中国白酒历史悠久、源远流长，几乎伴随了中国几千年的文化发展，生生不息，历久弥新。作为物华天宝、天人共酿的智慧产物，中国白酒不仅具有饮用价值、文化价值和社会价值，同样还具备收藏价值。珍贵、稀缺且不可复制的特殊属性使得白酒从饮品变成了别具一格的收藏品，一直作为收藏界的新贵和热门而存在。
为了规范白酒的收藏、管理以及给收藏者之间的交流提供平台，在高端鲁酒战略发展高峰论坛上，山东省白酒协会蒋彬秘书长宣读了《关于成立山东省白酒协会收藏鉴定委员会的决定》，宣告了山东省白酒收藏鉴定委员会正式成立，委员会将由社会收藏名家和鲁酒骨干企业组成；同时宣布聘任山东鲁供糖酒有限公司许大同董事长为委员会主席。中国酒业协会副秘书长、市场委员会秘书长刘振国和山东省轻工业联合会、山东省白酒协会会长姜祖模，共同为山东省白酒收藏鉴定委员会揭牌，并为许大同董事长颁发了聘书。
许大同董事长在致辞中表示，在悠悠的历史长河中，中华大地曾酿制了不计其数的美酒佳酿，形成了独特的中国白酒文化和白酒收藏传统。中国白酒，最大的魅力在于一个“醇”字，在于一个“老”字。“酒越存越香，保存时间越久的酒，越会得到人们的青睐。陈年老酒被人们视为“时间的馈赠”，不仅蕴含着物质享受，更蕴含着精神文化的追求和品味的体验。
山东是“孔孟之乡，礼仪之邦”，白酒文化传承千年，是当之无愧的酒业流通消费大省，也是白酒收藏的热门地区。山东省白酒收藏鉴定委员会的成立，会使白酒藏与“鉴，更加规范有序地成长，让山东老酒收藏事业持续升温，助推山东老酒市场经济的再现辉煌。
对消费者而言，老酒收藏是酒类消费的一种高级品味形式。可以说，每一次老酒收藏和消费的行为，都是对酒质和文化的深度体验，分享老酒、名酒，更具仪式感和故事性，趣味性。未来的老酒收藏还将出现新的阶段，更多的消费者会去品味老酒更加香醇的感觉，越来越多的投资者将视老酒收藏为大众化投资项目。
山东省白酒收藏鉴定委员会的成立，标志着山东白酒收藏鉴定工作一个崭新的开始，在团结引导更多的藏友和厂家携手同行，把山东老酒收藏鉴定亊业做大做强的同时，白酒收藏与鉴定也将会深度挖掘和传承博大精深的齐鲁酒文化，传递的行业正能量，体现酒类产品的核心价值。
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