江西省酒类总体概况：
提到江西，人们大多想到的都是江西的风景文化，很少有人把酒当做江西的一个名片。江西是一个充满诗性的大地，陶渊明、王安石、欧阳修、黄庭坚、文天祥等著名诗人都诞生在这片土地上，饮酒写诗也是这些诗人的常态，所以江西自古就比较盛产美酒。
从国内名酒分布来看，江西并不是一个名酒辈出的地方，这一点从上世纪的五次名酒评比中就能看到。五次名酒评选中包含白酒、啤酒、果露酒类（包含保健酒）、黄酒、葡萄酒、配制酒六大类，其中国家级名酒、国优酒共有多种。但江西省没有一款国家级名酒，只有三款优质酒，分别是四特酒、九江封缸酒（黄酒）和泰和牌乌鸡补酒。
年轻工业部的酒类质量大赛中，共有62款酒获得金（银）杯奖，江西省仅有一款酒获得了银杯奖。江西省内有着多家白酒生产企业，但是规模以上的仅有不到20家，而且两极分化特别大。
江西省的白酒市场并不算太大，白酒消费规模接近亿元，在国内属于中等水平。尽管江西缺少能走向全国的名酒，但省内仍有一些实力比较强的好酒，下面我就来说说江西省的八款名酒。
四特酒：
四特酒产自江西樟树市，是江西白酒中唯一的国优酒，也是轻工业部酒类质量大赛唯一的银杯奖。四特酒是最低调的地方白酒大佬，不炒作、不上市、不在大的平台上打广告、不披露年销售数据，甚至出了江西省就没有多少人能听说过四特酒。据说四特酒的年销售额已经突破了60亿，但是品牌价值排名却不太靠前，可能是因为低调的缘故吧。
四特酒最特别之处就在于它开辟了白酒中的特香型。年，周恒刚、沈怡方等白酒界泰斗齐聚四特酒厂研究了天，给出的结论是:“三型具备犹不靠”。四特酒兼具部分浓酱清香的感觉，但是并不刻意的去融合或是去靠近一种香型。四特酒也正是独创了特香型，并且影响了省内的一批白酒。年特香型获得国家承认，年特香型制订了行业标准，特香型的分标委就在四特酒业。
四特酒的配料仅有水和大米，为了更好地发酵将大米粉碎，既然以大米为原料那么必然也具备米香型的部分特质。5月份我到江西的时候我就买了一瓶四特酒尝尝，跟原来特香的味道有些改变，倒是更偏向于浓香型。四特酒是省内最大的白酒生产企业，占了江西省白酒市场份额的一半附近，但是却很难走出去，省内外营收比为7：。四特酒在福建的一些地区四特酒卖的也很不错，是一个被低估的地方白酒大佬，也是最有实力走出江西的白酒品牌。
李渡酒：
李渡酒产自南昌市进贤县，是一款兼香型白酒。与传统浓酱兼香的白酒不同，李渡酒是一款浓香和特香融合的一款兼香酒。李渡高粱酒被誉为是最贵的光瓶酒，甚至光瓶的李渡高粱酒零售价都已经超过了一千元。因为拥有国家级重点保护文物的元代窖池，证明了现代意义上的白酒始于元代所以称为国宝李渡。李渡是近几年江西白酒中发展最快的，目前李渡酒业又开工建设了亩国宝李渡酒庄。
李渡酒业获得了布鲁塞尔国际烈酒大金奖，说实话这个奖项更偏向于荣誉性的，社会认可度并不高，完全比不上上世纪的五届名酒评选。李渡高粱酒号称是一口四香，端杯闻浓香、沾唇是米香、细品有清香、后味陈酱香，但是如果真的品尝之后会发现，李渡酒的浓香味道更明显。尽管光屏的李渡高粱酒卖那么贵，但是还是一次次在电商平台上售罄。李渡高粱酒和四特十五也是江西为数不多的高端酒代表。
章贡酒：
章贡酒产自江西赣州市，创立于年，前身为江西赣州酒厂。其实传统的章贡酒大多属于浓香型，传承了赣派客家人的酿造技艺。章贡酒是以赣江源头的水源来作为酿酒水源，生态纯粮食为原料；大曲面麸万年糟，并且采取了独特的红禇条石垒酒窖。章贡酒主要分为国儒手工原浆系列、洞藏系列、章贡老酒系列、醇和系列、精品系列、章贡酒系列等。章贡酒也是赣州市最大的白酒酒厂。
“浓头酱尾米中间，馥合赣香章贡造”，这是对章贡酒国儒系列的一段评价。国儒系列是章贡酒最新推出来的一个系列，它主要布局在次高端领域，而且打破了章贡酒传统的浓香型，开发了独树一帜的馥郁赣香型。其实章贡酒也是借鉴了特香的生产工艺，比如红禇条石垒酒窖，再加上与自身工艺的一个融合。从上面也能看出，章贡酒国儒系列是对浓香，酱香和米香的一种混合。
临川贡酒：
临川贡酒产自江西抚州市，特香型白酒，曾经它是抚州人的骄傲，但是现在很多人却为之叹息。临川处于赣抚粮仓的核心区，自古以来就是鱼米之乡，粮食多那就有了充足的酿酒原料，所以临川当地自古都有许多酿酒的作坊，但是临川酒厂成立却是在建国之后。上世纪90年代，杨灿龙接手临川酒厂后，便开始改革创新，临川贡酒迎来了历史上的高峰期。
“喝临川贡酒，扬才子豪情”，90年代的临川贡酒，凭借着三两三的小瓶酒和一斤四两的大瓶酒而畅销省内。曾经临川大道上顿渡段酒糟的味道直扑鼻尖，临川贡酒更是市里面的纳税大户。自进入新世纪以来，临川贡酒在营销上远不如四特，所以就逐渐地没落了。直到今天临川贡酒发展也是比较缓慢，只能先稳住当地的市场，才能对外开拓。
清华婺酒：
婺源县是江西省唯一的徽州文化区，目前属于上饶市，也是一个特别美丽的地方。清华婺酒就是产自婺源县，与本次说的其他七款名酒不同的是，清华婺酒属于一种药酒。清华婺酒以优质大曲浓香酒为基础，加上当归、砂仁、檀香、灵芝等12种名贵药材配制而成，曾是江西省最早的四大名酒之一。
清华婺酒厂在上世纪也生产过白酒的产品，酒的名字叫清华大曲。清华大曲酒属浓香型大曲酒。此酒酒度为52度，以大米、硬米为原料，是典型的浓香酒。清华婺酒属高度酒配制露酒，酒度高达50度，酒体呈金黄色，在第一届江西省的评酒会上就被评为了江西省名酒。清华婺酒和婺源绿茶是婺源最著名的两个特产。
堆花酒：
堆花酒公司成立于年，它的名字来源于文天祥，文天祥早年于白鹭洲书院学习时到县前街小酌，但见当地谷烧甫入杯中，酒花叠起、酒香阵阵，脱口道：“层层堆花真乃好酒！”堆花酒产自吉安市，属于浓香型白酒，“花”指的是酒花。堆花酒的酿造工艺被省政府列入“江西省非物质文化遗产”，而且被评为“中华老字号”产品。
堆花酒原名庐陵谷烧，是一款非常有地域工艺传承的美酒。江西省的酒类大多都是以优质大米为原料制酒，堆花酒也不例外，由人工老窖发酵制成。与其他几款不同的是，堆花酒的价格较便宜，到目前仍然是主打中低端产品。
全良液酒：
全良液酒产自江西上饶市，是江西省的一款浓酱兼香酒代表。全良液酒是一款多粮兼香酒，以优质大米、小麦、高粱、豌豆等优质粮食为原料，以历史悠久的红砂石砌池为主窖群。因为红砂石具有特殊的透气性、吸水性、附着性，易于微生物菌种的繁衍。
全良液酒业成立于年，传承宋代酿造技艺，对酒当歌的南宋辛弃疾雕像成为全良液公园的标志性景观。兼香的全良液在一些博览会上获得了一些奖章，但是接下来全良液打算开发酱香酒，致力于打造江西酱酒的第一品牌。在平淡数年之后的全良液能否靠着酱香酒再突出重围，使之成为江西酒业的一匹黑马，这还不好说。
七宝山酒：
七宝山酒产自江西宜春市，酒厂始创于年，其前身为上高县酿酒厂，年改制后从国有企业专为民营股份，之前改名为江西七宝酒业，后又改为江西七宝山酒业。尽管离四特酒很近，但是七宝山酒是浓香型大曲酒，七宝山老窖酒已成为江西浓香型白酒第一窖，也是江西省最早的浓香酒。
七宝山酒依旧只是地方酒，而且定位本身也属于中低端，所以能吸引消费者的地方很少。尽管价格比较便宜，但七宝山酒坚持纯粮酿造。七宝山酒当年借鉴了四川众多名优酒的生产工艺，于年研制出优质的浓香酒，填补了江西省没有浓香酒的空白。
江西省还有许多地方名酒，例如陶令酒、瑞酒、三花酒、麻姑酒、江西特曲、百花洲酒、云中酒等。江西的白酒和白酒市场有两大独特之处，第一个就是市场相对封闭，尽管市场规模不大，但省内70%以上的份额都掌握在本土酒类中。早年古井贡酒南下的时候就在江西省遭遇了挫折。第二个就是有独特的香型和酿造原料，江西省的白酒大多不使用高粱酿酒，而采用大米；特香型也是仅分布在江西省。
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