辽宁省白酒概况：
辽宁省曾是国内白酒产量大省，年的时候白酒产量突破40千升，年—年产量超过了60万千升。在白酒产量上，曾经一度比肩安徽、贵州这些白酒产销大省。近些年由于外酒入侵加剧，年辽宁省白酒产量仅为.94千升，排在国内第23名。
辽宁省曾经有四款国优酒，分别是金州曲酒、凌塔白酒、凌川白酒、辽海牌大连老窖，但是目前辽宁省发展最好的并不是这四款国优酒。辽宁省目前销售额最高的分别是三沟酒业、老龙口酒业、金石滩酒业和道光廿五，也被称之为辽宁省的“新四大名酒”。
辽宁省近些年白酒爆冷，不仅产量大大下滑，而且白酒的市场容量不高。据了解辽宁省人民最喜欢实惠光瓶酒，这可能也是辽宁人酒量大市场容量小的一个原因吧！说到辽宁省的白酒，就不得不提到从辽宁省走出去的白酒泰斗——周恒刚先生。
周恒刚先生：
周恒刚是中国白酒科学巨匠、一代宗师，是当之无愧的中国现代白酒之父。中国的白酒泰斗有很多，但真正能与周公媲美的非常少。周恒刚先生是大连人，在东三省、京津冀、山东、湖北、河南、四川、贵州等地经周恒刚先生指导过的省级、国家级名优酒不下于几十款。
周公是全国第二、三、四届评酒专业专家组组长，一生最大的创举就是改大曲发酵为麸曲发酵，尤其是麸曲酱香酒。最开始在东三省试点，后来遍及全国，像辽宁省的四款国优酒都是麸曲发酵。到每年周恒刚先生的诞辰，白酒界都会举行重要的纪念典礼。
我们来看看白酒泰斗的故乡，都有哪些好酒：
凤城老窖：
凤城老窖是典型的麸曲酱香酒，曾经是辽宁省的省级名酒，也是中华十大文化名酒之一。凤城老窖最早成立于年，虽然在外省名气不佳，但在省内可着有“辽东第一名酒”之称。凤城老窖酒花丰盈，消散的速度也是比较快的，香气闻起来是比较淡的，因为麸曲酱香的酱味本身就比大曲要淡一些。
尽管酱香味比较淡，但是会夹杂着淡淡的粮食香味。这个的入口还是比较舒服的，虽然喝起来呢，酱香的味道是比较淡的，不像大曲制作的酱香浓郁，但是喝起来没有压力，没有明显的回味，空杯留香，并不是很久。如果是买几十块钱、百元附近一瓶的酱香口粮酒，那凤城老窖非常值得推荐。
老龙口：
老龙口酒产自沈阳市，被誉为辽宁省的“新四大名酒”，所有的产品均为浓香型。沈阳曾是清朝前期的都城，也称之为龙城。年孟子敬在盛京兴建了“义隆泉”烧锅，因位于龙城之口的小东门，得名老龙口，这就是老龙口的前身，老龙口酒也因此而得名。
据说老龙口酒厂有一口老窖池连续使用了年，曾经为四位清代皇帝酿制过贡酒。上世纪九十年代，老龙口酒厂发展到顶峰，年产量一度跃居全国前十。曾经老龙口陈酿被评为辽宁省的省级优质酒，老龙口酒被授予了中华老字号产品，以及国家地理标志保护。
凌塔白酒：
曾经辽宁省的四款国优酒，金州曲酒基本停产，凌川酒厂也逐渐被边缘化，大连老窖也还在生产，凌塔白酒还算是发展不错的。凌塔白酒属于麸曲清香型白酒，产自朝阳市，曾经是连续两届获得国家级优质酒称号，也是辽宁省的名牌产品。
以优质高粱、大麦、小麦、豌豆为原料，采用踩制而制得的中温大曲。凌塔白酒跟同样是麸曲发酵的二锅头不一样，它的主体的复合香气，清香略带陈香，酒体丰满、柔和，绵甜醇厚，余味悠长有陈味，具有本品突出风格。
三沟酒：
三沟酒产自阜新市，前身清朝时期的“胜泉涌”烧锅。三沟白酒有浓香型、兼香型、清香型、芝麻香型四大香型。年“邱家烧锅”代表直隶省参加巴拿马万国博览会，其高粱酒荣获大奖；年阜新县解放，该作坊被收归国有。目前三沟酒业以8亿元的年销售额排在辽宁省白酒类第一；在今年的华樽杯上，三沟酒的品牌价值仍排在辽宁省第一。
三沟酒最经典的还是浓香型的三沟特曲，曾经也是辽宁省的名牌产品。作为绵劲型白酒典范，无论是以三沟老窖为代表的浓香型系列酒，还是以百年窖为代表的兼香型系列酒，每一滴三沟美酒都浓缩着百年老窖的酿造精华。
凌川白酒道光廿五：
早在年之前是没有道光廿五这一名酒的，这得先提到没有搬迁之前的凌川酒厂，凌川白酒现在跟道光廿五现在都属于一家酒厂。年凌川白酒在辽宁省第一届名酒评选上就被评为了省级名酒；在此后的第二、第四、第五届国家评酒会上均被评为国优酒。曾经的凌川白酒是麸曲酱香酒，不过现在大多都改为了兼香酒。
年在锦州市凌川酒厂在老厂搬迁时，偶然在地下发掘出了清朝道光廿五年（１８４５年）穴藏贡酒４木酒海（装酒的容器），内藏原酒４吨左右。所以当时就把些酒起名为“道光廿五”，年被列为国家级文物。后来开发出了道光廿五凌川酒，也就有了现在的锦州道光廿五凌川酒业集团。虽然上面标注的是陈香，但是道光廿五的兼香和浓香风格更突出。
金石滩：
金石滩酒业集团总部坐落于大连AAAAA级景区--金石滩，主要从事“金石滩”品牌系列白酒的研发、生产和销售。在白酒生产方面，金石滩酒业发展成为拥有金石滩生产基地、泸州八仙液酒业等分子公司，生产经营用地20余万平方米，国家非物质文化遗产窖池口。
金原中国著名白酒专家、国家名优白酒评选组长沈怡方，中国食协白酒委员会副会长高景炎到访金石滩酒业，对金石滩酒给予高度评价。金石滩酒酒体丰满、醇厚绵甜、余味悠长、多粮浓香、风格典型，可以称得上是很不错的浓香酒。
辽海牌大连老窖：
辽海牌大连老窖酒在年的辽宁名酒评酒鉴定会上被评为辽宁省第一名。于、年连续两次获得国家级质量银质奖。其前身为日本在大连设立的森川造酒厂，大连解放后被收归国有，年更名为“大连酒厂”，拥有白酒、药酒、黄酒等酒类，在当时全省同行业中生产规模名列前茅。
上世纪九十年代大连酒厂的白酒产量一度突破万吨，曾是大连最大的酒厂。辽海牌大连老窖也是麸曲酱香酒，当时还有辽宁省小茅台之称，尽管包装简约，但是性价比极高。现在的大连老窖都改为了浓香，已经感受不出来原来的口感了。
铁刹山老窖：
铁刹山牌老窖酒产自本溪市，曾在年被评为辽宁省十大名酒。铁刹山酒业集团的前身“永隆泉烧锅”始建于年，九一八事变后被日军占领，解放后收归国有，年正式更名辽宁铁刹山酒厂。
铁刹山酒业坐落于九顶铁刹山脚下，以浓香酒为主，采用天然之露泉，以优质高粱、小麦为原料，用传统工艺与现代技术相结合酿制而成。
最后：
除了上述，辽宁省还有千山白酒、鹤乡王酒、望儿山酒、九门口、爱新觉罗、桃山白酒、山雁王酒等地方名酒。虽然地方名酒众多，但是辽宁本土酒类多以中低端酒为主，面对日益加重的外酒入侵，辽宁本土白酒再想振兴确实很难。
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