导语:北方有一名酒,当地人很爱喝,走入南方却少有人喝,真正的粮食酒
中国酒文化源远流长,在历史的长河中,诞生了不少美酒,如今的美酒除了川贵地区的名酒,北方也有涌现出了不少美酒,比较出名的便是山西的汾酒。
说起汾酒,大家都不陌生,曾经被誉为“国酒”,在中国白酒界有着不可磨灭的地位,乃国之瑰宝,在北方是领导点名要喝的酒,走入南方却少有人喝。
一、汾酒因何出名?
(1)悠久的历史
汾酒坐落于山西杏花村,汾酒有着四千年的历史,在古时便被列为宫廷御酒,还被载入二十四史,代表着古代劳动人民的智慧流传至今,它有一句很好的广告语,乃古代文豪所创,为“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,可见在古时候,汾酒已是家喻户晓的美酒。
(2)独特的酿造工艺和水源
汾酒的酿造工艺一直是个谜,外人也只能了解到一鳞半爪,从官方介绍中可发现,汾酒是清香型白酒,水源是杏花村独有的优质矿泉水,离开此处水源,是酿造不出正宗清香型口感的汾酒。工艺是流传千古的古法工艺,以高粱、大麦和豌豆为原料,选用“清蒸二次清”的独特工艺酿造,是真正的粮食酒。
(3)优质的酒质和口感
汾酒的酒质清澈透明,没有任何杂质,香味清,酒味醇正,入口绵柔,落口清甜,喝完后回味悠长,虽然没有浓香型白酒浓郁的复合香味,但汾酒突出的是纯和清,由于独特的风格广受消费者的青睐。
二、当地人爱要喝
汾酒毕竟是山西的名酒,带动了当地产业的发展,和山西人有着不可割舍的情感,在山西人眼里,它就像自己的孩子,天下父母都一样,哪有对自己孩子不好的。
其次,汾酒的品质确实值得人们信赖,无论是工艺还是历史,都能胜任“名酒”称谓,如今在高端品牌中也有自己的一席之地,当地人爱喝属于人之常情。
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众所周知,南方人很会酿酒,但喝酒喝不过北方人,南方人对酒的消耗少很多,除了经济比较发达的地区(这些地区追求品牌),南方很多地区基本上很少喝白酒,这是其一。
其次,南方人喜欢喝自己的本土酒或者自家酿制的米酒和黄酒,即使是外地品牌,也多为口感好的浓香型白酒,汾酒虽为清香型白酒的鼻祖,但也难以在南方有所作为,这是北方白酒都面临的一个问题。
最后则是,汾酒的影响力大不如以前,被很多后来者超越,比如说茅台酒,剑南春,泸州老窖、郎酒等,国内消费者了解的基本是这些排名靠前的白酒,对于汾酒,了解的人更为稀少,更何况是不怎么爱喝白酒的南方人。
不管怎么说,汾酒依旧是我国数一数二的的名酒,虽有疲态,但老骥伏枥,志在千里,一时的落后不能代表什么,长远的发展更显气魄,我们拭目以待!