请客吃饭，更像是一场充满“套路”的持久战，晓之以情动之以理，最后把你喝到扶墙走。
仔细盘点四川名酒，才发现除了五粮液、泸州老窖、剑南春，还有一些老名酒，巅峰时入选中国名酒行列，如今却在货架上积灰，无人问津。
第一款：全兴大曲（老八大名酒之一）
家底丰厚的全兴大曲
“福升全”，是清朝年间，全兴大曲最初的模样。
多年间，因为历史环境等不可抗因素，全兴大曲不得不停业休息。直到新中国成立后，相对稳定的社会环境，让全兴大曲迎来了第一道曙光，改名“全兴大曲”。
一举成名的全兴大曲
尔后，凭借着悠久的历史和极佳的酒质，在年的全国第二届评酒大会上，斩获“八大名酒”的荣誉称号，拿奖拿到手软。
在90年代末，电视广告刚刚流行，全兴大曲就抓住先机，“品全兴，万事兴”家喻户晓，年销高达12亿！
水井坊的诞生，拐点的开始
众所周知，全兴大曲一直处于“低端市场”，若不是市场变革，也跟不会想着走高端市场。
而这一想法的改变，完全源于泸州老窖的国窖，为了能与之相抗衡，不遗余力的推出“中国最贵的酒”——水井坊。
没成想，夺走了全兴大曲所有的光芒。
陷入低谷，辉煌不再
因为经营原因，水井坊与全兴彻底分家。失去了中流砥柱，全兴大曲在市场上节节败退，直至今日，才有了复兴的苗头。
路漫漫其修远，如今的全兴大曲，但凭借新一代产品重回大众视野，复兴之路远没有想象中的那么顺当。
第二款：沱牌曲酒（十七大名酒）
千年历史，文化深厚
沱牌的制曲酿酒历史十分深厚，最早可追溯到西汉初年。年的“吉泰祥糟坊”，是沱牌曲酒的前身。
绝地求生，险登高峰
新中国成立后的沱牌，以最快的速度完成国企改制和工艺创新，却因经营不善，险象环生，濒临倒闭。
但随着新厂长的到来和国泰民安的大环境下，沱牌一雪前耻，斩获“中国十七大名酒”称号。
沱牌的春天正式到来了！
舍得应运而生，沱牌顺流而下
然而花无百日红，沱牌的命运过于坎坷。
赶上90年代的末班车，却坐不上新时代的“高铁”。和全兴大曲一样，低端白酒已经不能满足消费者需求了。
1年，正式推出高端品牌“舍得”，并改名“沱牌舍得”。好景不长，为了发展，年，“舍得”与“沱牌”也分开了。
尔后的舍得在高端市场上一路高歌，但沱牌却平平无奇。
甚至很多年轻人只知舍得，不知沱牌。
川酒无疑是中国白酒界的天花板，这两款老名酒的诞生与衰落，都有一个共同特点：低端路线想要跨入高端市场，采用“自输血”的方式，终归不是长久之举。
理想很丰满，现实很骨感。在中国，这样“失败”的名酒不胜其数。
不止全兴和沱牌，像是河南的宝丰、张弓，江苏的双沟，都败在了市场改制和战略经营上。下面这两款酒也是这如此，因为不善宣传、品牌争夺陷入发展的困局，但不得不说，是款好酒。
君中元私藏酒
责任，与生俱来。
酿造人曾传政，从没想过要走高端，在他心里，一瓶酒从来不是赚钱的工具，而是为老百姓的生活增光添彩，让酒局更加欢快，乃是茅台前厂长李兴发的弟子。
却因为不会品牌宣传，导致名气一直走不出去，这点跟四川的全兴和沱牌还真不一样。
一款酒好不好，只有亲自品尝过才知道。
微黄的酒液缓缓入杯，酱香浓郁，入口顺滑，粮食的糟香味和略带青涩的花果香在口中萦绕，满口生津，回味悠长。哈一口气，周围全都是浓郁的粮香味，像是掉进了酒厂车间里。
张弓酒
河南的名酒，说起来总是遗憾。
70后的朋友应该知道，年轻时谁没有听过见过。90年代发展势头正旺盛的时候，却因为酒厂经营、品牌争夺，陷入层层旋涡无法自拔。
直至现在，几近停产。可谁能想到，就是这样一款名不见经传的好酒，率先引领中国白酒走向低度，茅台、五粮液都不惜前来学习。
这款酒窖香浓郁，不同于川派浓香，入口略微刺激，层次相对丰富，在这个价位中，算是好酒。
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